शहरी जीवन में फ्लैट की छोटी सी बालकनी अक्सर घर का इकलौता खुला हिस्सा होती है। अगर आप सोचते हैं कि जगह की कमी के कारण आप गार्डनिंग नहीं कर सकते, तो यह सच नहीं है। बालकनी के छोटे से कोने में भी रोजाना इस्तेमाल होने वाली ताजी सब्जियां और हरी पत्तियां उगाई जा सकती हैं। इसके लिए भारी भरकम गमलों, विस्तृत जगह या दिन भर की मशक्कत की जरूरत नहीं पड़ती। सही मिट्टी का मिश्रण, नियमित पानी और जरूरत के मुताबिक धूप मिलने पर छोटी बालकनी भी एक बेहतरीन मिनी किचन गार्डन में बदल जाती है। अपनी ही बालकनी से तोड़ी गई ताजी हरी मिर्च, धनिया या टमाटर का स्वाद और संतुष्टि बाजार से खरीदी गई सब्जियों से कहीं बेहतर होती है।
रसोई की रोजमर्रा जरूरतों के लिए धनिया और मेथी से करें शुरुआत
अगर आप गार्डनिंग के क्षेत्र में नए हैं और पहली बार पौधे लगाने जा रहे हैं, तो धनिया और मेथी सबसे आसान विकल्प हैं। धनिया उगाने के लिए किसी बहुत गहरे गमले की आवश्यकता नहीं होती। कम गहराई वाले लेकिन चौड़े बर्तन या कंटेनर में धनिया के बीज बोए जा सकते हैं। इस पौधे को हल्की धूप और नियमित नमी की जरूरत होती है। सही देखरेख मिलने पर महज कुछ ही हफ्तों में धनिया की हरी पत्तियां कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। इसी तरह मेथी भी नए लोगों के लिए एक बेहतरीन चुनाव है। मेथी के बीज बहुत तेजी से अंकुरित होते हैं। इसे छोटी प्लास्टिक ट्रे या मध्यम आकार के गमले में आसानी से उगाया जा सकता है।
कम समय में बेहतरीन उपज देंगे पालक और माइक्रोग्रीन्स
ऐसे लोग जो पौधों के बड़े होने का लंबा इंतजार नहीं करना चाहते, उनके लिए पालक और माइक्रोग्रीन्स सबसे उपयुक्त हैं। पालक उगाने के लिए ऐसी मिट्टी तैयार करें जिसमें पानी जमा न हो और जल निकासी की अच्छी व्यवस्था हो। बालकनी में जहां पर्याप्त प्राकृतिक रोशनी आती हो, वहां पालक का पौधा तेजी से पनपता है। दूसरी तरफ, माइक्रोग्रीन्स को उगाने के लिए बहुत कम जगह और छोटे कंटेनरों की जरूरत होती है। माइक्रोग्रीन्स की कटाई बेहद कम समय में की जा सकती है। इन पोषक तत्वों से भरपूर छोटी पत्तियों को आप अपने दैनिक सलाद, सैंडविच और विभिन्न व्यंजनों में ताजगी जोड़ने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
टमाटर और हरी मिर्च के लिए बड़े गमले और धूप की जरूरत
बालकनी में टमाटर और हरी मिर्च जैसी सब्जियां भी आसानी से उगाई जा सकती हैं, लेकिन इनके लिए थोड़ी अलग व्यवस्था की आवश्यकता होती है। पालेदार सब्जियों जैसे टमाटर के पौधे को बढ़ने के लिए गहरे और बड़े गमले की जरूरत होती है। इसके अलावा, जब टमाटर का पौधा बड़ा होता है, तो उसे सीधे खड़े रखने के लिए लकड़ी या स्टिक के सहारे की आवश्यकता पड़ सकती है। यदि पौधे को पर्याप्त धूप और सही पोषण मिले, तो एक ही टमाटर का पौधा लंबे समय तक फल देता रहता है। वहीं हरी मिर्च का पौधा भी बालकनी के लिए बेहद उपयोगी है। अगर आपकी बालकनी में रोजाना कुछ घंटों की सीधी धूप आती है, तो गमले में लगाया गया मिर्च का पौधा तैयार होने के बाद लगातार ताजी मिर्च देता रहता है।
पुदीने को हमेशा अलग गमले में लगाना क्यों है जरूरी
हर घर की रसोई में पुदीने का इस्तेमाल चटनी, शिकंजी और विभिन्न पकवानों में ताजगी के लिए किया जाता है। पुदीना एक ऐसा पौधा है जिसकी देखभाल बहुत आसान होती है और यह बेहद तेजी से बढ़ता है। हालांकि, पुदीने को लगाते समय एक विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। पुदीने को हमेशा एक अलग गमले में ही लगाना चाहिए। इसका कारण यह है कि इसकी जड़ें और लताएं आसपास की जगह में बहुत तेजी से फैलती हैं। अगर इसे किसी अन्य पौधे के साथ लगाया जाए, तो यह उस पौधे की जगह और पोषण पर कब्जा कर लेता है।
दो से तीन गमलों के साथ छोटे स्तर पर बनाएं अपना गार्डन
बालकनी में किचन गार्डन बनाते समय शुरुआत में बहुत सारे गमले खरीदने की आवश्यकता नहीं होती। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप पौधों की मूलभूत जरूरतों जैसे धूप, पानी और मिट्टी की गुणवत्ता को समझें। शुरुआत में केवल दो या तीन गमलों से काम शुरू करें। जब आप पौधों की देखभाल करने के अभ्यस्त हो जाएं, तब धीरे-धीरे नए पौधे जोड़ते जाएं। इस चरणबद्ध तरीके से गार्डनिंग सीखने में आसानी होती है, शुरुआत में खर्च भी कम होता है और पौधों के खराब होने का जोखिम भी नहीं रहता।
