किर्गिस्तान की राजधानी बिश्केक में होने जा रही शंघाई सहयोग संगठन यानी एससीओ की 26वीं समिट में शामिल होने के लिए प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी 31 अगस्त से 1 सितंबर तक दो दिवसीय यात्रा पर रहेंगे। इस महत्वपूर्ण कूटनीतिक दौरे के बीच उनकी खान-पान की सूची और विशेष शाकाहारी मेन्यू को लेकर लोगों में काफी उत्सुकता बनी हुई है। स्थानीय स्तर पर प्रसिद्ध गांधी रेस्तरां के मुख्य शेफ चिन्मय बडोदेकर और उनकी पूरी पाक कला टीम इस हाई-प्रोफाइल यात्रा के लिए विशेष रूप से घरेलू शैली के गुजराती व्यंजनों और किर्गिज पकवानों का शाकाहारी स्वरूप तैयार करने में जुटी हुई है।
हर पहर के लिए विशेष भोजन की तैयारी
प्रधानमंत्री की खान-पान की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए बिश्केक प्रवास के दौरान प्रत्येक समय के भोजन की रूपरेखा अत्यंत सावधानी के साथ तैयार की गई है। दिन की शुरुआत पारंपरिक भारतीय व्यंजनों से होगी, जिसमें सुबह के नाश्ते में पोहा, उपमा और इडली के साथ सांभर परोसा जाना तय किया गया है। इसके बाद दोपहर के भोजन में विशेष तौर पर गुजराती थेपला, दाल-चावल और पारंपरिक तरीके से तैयार की गई ताजी सब्जियां शामिल रहेंगी। दिनभर की व्यस्त कूटनीतिक बैठकों के बाद रात के वक्त उन्हें हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन दिया जाएगा, जिसमें मुख्य रूप से खिचड़ी और कढ़ी परोसी जाएगी।
पारंपरिक किर्गिज व्यंजनों का शुद्ध शाकाहारी रूप
चूंकि किर्गिस्तान का खान-पान मुख्य रूप से मांसाहारी व्यंजनों पर आधारित है, इसलिए प्रधानमंत्री के लिए वहां की लोकप्रिय डिशों का खास इंडो-किर्गिज फ्यूजन रूप तैयार किया जा रहा है। शेफ चिन्मय बडोदेकर के अनुसार, किर्गिस्तान के प्रसिद्ध पुलाव जिसे प्लोव कहा जाता है और जो आमतौर पर मांस के साथ बनता है, उसका विशेष शाकाहारी संस्करण तैयार किया जा रहा है जिसमें ढेर सारी ताजी सब्जियों का उपयोग हो रहा है। इसके अलावा नूडल्स से बनने वाली लोकप्रिय स्थानीय डिश लघमन को भी पूरी तरह से शाकाहारी तरीके से पकाया जा रहा है ताकि मेहमान प्रधानमंत्री को स्थानीय स्वाद का शाकाहारी विकल्प मिल सके।
सुरक्षा के कड़े मानक और तीन चरणों वाली जांच
प्रधानमंत्री को परोसे जाने वाले खान-पान की गुणवत्ता और सुरक्षा को लेकर बेहद कड़े प्रोटोकॉल का पालन किया जा रहा है। भोजन बनाने में इस्तेमाल होने वाली हर एक कच्ची सामग्री की प्रयोगशाला में वैज्ञानिक जांच की जा रही है। किसी भी प्रकार के जोखिम को पूरी तरह से समाप्त करने के उद्देश्य से टेबल पर खाना पहुंचने से पहले तीन अलग-अलग जिम्मेदार टीमें उसकी गुणवत्ता, सुरक्षा और स्वाद की अंतिम परख करेंगी।
