दफ्तर या कॉलेज के लिए सुबह घर से निकलते समय अक्सर लोगों का नाश्ता छूट जाता है। जब समय की तंगी हो, तब रसोई में रखी ब्रेड और अंडे सबसे काम की चीज साबित होते हैं। इन दोनों बुनियादी सामग्रियों की मदद से बिना किसी झंझट के बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। खास बात यह है कि इनमें से अधिकांश पकवान महज 10 से 15 मिनट के भीतर बनकर तैयार हो जाते हैं। अपनी पसंद के हिसाब से इनमें इस्तेमाल होने वाले मसालों और सब्जियों में फेरबदल भी आसानी से किया जा सकता है।
मसाला एग टोस्ट
एक गहरे बर्तन में दो अंडे फोड़कर निकालें। इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। इस पूरे घोल को कांटे या चम्मच से अच्छी तरह फेंट लें ताकि मसाले एकसार हो जाएं। अब तवे या पैन पर थोड़ा सा मक्खन अथवा कुकिंग ऑयल डालकर गर्म करें। ब्रेड की स्लाइस को इस फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में दोनों तरफ से अच्छी तरह डुबोएं और तवे पर रख दें। दोनों तरफ पलटते हुए तब तक सेकें जब तक वह सुनहरी भूरी न हो जाए। यह गर्मागर्म टोस्ट चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
उबले अंडे का क्रिस्पी सैंडविच
अंडों को पहले अच्छी तरह मैश कर लें। अब इस मैश किए हुए अंडे में बारीक कटा प्याज, टमाटर, पिसी काली मिर्च, नमक और हल्का सा चाट मसाला मिलाएं। स्वाद और ताजगी बढ़ाने के लिए आप इसमें खीरा, अतिरिक्त टमाटर या लेट्यूस के पत्ते भी जोड़ सकते हैं। तैयार भरावन को ब्रेड की दो स्लाइस के बीच में समान रूप से फैलाएं। इसके बाद इसे पैन पर या सैंडविच मेकर में दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट कर लें।
देसी अंडा भुर्जी और टोस्ट
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज व हरी मिर्च डालकर भूनें। अब पैन में सीधे दो अंडे फोड़कर डालें और साथ में नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी और ताजा धनिया मिलाएं। करछी की मदद से लगातार चलाते रहें ताकि अंडे के बारीक टुकड़े हो जाएं और भुर्जी पककर तैयार हो जाए। इस गरमागरम भुर्जी को पहले से सेकी हुई कुरकुरी ब्रेड के साथ थाली में परोसें। यह नाश्ता प्रोटीन से भरपूर और ऊर्जा देने वाला विकल्प है।
चीजी एग ब्रेड बाइट
ब्रेड की एक स्लाइस लें और उसकी सतह पर हल्का सा मक्खन फैलाएं। इसके ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज, थोड़ी कुटी काली मिर्च और ओरिगैनो छिड़क दें। इसे धीमी आंच पर तवे या पैन में तब तक पकने दें जब तक कि अंडा पूरी तरह पक न जाए और ऊपर मौजूद चीज अच्छी तरह पिघल न जाए।
तवे पर बना ब्रेड आमलेट रोल
ब्रेड की स्लाइस को चकले पर रखकर बेलन से हल्का चपटा कर लें। दूसरी तरफ पैन में प्याज, शिमला मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों को डालकर एक आमलेट तैयार करें। जब आमलेट पक जाए, तो उसे चपटी की गई ब्रेड के ऊपर रखें और सावधानी से रोल का आकार दें। इस तैयार रोल को पैन पर थोड़ा सा मक्खन या तेल लगाकर चारों तरफ से टोस्ट करें और गर्मागर्म परोसें।
सेहत और तैयारी से जुड़े अहम सुझाव
इन सभी पांचों व्यंजनों में भरावन और सामग्रियों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर बदला जा सकता है। हमेशा यह ध्यान रखें कि अंडे पूरी तरह पके होने पर ही खाने चाहिए। जो लोग अपनी डाइट में फैट या कैलोरी की मात्रा सीमित रखना चाहते हैं, वे रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले तेल और मक्खन की मात्रा को आसानी से कम कर सकते हैं।
