रक्षाबंधन का पावन पर्व भाई और बहन के बीच अटूट प्रेम और स्नेह का प्रतीक माना जाता है। इस विशेष अवसर पर घर में पूजा-पाठ और राखी बांधने की रस्मों के साथ-साथ खान-पान की तैयारियां भी बड़े उत्साह से की जाती हैं। त्योहार के दिन सुबह का समय अक्सर काफी व्यस्तता भरा होता है, इसलिए ऐसे व्यंजनों की तलाश रहती है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ जल्दी और आसानी से तैयार हो सकें। यदि आप भी इस बात को लेकर उलझन में हैं कि इस खास सुबह क्या पकाया जाए, तो यहां 5 बेहतरीन नाश्ते की रेसिपी दी जा रही हैं जो आपके परिजनों का दिल जीत लेंगी।
1. मसालेदार आलू पूरी और दही-अचार
त्योहारों के मौके पर पारंपरिक आलू पूरी का नाश्ता हमेशा से सभी की पहली पसंद रहा है। गेहूं के आटे से तैयार की गई गर्म और फूली हुई पूरियों को चटपटी आलू की सब्जी के साथ परोसना एक शानदार अनुभव होता है। आलू की करी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, ताजा धनिया और अपनी पसंद की हल्की सब्जियों का तड़का लगाया जा सकता है। इस जायकेदार नाश्ते को और अधिक संपूर्ण बनाने के लिए साथ में ताजा दही और चटपटा अचार जरूर परोसें।
2. प्रोटीन से भरपूर पनीर पराठा
यदि आप अपने परिवार के लिए किसी ऐसे विकल्प की तलाश में हैं जो सेहतमंद और प्रोटीन से समृद्ध हो, तो पनीर पराठा सबसे उपयुक्त चुनाव है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजे पनीर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। इस तैयार मिश्रण को गेहूं के आटे की लोई में भरकर तवे पर पराठे सेक लें। गर्मागर्म पनीर पराठे को हरी चटनी या ताजे दही के साथ परोसने पर हर कोई इसकी तारीफ करेगा।
3. हल्का और झटपट बनने वाला पोहा
जो लोग सुबह के समय हल्का और कम मेहनत वाला नाश्ता पसंद करते हैं, उनके लिए पोहा एक उत्तम विकल्प है। इसे बनाने के लिए भीगे हुए पोहे में कुरकुरी मूंगफली, बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं। ऊपर से ताजे कटे धनिये की पत्तियां और नींबू का रस डालकर इसे सजाएं। यह नाश्ता न केवल बहुत जल्दी तैयार होता है, बल्कि त्योहार की व्यस्त सुबह में समय की भी काफी बचत करता है।
4. सूजी का हलवा और पूरी का पारंपरिक संगम
रक्षाबंधन जैसे शुभ अवसर पर सूजी का हलवा और पूरी घर के माहौल में एक अलग ही मिठास और उत्सव का रंग भर देता है। शुद्ध देसी घी में सूजी को सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें दूध या पानी, चीनी तथा पिसी हुई इलायची मिलाकर स्वादिष्ट हलवा तैयार करें। ऊपर से बारीक कटे हुए सूखे मेवे डालकर हलवे को सजाएं और इसे गरमागरम पूरी के साथ परोसें। यह मीठा और नमकीन संयोजन त्योहार के आनंद को दोगुना कर देता है।
5. बच्चों के लिए खास ग्रिल्ड वेज सैंडविच
यदि घर में छोटे बच्चे हैं और आप उनके मनपसंद नाश्ते की योजना बना रहे हैं, तो वेज सैंडविच सबसे आसान और बेहतरीन विकल्प है। ब्रेड की स्लाइस के बीच खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और पनीर की परत लगाएं। इसमें अपनी पसंदीदा चटनी या हल्के मसाले मिलाकर इसे अच्छी तरह ग्रिल करें। ग्रिल करने के बाद इसे छोटे-छोटे त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें और बच्चों को परोसें। यह नाश्ता बच्चों को बेहद पसंद आता है और झटपट बन जाता है।
