व्रत या उपवास के दौरान शरीर को सक्रिय रखने के लिए केवल पेट भरना ही काफी नहीं होता। इस समय शरीर को ऐसे भोजन की जरूरत होती है जो लंबे समय तक ऊर्जा का स्तर बनाए रखे और आवश्यक पोषण भी दे। भारतीय खानपान में ऐसे कई पारंपरिक विकल्प मौजूद हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हैं। ये व्यंजन आपको दिनभर तरोताजा बनाए रखने में मदद करते हैं।
ऊर्जा से भरपूर साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना उपवास में सबसे लोकप्रिय आहार माना जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर को तुरंत एनर्जी देने में मदद करता है। जब इसे आलू, मूंगफली और हरी मिर्च के साथ मिलाकर खिचड़ी के रूप में तैयार किया जाता है, तो यह स्वाद और पोषण दोनों का एक बेहतरीन मिश्रण बन जाता है। इस खिचड़ी में इस्तेमाल होने वाली मूंगफली शरीर को स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करती है, जिससे कमजोरी का अहसास नहीं होता।
कमजोरी दूर करने वाली मखाने की खीर
मखाने में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। जब मखाने को दूध और सूखे मेवों के साथ पकाकर स्वादिष्ट खीर बनाई जाती है, तो यह न केवल खाने में लाजवाब लगती है बल्कि लंबे समय तक पेट को भरा हुआ भी रखती है। इसके नियमित सेवन से व्रत के दिनों में होने वाली शारीरिक कमजोरी को दूर करने में बड़ी मदद मिलती है और शरीर को ताकत मिलती है।
कुट्टू के आटे का पौष्टिक चीला
कुट्टू का आटा उपवास के दौरान इस्तेमाल किया जाने वाला एक बेहद सेहतमंद विकल्प है। फाइबर, प्रोटीन और जरूरी मिनरल्स से समृद्ध होने के कारण इसका चीला शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यदि इस चीले का सेवन ताजे दही के साथ किया जाए, तो यह शरीर में ऊर्जा के स्तर को लंबे समय तक बनाए रखता है। इसके सेवन से बार-बार भूख लगने की समस्या से भी राहत मिलती है।
ताकत देने वाला सिंघाड़े का हलवा
सिंघाड़े के आटे को आयरन, कैल्शियम और विभिन्न विटामिन्स का एक शानदार स्रोत माना जाता है। जब इस आटे को देसी घी और बारीक कटे हुए सूखे मेवों के साथ भूनकर हलवा तैयार किया जाता है, तो यह स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही शरीर को भरपूर ताकत भी देता है। यह हलवा व्रत के दौरान होने वाली थकान को मिटाने और पूरे दिन एक्टिव रखने में काफी मददगार साबित होता है।
पोषक तत्वों से भरपूर शकरकंद की चाट
शकरकंद यानी स्वीट पोटैटो में जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन ए की प्रचुरता होती है। उबले हुए शकरकंद के टुकड़ों में सेंधा नमक, नींबू का रस और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाकर बनाई गई चाट एक बहुत ही हल्का और पोषक भोजन है। यह शरीर को धीरे-धीरे लगातार ऊर्जा प्रदान करती है जिससे सुस्ती महसूस नहीं होती।
हाइड्रेशन के लिए ताजी फ्रूट स्मूदी
केला, सेब, दूध और बादाम जैसे सूखे मेवों को मिलाकर तैयार की गई स्मूदी उपवास के समय शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का एक आसान तरीका है। इस स्मूदी में प्राकृतिक शर्करा और ढेरों पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर में पानी की कमी नहीं होने देते और आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं।
