बारिश में चाय के साथ जमेगा रंग, बिना खोये मिनटों में तैयार होगी पलंगतोड़ मिठाई

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले भारी तले वाले पैन में देसी घी गरम किया जाता है। इसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूना जाता है, जब तक आटे का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। जैसे ही आटे से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का भूरा हो जाए, आंच बंद कर देनी चाहिए।

इसके बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। ठंडा होने पर इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे या प्लेट पर फैलाकर ऊपर से पिस्ता और खसखस या सूखा नारियल छिड़का जाता है।

जब यह मिश्रण जमने लगे, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप जैसे मनचाहे आकार में काट लिया जाता है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद यह मिठाई खाने के लिए बिल्कुल तैयार हो जाती है।

बारिश के मौसम में इसे खास क्यों माना जाता है

चाय के साथ इस मिठाई का स्वाद बारिश के मौसम में और भी निखर जाता है। घी और सूखे मेवों की वजह से इसका स्वाद भरपूर और शाही बन जाता है, और यह पूरी तरह घर पर तैयार होने वाली मिठाई है, इसलिए बाजार से खरीदी गई मिठाई में मिलावट की चिंता भी नहीं रहती।

बिना खोये वाली मिठाई का फायदा

दूध के ठोस अंश यानी खोये का इंतजाम करना और उसे सही तरीके से पकाना हर किसी के लिए आसान काम नहीं होता। ऐसे में जो लोग कम मेहनत में घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, उनके लिए पलंगतोड़ मिठाई एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है। इसकी आसान रेसिपी, असली और भरपूर स्वाद, और कुरकुरे-मुलायम टेक्सचर का मेल ही इसे बाकी मिठाइयों से अलग बनाता है।