शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और चटपटा खाने की इच्छा हो तो सैंडविच हमेशा से एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। हालांकि, अगर वही जायका आपको घर पर ही ठेले या सड़क किनारे मिलने वाले स्ट्रीट स्टाइल सैंडविच जैसा मिल जाए, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। बाजार में मिलने वाले इस लोकप्रिय स्नैक में मक्खन, तीखी हरी चटनी, ताजी सब्जियां और मसालों का ऐसा मेल होता है जो हर किसी को भाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए आपको बाजार से किसी महंगे या दुर्लभ सामान को लाने की आवश्यकता नहीं होती है। रसोई में पहले से ही मौजूद सामान्य सामग्री से आप एक शानदार और कुरकुरा स्ट्रीट स्टाइल सैंडविच तैयार कर सकते हैं।
सैंडविच बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट रेसिपी को शुरू करने से पहले आपको कुछ बुनियादी चीजों की जरूरत होगी। इसके लिए मुख्य रूप से चार ब्रेड स्लाइस, एक उबला हुआ आलू, एक प्याज, एक टमाटर और एक छोटी शिमला मिर्च की आवश्यकता होती है। इसके साथ ही थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ चीज, मक्खन, तीखी हरी चटनी और टोमैटो सॉस भी अपने पास रखें। स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपको सब्जियों का अधिक विकल्प पसंद है, तो आप इसमें खीरा, चुकंदर या उबले हुए मक्के के दाने यानी कॉर्न भी शामिल कर सकते हैं।
स्वादिष्ट हरी चटनी तैयार करने का तरीका
किसी भी बेहतरीन स्ट्रीट स्टाइल सैंडविच का असली रहस्य उसकी तीखी और खट्टी-मीठी हरी चटनी में छिपा होता है। इस चटनी को बनाने के लिए हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, थोड़ा सा अदरक, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस लें और इन सबको मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें। ध्यान रखें कि चटनी को बहुत ज्यादा पतला नहीं करना है, क्योंकि ज्यादा पानी होने से ब्रेड गीली हो सकती है और सैंडविच का कुरकुरापन कम हो सकता है।
सैंडविच को परत दर परत सजाने की प्रक्रिया
अब ब्रेड की एक स्लाइस पर भरपूर मात्रा में मक्खन लगाएं और उसके ऊपर तैयार की गई हरी चटनी को अच्छी तरह फैलाएं। इसके बाद दूसरी स्लाइस पर टोमैटो सॉस लगाएं। इसके बाद उबले हुए आलू की पतली स्लाइस, प्याज के टुकड़े, टमाटर और शिमला मिर्च की परत को करीने से लगाएं। इन सब्जियों के ऊपर नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। अंत में इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज डालें और दूसरी ब्रेड स्लाइस से इसे ऊपर से ढक दें।
तवे पर सेंकने की सही विधि
सैंडविच को बिल्कुल ठेले जैसा स्वाद देने के लिए तवे का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा रहता है। सबसे पहले तवे को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर थोड़ा सा मक्खन डालें। अब तैयार किए गए सैंडविच को तवे पर रखें और आंच को धीमी से मध्यम के बीच रखकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें। इसे करछी से थोड़ा दबाते हुए सेंकने से ब्रेड बाहर से बेहद कुरकुरी और अंदर से अच्छी तरह गर्म हो जाती है। जब ब्रेड का रंग सुनहरा हो जाए और अंदर का चीज पूरी तरह पिघल जाए, तो समझ लीजिए कि आपका स्ट्रीट स्टाइल सैंडविच बनकर तैयार है।
परोसने का सही तरीका
इस गरमागरम सैंडविच को बीच से तिरछा काटकर एक प्लेट में सजाएं। इसके साथ खाने के लिए हरी चटनी और टोमैटो सॉस रखें तथा ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला और छिड़क दें। यह स्नैक सुबह के नाश्ते, शाम की हल्की भूख या फिर बच्चों के स्कूल के टिफिन के लिए भी एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है। बहुत कम समय और बेहद कम मेहनत में तैयार होने वाली यह रेसिपी घर बैठे ही असली स्ट्रीट फूड का आनंद देने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है।
