सुबह की शुरुआत यदि प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के साथ की जाए तो पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और शरीर को संतुलित पोषण मिलता है। प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक बेहद ज़रूरी पोषक तत्व है जो मांसपेशियों की सेहत को बनाए रखने और ऊर्जावान रहने में मदद करता है। आज के समय में जब लोगों की जीवनशैली बेहद व्यस्त हो चुकी है, तब नाश्ते में प्रोटीन के बेहतरीन स्रोतों को शामिल करना बहुत ज़रूरी हो जाता है। यदि आप रोज़-रोज़ अंडे या पनीर खाकर ऊब चुके हैं, तो अपनी सुबह की डाइट में कुछ नया और सेहतमंद जोड़ने के लिए इन पाँच आसान व्यंजनों को ज़रूर ट्राई करें।
मूंग दाल का पौष्टिक चीला
मूंग दाल को हमेशा से ही प्रोटीन का एक बेहतरीन और शाकाहारी स्रोत माना जाता है। इस स्वादिष्ट चीले को बनाने के लिए मूंग दाल को रात भर पानी में भिगोकर रखना होता है और फिर सुबह इसे पीसकर एक चिकना बैटर तैयार किया जाता है। इसके बाद इस बैटर में बारीक कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया और मनपसंद मसाले मिलाए जाते हैं। अब एक चिकनाई लगे तवे पर इस बैटर को फैलाकर चीले को तब तक पकाया जाता है जब तक वह दोनों तरफ से अच्छी तरह तैयार न हो जाए। इस गरमागरम चीले को आप ताज़ी दही या तीखी हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.
बेसन और पनीर का स्वादिष्ट नाश्ता
बेसन और पनीर का मेल एक बेहद पौष्टिक और ऊर्जावान डिश तैयार करता है जो सुबह की शुरुआत के लिए एकदम सही है। सबसे पहले मसालों के साथ बेसन का एक गाढ़ा बैटर तैयार किया जाता है और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिलाई जाती है। इस मिश्रण को गर्म तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। यह नाश्ता न सिर्फ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है बल्कि लंबे समय तक पेट को भरा हुआ भी रखता है.
हेल्दी स्प्राउट्स चाट
यदि आपको अंकुरित अनाज यानी स्प्राउट्स खाना पसंद है, तो यह चाट आपके लिए सुबह के समय का एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। इसमें मूंग स्प्राउट्स या कई तरह के मिक्स स्प्राउट्स को बारीक कटे हुए खीरे, टमाटर, प्याज, हरा धनिया और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा जीरा पाउडर और चाट मसाला ऊपर से छिड़का जाता है। यह पूरी तरह से प्रोटीन से भरपूर एक ऐसी शाकाहारी डिश है जो स्वाद और सेहत दोनों का एक बेहतरीन संतुलन पेश करती है.
दही और पनीर का सैंडविच
हंग कर्ड यानी गाढ़े दही में पनीर, कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च और थोड़े से कॉर्न को मिलाकर एक शानदार फिलिंग तैयार की जाती है। इस मलाईदार और पौष्टिक मिश्रण को मल्टीग्रेन या होल-ग्रेन ब्रेड के दो स्लाइस के बीच अच्छी तरह फैलाया जाता है। यह झटपट और आसानी से बनने वाला नाश्ता एक ही समय में प्रोटीन और कई अन्य ज़रूरी पोषक तत्वों को हासिल करने का एक बहुत ही सरल तरीका है जो व्यस्त सुबह के लिए एकदम उपयुक्त है.
सब्जियों और ओट्स का पौष्टिक मिश्रण
ओट्स को सबसे पहले हल्की आंच पर भून लिया जाता है और फिर इन्हें गाजर व मटर जैसी ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छी तरह पकाया जाता है। स्वाद और पोषण को और बढ़ाने के लिए आप चाहें तो इस मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा भी मिला सकते हैं। खाना पूरा होने के बाद आखिर में इसके ऊपर से थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़का जाता है। यह एक ऐसा संपूर्ण नाश्ता है जो शरीर को एक साथ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कई अन्य ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करता है.
