रांची की प्रियंका से सीखें प्रोटीन से भरपूर अंकुरित मूंग चाट बनाना, वेट लॉस में भी मिलेगी मदद

भागदौड़ भरी जिंदगी में सेहतमंद रहना एक बड़ी चुनौती बन गया है। ऐसे में सुबह का नाश्ता या शाम का स्नैक्स अगर पोषण से भरपूर हो, तो दिनभर शरीर में ऊर्जा बनी रहती है। रांची की स्थानीय गृहिणी प्रियंका ने ट्रेंडकिया के साथ एक ऐसी ही बेहतरीन रेसिपी साझा की है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। यह है अंकुरित हरी मूंग की चटपटी चाट, जिसे आप बेहद कम समय में घर पर ही तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का पहला कदम: मूंग और चने का मेल

इस सेहतमंद चाट को बनाने की शुरुआत हरी मूंग से होती है। प्रियंका के मुताबिक, सबसे पहले आपको खड़ी हरी मूंग लेनी है और उसे रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख देना है। अगली सुबह पानी छानकर मूंग को कुछ समय के लिए छोड़ दें, ताकि वे अच्छी तरह से अंकुरित हो जाएं। जब मूंग में अच्छे स्प्राउट्स निकल आएं, तो इसमें थोड़ा सा पहले से भिगोया हुआ चना मिला दें। यह मेल आपके नाश्ते के पोषण को दोगुना कर देता है।

ताजी सब्जियां और चटाकेदार चटनियों का तड़का

मूंग और चने के इस मिश्रण में अब आपको स्वाद का तड़का लगाना है। इसके लिए बारीक कटे हुए खीरे, लाल टमाटर और प्याज को इसमें मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर से स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ें। अगर आपके पास खजूर या इमली की खट्टी-मीठी चटनी उपलब्ध है, तो स्वाद को और मजेदार बनाने के लिए थोड़ी सी चटनी इसमें डाल सकते हैं। इसके अलावा, धनिया पत्ती, पुदीना और टमाटर को पीसकर बनाई गई तीखी हरी चटनी भी इसमें मिलाई जा सकती है। सभी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह से मिला लें। बस दो आसान स्टेप्स में आपकी खट्टी-मीठी और बेहद स्वादिष्ट चाट परोसने के लिए तैयार है।

प्रोटीन का खजाना और वजन घटाने में मददगार

यह चाट उन लोगों के लिए सबसे उत्तम आहार है जो अपने बढ़ते वजन से परेशान हैं। अंकुरित चने और हरी मूंग में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जिससे इसे खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा महसूस होता है और अवांछित भूख नहीं लगती। इससे शरीर में पूरे दिन भरपूर फुर्ती और ऊर्जा बनी रहती है। प्रियंका बताती हैं कि चटनियों का इस्तेमाल पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आप वजन घटाने के सफर पर हैं और इस चाट को वेट लॉस डाइट के रूप में खा रहे हैं, तो इसमें चाट मसाले का प्रयोग न करें और मीठी या तीखी चटनियों की मात्रा को बहुत सीमित रखें या पूरी तरह छोड़ दें।