बिठूर के किसानों ने रचा इतिहास, कानपुर का जैविक जामुन पहुंचा लंदन और यूरोप

जैविक खेती और कैप्सूल वेरायटी का दबदबा

इस क्षेत्र में मुख्य रूप से दो अलग-अलग किस्मों की व्यावसायिक खेती की जाती है। इनमें पहली किस्म पारंपरिक देसी गोल जामुन है, जबकि दूसरी किस्म को लंबी 'कैप्सूल' या 'पैंट्रा' के नाम से जाना जाता है। बनियापुरवा गांव के अनुभवी किसान रवि निषाद, जो पिछले बीस वर्षों से इस बागवानी से गहराई से जुड़े हुए हैं, बताते हैं कि बाजार में सबसे अधिक मांग कैप्सूल किस्म की ही देखने को मिलती है। यह लंबी किस्म स्वाद में कहीं अधिक मीठी होती है और सामान्य तापमान पर भी तीन से चार दिनों तक बिना खराब हुए सुरक्षित रहती है। वजन के लिहाज से देखा जाए तो एक देसी जामुन का वजन आमतौर पर 10 से 15 ग्राम के बीच ठहरता है, जबकि इसके विपरीत कैप्सूल किस्म के एक फल का वजन आसानी से 25 से लेकर 30 ग्राम तक होता है। सबसे खास बात यह है कि पर्यावरण और स्वास्थ्य को पूरी तरह से ध्यान में रखते हुए इन दोनों ही बहुमूल्य प्रजातियों को पूरी तरह से प्राकृतिक और जैविक खाद की मदद से उगाया जाता है, जिसमें रसायनों का कोई प्रयोग नहीं होता।

मौसम की मार और बदलता बाजार भाव

कृषि क्षेत्र हमेशा प्रकृति के मिजाज पर निर्भर रहता है और इस बार भी ऐसा ही हुआ। हाल ही में आई तेज आंधी और भयानक तूफानों के कारण कई पुराने पेड़ों को भारी नुकसान झेलना पड़ा। पेड़ों के गिरने और मौसम की इस मार के सीधा परिणाम स्वरूप कुल उत्पादन में गिरावट दर्ज की गई। सप्लाई घटने का असर स्थानीय मंडियों के खुदरा भाव पर स्पष्ट रूप से नजर आया। इतिहास में संभवत पहली बार, कानपुर और आसपास के स्थानीय उपभोक्ताओं को यह फल 200 से 250 रुपये प्रति किलोग्राम की रिकॉर्ड ऊंची कीमत पर खरीदना पड़ा। बाजार के जानकारों के अनुसार, आम दिनों में इसका खुदरा भाव 150 रुपये प्रति किलो के आसपास ही बना रहता है। वहीं दूसरी तरफ, जो फल निर्यातकों के माध्यम से विदेश भेजे जाते हैं, उनके लिए किसानों को औसतन 120 रुपये प्रति किलोग्राम का थोक भाव प्राप्त होता है। रवि निषाद अपने पुराने दिनों को याद करते हुए कहते हैं कि 2005-06 के दौर में बिठूर क्षेत्र के बहुत ही गिने-चुने लोग इस बागवानी में दिलचस्पी लेते थे, लेकिन जब आमदनी का ग्राफ तेजी से ऊपर जाने लगा, तो बड़े पैमाने पर नए बगीचे लगाकर इस व्यवसाय को विस्तार दिया गया।

नई किस्मों का नवाचार और वैश्विक पहचान

बिठूर के बागानों की बेजोड़ सफलता ने देश के अन्य हिस्सों के किसानों को भी बेहद प्रेरित किया है। इसी का नतीजा है कि दक्षिण भारत के किसानों ने बिठूर से ले जाए गए विशेष पौधों की मदद से 'केजी-10' नामक एक एकदम नई और उन्नत वैरायटी विकसित करने में सफलता पाई है। इस नई प्रजाति का आकार इतना बड़ा है कि इसके सिर्फ एक जामुन का वजन ही 50 ग्राम तक पहुंच जाता है। पंजाब जैसे कृषि प्रधान राज्य में भी वहां के स्थानीय किसान अब इन आधुनिक किस्मों को उगाने के नए प्रयोग कर रहे हैं। इस विशाल व्यापार से जुड़े एक बड़े निर्यातक विकास जायसवाल बताते हैं कि वह व्यक्तिगत रूप से पिछले पांच सालों से लगातार बिठूर का उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद पंजाब, पश्चिम बंगाल, छत्तीसगढ़ सहित देश के तमाम बड़े महानगरों की मंडियों में सुरक्षित रूप से पहुंचा रहे हैं। सिर्फ अपनी बेहतरीन गुणवत्ता और बेजोड़ स्वाद के दम पर इस छोटे से कस्बे की उपज ने विदेशों में अपनी एक बहुत ही मजबूत पहचान कायम कर ली है, और यही कारण है कि वैश्विक पटल पर इसकी मांग हर गुजरते साल के साथ नए रिकॉर्ड बना रही है।