गणेश उत्सव के दौरान भगवान गणेश को मोदक का भोग चढ़ाने की परंपरा अत्यंत प्राचीन और महत्वपूर्ण मानी जाती है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार मोदक गणपति बप्पा की सबसे प्रिय मिठाई है। बदलते समय के साथ त्योहारों के पकवानों में भी नयापन आया है, जिसके चलते पारंपरिक मोदक के आधुनिक रूप यानी चॉकलेट मोदक का चलन काफी बढ़ गया है। यह खास मिठाई बच्चों से लेकर युवाओं और बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है। इसे घर पर बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है, जो पूजा की थाली और त्योहार की मिठास को और बढ़ा देता है।
चॉकलेट मोदक की आवश्यक सामग्री
स्वादिष्ट चॉकलेट मोदक बनाने के लिए बहुत सीमित और आसानी से मिलने वाली चीजों की आवश्यकता होती है
- चॉकलेट: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट
- मावा (खोया): भूनने के लिए आवश्यक मात्रा
- घी: 1 छोटा चम्मच
- मीठा और स्वाद: पिसी हुई चीनी, कोको पाउडर और इलायची पाउडर
- सूखे मेवे: बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता
- सजावट (ऐच्छिक): ऊपर से छिड़कने के लिए चॉकलेट चिप्स या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
मावा और चॉकलेट का मिश्रण तैयार करने की विधि
मोदक बनाने की शुरुआत धीमी आंच पर एक पैन गर्म करके करें। पैन में 1 छोटा चम्मच घी डालें और फिर मावा डालकर लगातार चलाते हुए भुनाई करें। मावा को धीमी आंच पर करीब 4 से 5 मिनट तक तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद इसमें स्वादानुसार पिसी हुई चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण को बिना रुके लगातार चलाते रहना है ताकि इसमें किसी प्रकार की गांठें न बनें और सभी सामग्री एकसार हो जाए।
दूसरी तरफ 200 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट को पिघलाने के लिए डबल बॉयलर तकनीक या माइक्रोवेव का इस्तेमाल करें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघलकर चिकनी हो जाए, तो इसे तैयार किए गए मावा के मिश्रण में डाल दें। दोनों को अच्छी तरह आपस में मिलाएं ताकि चॉकलेट और मावा पूरी तरह एक-दूसरे में समा जाएं। अंत में इस मिश्रण में बारीक कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
मोदक को आकार देने और सेट करने की प्रक्रिया
तैयार मिश्रण को गैस से उतारकर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए और इतना ठंडा हो जाए कि उसे हाथों से आसानी से छुआ जा सके, तब मोदक बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। यदि आपके पास मोदक बनाने का सांचा उपलब्ध है, तो मिश्रण को सांचे में अच्छी तरह दबाकर भरें। यदि सांचा उपलब्ध न हो, तो हाथों की मदद से भी मोदक की पारंपरिक सुंदर आकृति बनाई जा सकती है।
सभी मोदक तैयार करने के बाद उन्हें एक प्लेट में रखकर 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज में रखने से पिघली हुई चॉकलेट अच्छी तरह जम जाती है, जिससे मोदक कठोर होकर अपना सटीक आकार बनाए रखते हैं और परोसते समय टूटते नहीं हैं।
भोग लगाएं और अपनों के साथ खुशियां बांटें
फ्रिज से निकालने के बाद आपके शानदार और स्वादिष्ट चॉकलेट मोदक पूरी तरह तैयार हैं। परोसने से पहले आप इनकी सुंदरता बढ़ाने के लिए ऊपर से बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट चिप्स की सजावट कर सकते हैं। यह पकवान पारंपरिक आस्था और आधुनिक स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। इन मोदक का प्रथम पूज्य भगवान गणेश को भोग लगाएं और तत्पश्चात परिवार के सदस्यों, रिश्तेदारों और दोस्तों में प्रसाद के रूप में बांटकर गणेश उत्सव का आनंद लें।
