सुबह की चाय-कॉफी में कुछ नया ट्राई करना हो तो झागदार कॉफी एक शानदार आइडिया है, जिसे बनाने के लिए किसी बड़े कॉफी मेकर या बरिस्ता स्किल की जरूरत नहीं पड़ती। सिर्फ किचन में रखी कुछ आम चीजों और हाथ की मेहनत से पांच मिनट में कप में क्रीमी झाग तैयार हो जाता है, बिल्कुल कैफे जैसा।
सामग्री तैयार करें
इस कॉफी के लिए इंस्टेंट कॉफी पाउडर, चीनी, गर्म पानी और दूध की जरूरत पड़ती है। ऊपर से सजाने के लिए थोड़ा कोको पाउडर या कॉफी पाउडर अलग से रख लें, इससे कप का लुक और स्वाद दोनों निखर जाते हैं।
झाग बनाने की तरकीब
एक कटोरे में इंस्टेंट कॉफी, चीनी और गर्म पानी मिला लें। अब इसे चम्मच, व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर से लगातार फेंटना शुरू करें। करीब पांच से दस मिनट फेंटने के बाद मिश्रण का रंग हल्का भूरा हो जाता है और उसमें घना, मुलायम झाग बनने लगता है। यही झाग इस कॉफी की असली पहचान है।
दूध डालने और परोसने का सही तरीका
दूसरी तरफ एक पैन में दूध डालकर गैस पर गर्म करें, लेकिन ध्यान रहे कि यह उबले नहीं, बस अच्छी तरह गुनगुना या गर्म हो जाए। जो लोग ठंडी झागदार कॉफी पसंद करते हैं, वे दूध को गर्म करने के बजाय सीधे ठंडा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब सर्विंग कप में पहले तैयार झागदार मिश्रण डालें और उसके ऊपर धीरे-धीरे दूध डालें। दूध डालते वक्त चम्मच से हल्के हाथों से चलाते रहें ताकि दोनों परतें आपस में अच्छी तरह घुल-मिल जाएं। आखिर में ऊपर से कोको पाउडर या चॉकलेट पाउडर की एक हल्की परत छिड़क दें।
स्वाद और बनावट बेहतर करने के टिप्स
अगर आपको ज्यादा क्रीमी टेक्सचर पसंद है तो टोंड दूध की जगह फुल क्रीम दूध चुनें। चीनी की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से घटा-बढ़ा सकते हैं। वेनिला एसेंस की सिर्फ एक-दो बूंदें डालने पर फ्लेवर में गहराई आ जाती है। गर्मी के मौसम में इसी रेसिपी को बर्फ के टुकड़ों और ठंडे दूध के साथ बनाकर एक ताजगी भरा कोल्ड वर्जन भी तैयार किया जा सकता है।
क्यों बनाएं यह कॉफी घर पर
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि गिनी-चुनी सामग्री और चंद मिनटों में कैफे जैसा स्वाद और लुक मिल जाता है। घर आए मेहमानों को झटपट कुछ खास परोसना हो तो यह विकल्प काम आ सकता है। साथ ही, कॉफी में मौजूद कैफीन शरीर को तुरंत ऊर्जा देने और मन को तरोताजा करने में मदद करता है।
