सूप का सेवन शरीर को तरोताजा रखने, त्वरित ऊर्जा प्रदान करने और अंदरूनी गर्माहट देने के लिए बेहद मुफीद माना जाता है। नियमित खानपान में हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प तलाश रहे लोगों के लिए गाजर और पत्तागोभी से तैयार सूप एक शानदार आहार साबित हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ और वेट लॉस कोच लीमा महाजन ने अपने यूट्यूब चैनल पर स्वाद और पोषण से भरपूर इस खास सूप की विधि साझा की है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
सूप तैयार करने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर पोषण से भरपूर गाजर और पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए बहुत सीमित और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों की जरूरत होती है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री एकत्रित करें
- तेल: 1 छोटा चम्मच
- लहसुन: 5 से 6 कलियां (बारीक कटी या कुचली हुई)
- प्याज: 1 छोटा प्याज
- गाजर: 1 कप कटी हुई गाजर
- पत्तागोभी: 1.5 कप बारीक कटी पत्तागोभी
- पानी: 3 से 4 कप
- मसाले: स्वादानुसार नमक, चुटकीभर काली मिर्च पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्टेप बाय स्टेप बनाने की पूरी विधि
इस सूप को तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है और इसे तीन चरणों में आसानी से बनाया जा सकता है
पहला चरण: सबसे पहले एक गहरे पैन में एक छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर उसमें कुटा हुआ लहसुन डालें और उसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भूनें। जब लहसुन का कच्चापन निकल जाए, तब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे भी लगातार चलाते हुए पकाएं। प्याज जब हल्का गुलाबी या लाल होने लगे, तब पैन में 1 कप गाजर और 1.5 कप पत्तागोभी मिला दें। सब्जियों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तब पैन में 1 कप पानी डालें।
दूसरा चरण: पानी मिलाने के बाद पैन पर ढक्कन लगा दें और गैस की आंच धीमी रखकर सब्जियों को भाप में अच्छी तरह गलने दें। जब सब्जियां पूरी तरह पक जाएं, तब ढक्कन हटाएं और इसमें स्वादानुसार नमक, चुटकीभर काली मिर्च पाउडर तथा आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें।
तीसरा चरण: अब पकी हुई सभी सामग्रियों को सामान्य तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। मिश्रण के ठंडा हो जाने पर इसे मिक्सर के जार में डालें और बाकी बचे पानी की मदद से एक स्मूद प्यूरी तैयार कर लें। इसके बाद प्यूरी को दोबारा पैन में डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। जब सूप में उबाल आ जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।
सेहत के लिए इस सूप के मुख्य फायदे
पोषण विशेषज्ञ लीमा महाजन के मुताबिक, गाजर और पत्तागोभी से बना यह सूप शरीर की आंतरिक सूजन को शांत करने में विशेष रूप से असरदार है। इसमें मौजूद एंटी इंफ्लेमेटरी तत्व पेट के भारीपन और ब्लोटिंग को कम करने में मदद करते हैं।
इसके नियमित सेवन से शरीर में ग्लूटाथियोन का उत्पादन बढ़ता है, जिससे त्वचा चमकदार बनती है। इसके अलावा यह शरीर को प्राकृतिक रूप से डिटॉक्स करने और हार्मोन्स का संतुलन बनाए रखने में भी सहायता करता है। कैलोरी की बेहद कम मात्रा और प्रचुर पोषक तत्वों के कारण यह वजन घटाने के सफर में भी बेहद उपयोगी साबित होता है।
