पानी पूरी से किया परहेज, पर गोवा में रूसी महिला को भा गया भेलपूरी का चटपटा स्वाद

पोहा, चिप्स और सलाद से की स्वाद की तुलना

भेलपूरी की पहली बाइट लेते ही पर्यटक के चेहरे पर संतुष्टि के भाव नजर आए। व्यंजन का अनोखा स्वाद उसे बेहद पसंद आया और उसने इसकी खुलकर तारीफ की। अपने अनुभव को साझा करते हुए उसने भेलपूरी के स्वाद की तुलना पारंपरिक पोहे से की। इसके अलावा, उसने मुरमुरे और कुरकुरे सेव के मेल को सलाद और चिप्स के मिश्रण जैसा बताया। सोशल मीडिया मंच इंस्टाग्राम पर इंडो वाइब चेक नामक हैंडल से साझा किए गए इस वीडियो ने भारतीय स्ट्रीट फूड प्रेमियों के बीच खासी चर्चा छेड़ दी है।

कुरकुरेपन और मसालों का संतुलन है भेलपूरी

भेलपूरी भारत के सबसे लोकप्रिय और पुराने स्ट्रीट फूड्स में शुमार है। यूं तो इसकी जड़ें महाराष्ट्र और विशेषकर मुंबई से जुड़ी हैं, मगर आज यह देश के हर कोने में अपनी अलग पहचान बना चुका है। इसे तैयार करने के लिए हल्के मुरमुरे, बारीक कटे प्याज, पके हुए टमाटर और उबले आलू का इस्तेमाल किया जाता है। इसके ऊपर तीखी हरी चटनी और इमली की खट्टी-मीठी चटनी डाली जाती है। अंत में बेसन के बारीक सेव और मसालों का तड़का इसे कुरकुरा, चटपटा और संतुलित स्वाद प्रदान करता है।

स्वाद के अनुसार बदलाव की सुविधा

इस व्यंजन की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे हर व्यक्ति अपनी पसंद के हिसाब से तैयार करवा सकता है। जो लोग अधिक तीखा पसंद करते हैं, वे इसमें हरी मिर्च और नींबू का रस बढ़वा लेते हैं, जबकि कम मिर्च पसंद करने वाले लोग मीठी चटनी की मात्रा ज्यादा रखवाते हैं। भेलपूरी को हमेशा तैयार होते ही तुरंत परोसा जाता है, ताकि नमकीन सेव और मुरमुरे की करारी बनावट बरकरार रहे और चटनी के संपर्क में आकर वे नरम न पड़ें।