कामकाज के एक लंबे और थकाऊ दिन के बाद, रसोई में घंटों खड़े रहकर भारी-भरकम खाना बनाना किसी के लिए भी मुश्किल काम हो सकता है। जब शरीर और दिमाग पूरी तरह थक जाएं, तब झटपट बनने वाला, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन ही सबसे बेहतर विकल्प बनता है। इसके लिए आपको किसी विशेष सामग्री या जटिल पाक कला की आवश्यकता नहीं होती। घर की रसोई में रोज इस्तेमाल होने वाली आम चीजों की मदद से आप महज 15 मिनट में बेहतरीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो दोपहर के भोजन, रात के खाने या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
चटपटा वेज मसाला सैंडविच
जब आपका मन कुछ हल्का लेकिन स्वाद से भरपूर खाने का हो, तो वेज मसाला सैंडविच एक बेहद शानदार विकल्प है। इसे बनाने के लिए ब्रेड की स्लाइस पर उबले हुए आलू, कटे हुए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च की परत सजाएं। इसके साथ तीखी हरी चटनी का स्वाद जोड़ें। ऊपर से थोड़ा नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें ताकि सब्जियों का जायका बढ़ जाए। अब तवे पर थोड़ा सा मक्खन या तेल लगाकर सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। इसे टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
हल्का और सुपाच्य पोहा
पोहा भारतीय रसोई का एक ऐसा व्यंजन है जिसे सुबह के नाश्ते से लेकर रात के हल्के भोजन तक कभी भी खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें राई, ताजे करी पत्ते, हरी मिर्च और बारीक कटे प्याज का तड़का लगाएं। प्याज के नरम होने पर हल्दी पाउडर और पहले से भीगा हुआ पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पोहे को मसालों के साथ कुछ मिनट तक पकने दें। अंत में ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ें और बारीक कटे हरे धनिए से सजाएं। यह पेट के लिए बहुत हल्का और पचने में बेहद आसान होता है।
प्रोटीन से भरपूर पनीर भुर्जी
यदि आप थकान के बाद ऊर्जा देने वाला और प्रोटीन से भरपूर व्यंजन चाहते हैं, तो पनीर भुर्जी सबसे बढ़िया और जल्दी बनने वाली डिश है। एक पैन में तेल गरम करके उसमें प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसालों को पकाएं। अब इसमें मसला हुआ ताजा पनीर मिलाएं और दो से तीन मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि पनीर मसालों का स्वाद सोख ले। इस स्वादिष्ट पनीर भुर्जी को गरम रोटी, पराठे या सैंडविच ब्रेड के साथ परोसें।
सब्जियों से भरपूर वेज मैगी
थकावट भरे दिनों में मैगी सबसे आसान विकल्प लगती है, लेकिन इसमें ताजी सब्जियां मिलाकर इसे और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। एक बर्तन में थोड़ा तेल डालकर प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और मटर को हल्का भून लें। इसके बाद इसमें पानी, मैगी नूडल्स और मैगी मसाला मिलाएं। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक नूडल्स और सब्जियां अच्छी तरह न पक जाएं। गरमागरम वेज मैगी का एक बाउल आपकी थकान मिटाने और पेट भरने के लिए एकदम सही है।
स्वादिष्ट और कुरकुरा बेसन चीला
बेसन चीला एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है जो मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है। एक बाउल में बेसन लें और उसमें पानी, नमक, अजवायन, हल्दी, बारीक कटे प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिलाकर एक पतला घोल तैयार करें। गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और घोल को गोल आकार में पतला फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें। इस गरमागरम बेसन चीले को ताजी हरी चटनी या ठंडे दही के साथ परोसें।
