भारतीय रसोई में चावल की अहमियत हर दिन देखने को मिलती है, लेकिन बाजारों में मिलने वाले खाद्यान्न की गुणवत्ता पर अक्सर सवाल उठते रहते हैं। जहां ग्रामीण इलाकों के निवासी सीधे खेतों से अनाज हासिल कर लेते हैं, वहीं शहरों में रहने वाले परिवारों को असली और मिलावट रहित उत्पाद तलाशने में काफी मशक्कत करनी पड़ती है। इसी चुनौती का समाधान लेकर बहराइच जिले के किसान मुन्ना लाल वर्मा सामने आए हैं, जिन्होंने शहर के बीचों-बीच शुद्ध जैविक काला नमक चावल की उपलब्धता सुनिश्चित की है।
शहरी खरीदारों को बिना रसायन वाला शुद्ध विकल्प
चिलवरिया क्षेत्र के निवासी मुन्ना लाल वर्मा ने हुजूरपुर रोड पर एक नया आउटलेट स्थापित किया है, जिसका नाम किसान मार्ट रखा गया है। यह प्रतिष्ठान वन विभाग कार्यालय से पहले तथा पंचवटी होटल के पास स्थित है। इस मार्ट के माध्यम से उपभोक्ताओं को मात्र 125 रुपये प्रति किलो के मूल्य पर प्रामाणिक जैविक काला नमक चावल मुहैया कराया जा रहा है। आमतौर पर बाजार में मिलने वाले चावल में कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों के अवशेष का डर रहता है, जबकि मुन्ना लाल वर्मा अपने खेतों में बिना किसी हानिकारक रसायन के इस पारंपरिक किस्म को उगाते हैं। वह उत्पाद की शुद्धता और गुणवत्ता की शत-प्रतिशत गारंटी भी प्रदान कर रहे हैं।
खुशबू, स्वाद और वर्षों तक सुरक्षित रखने की क्षमता
जैविक विधि से तैयार किए जाने के कारण इस चावल की सबसे बड़ी पहचान इसकी विशिष्ट प्राकृतिक सुगंध और लाजवाब स्वाद है। जब इसे घर में पकाया जाता है, तो इसकी खुशबू पूरे वातावरण को महका देती है। स्वाद में उत्कृष्ट होने के साथ-साथ यह स्वास्थ्य के लिहाज से भी पूरी तरह सुरक्षित और पौष्टिक है। इसके अतिरिक्त, इस चावल की एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। यदि इसे सही और सुरक्षित स्थान पर भंडारित करके रखा जाए, तो यह चावल सालों तक बिना खराब हुए इस्तेमाल के योग्य बना रहता है।
शुगर मरीजों के लिए अनुकूल और विविध व्यंजनों में उपयोगी
सामान्य चावल किस्मों की तुलना में इस जैविक काला नमक चावल में शर्करा या शुगर का स्तर सीमित मात्रा में पाया जाता है। नियंत्रित शर्करा स्तर होने के कारण, डॉक्टर की उचित सलाह लेने के बाद मधुमेह या शुगर के मरीज भी इसका सेवन अपनी खुराक में कर सकते हैं। इसके अलावा, रसोई में इसकी उपयोगिता बेहद व्यापक है। चाहे दैनिक रूप से खिचड़ी बनानी हो, स्वादिष्ट तेहडी तैयार करनी हो या फिर विशेष मौकों के लिए बिरयानी पकानी हो, यह चावल हर तरह के व्यंजन के लिए सर्वथा उपयुक्त साबित होता है।
हुजूरपुर रोड पर इस पते पर मिलेगा यह विशेष चावल
जो उपभोक्ता मिलावटी खाद्यान्नों और रसायनों के प्रभाव से खुद को और अपने परिवार को बचाना चाहते हैं, उनके लिए बहराइच के हुजूरपुर रोड पर स्थित किसान मार्ट एक सुविधाजनक केंद्र बन गया है। पंचवटी होटल के बगल में संचालित इस दुकान पर जाकर लोग सीधे उत्पाद की जांच कर सकते हैं और 125 रुपये प्रति किलो की दर से यह सुगंधित अनाज खरीद सकते हैं। मुन्ना लाल वर्मा की यह पहल न केवल जैविक खेती को बढ़ावा दे रही है, बल्कि शहरवासियों को सीधे खेत से शुद्धता का भरोसा भी दिला रही है।
