दिनभर के काम के दौरान अगर कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है, तो बाजार की अनहेल्दी चीजों के बजाय घर पर ही भुने चने और ओट्स का इस्तेमाल करके हेल्दी चॉकलेट बार तैयार की जा सकती है। यह होममेड स्नैक शरीर में प्रोटीन और फाइबर की कमी को आसानी से पूरा करता है। जब भी हल्की-फुल्की या तेज भूख लगे, तो ऐसे में एक या दो प्रोटीन बार खा लेने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है और स्वाद के साथ सेहत भी बनी रहती है। इस खास रेसिपी को आजमाना बेहद सरल है और घर में रखी सामग्री से ही इसे आसानी से बनाया जा सकता है।
भुने चने और ओट्स से तैयार करें चॉकलेट बार
इस हेल्दी रेसिपी की शुरुआत करने के लिए सबसे पहले भुने हुए चनों को हल्का सा मसलकर उनका थोड़ा-थोड़ा छिलका अलग कर लें। अगर जरूरत महसूस हो, तो चनों को एक बार हल्का ड्राई रोस्ट भी किया जा सकता है, जिससे उनमें मौजूद थोड़ी-बहुत नमी खत्म हो जाती है और छिलका हटाने की प्रक्रिया काफी आसान हो जाती है। इसके बाद उसी पैन में थोड़े से ओट्स को भी अच्छी तरह ड्राई रोस्ट करके एक अलग बाउल में निकाल लें। ओट्स के साथ-साथ बादाम, काजू, अखरोट, पंपकिन सीड्स, फ्लेक्स सीड्स, सनफ्लावर सीड्स और थोड़े से सफेद तिल जैसे विभिन्न ड्राई फ्रूट्स को भी पैन में डालकर भून लेना चाहिए।
सभी चीजों को भूनने के बाद उन्हें कुछ देर के लिए ठंडा होने के वास्ते रख दें और इस बीच कुछ खजूर या डेट्स लेकर उनके बीज पूरी तरह से अलग कर लें। अब एक ग्राइंडर की मदद से सबसे पहले सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और ओट्स के मिश्रण को पीसकर उसका एक बारीक पाउडर तैयार कर लें और उस पाउडर को बाहर निकाल लें। इसी जार में अब खजूर को भी डालें और जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा पानी मिलाकर उन्हें अच्छी तरह पीस लें। इसके बाद पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण को खजूर वाले जार में वापस डालें और इसमें चॉकलेट का बेहतरीन फ्लेवर देने के लिए कोको पाउडर मिलाएं। बैटर की सही बाइंडिंग के लिए थोड़ा सा देसी घी और दूध डालकर सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें।
मिश्रण तैयार हो जाने के बाद इसे किसी भी समतल ट्रे या केक टिन में अच्छी तरह से फैलाकर सेट कर लें। इसमें चॉकलेट का स्वाद और अधिक बढ़ाने के लिए एक बड़ी डार्क चॉकलेट को एक चम्मच तेल के साथ पिघला लिया जाता है, और फिर इस पिघली हुई चॉकलेट को सेट किए गए बैटर के ऊपर चारों तरफ समान रूप से फैला दिया जाता है। आखिर में चॉकलेट लगे इस मोल्ड को कुछ देर के लिए फ्रिज के अंदर रख दें ताकि वह अच्छी तरह से जम जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से बाहर निकालकर अपनी पसंद के अनुसार बर्फी या एनर्जी बार की शेप में काट लें। इस तरह घर पर ही पौष्टिक और स्वादिष्ट चॉकलेट बार बनकर तैयार हो जाती है, जिसे जब भी तेज भूख लगे या कुछ मीठा खाने का मन हो, खाया जा सकता है।
