चाय में चीनी छोड़ गुड़ या शहद मिला रहे हैं तो डॉक्टर जयेश शर्मा की यह चेतावनी जरूर पढ़ें

पोषण, कैलोरी और शुगर स्पाइक की तुलना

सफेद चीनी पूरी तरह से रिफाइंड शुगर होती है, जिसमें किसी भी प्रकार के पोषक तत्व मौजूद नहीं होते। यह शरीर में जाकर केवल तुरंत कैलोरी देती है और रक्त में शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ाती है। दूसरी ओर, गुड़ या उससे बनी शक्कर थोड़ी कम रिफाइंड प्रक्रिया से गुजरती है। गुड़ में आयरन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व अवश्य पाए जाते हैं, लेकिन इनकी मात्रा इतनी कम होती है कि शरीर को इसका कोई विशेष लाभ नहीं मिल पाता। कैलोरी देने और शुगर स्पाइक करने के मामले में गुड़ भी चीनी जितना ही असर दिखाता है।

इसी तरह शहद में कुछ एंटी-ऑक्सीडेंट्स और फायदेमंद तत्व मौजूद होते हैं। हालांकि, जब शहद को गर्म चाय में मिलाकर पिया जाता है, तो इसके पोषक तत्वों का असर लगभग समाप्त हो जाता है। यदि कोई व्यक्ति केवल पोषण पाने या शरीर में आयरन की कमी दूर करने के लिए चाय में गुड़ या शहद डाल रहा है, तो यह विचार वैज्ञानिक दृष्टि से सही नहीं है।

दैनिक जीवन में चीनी की सुरक्षित मात्रा

खान-पान में मिठास की सीमा तय करना बेहद महत्वपूर्ण है। डॉक्टर के अनुसार, किसी भी व्यक्ति की दिनभर की कुल कैलोरी खपत का 10 प्रतिशत से कम हिस्सा ही अतिरिक्त चीनी या मिठास से आना चाहिए। एक सामान्य और स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 7 से 8 चम्मच चीनी का सेवन करने से आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है। हालांकि, त्योहारों, शादियों और अन्य सामाजिक समारोहों के दौरान लोग अनजाने में इससे कहीं अधिक मात्रा में मीठा खा लेते हैं। इसी स्थिति को ध्यान में रखते हुए सावधानी के तौर पर रोजाना 3 से 4 चम्मच चीनी या मिठास का सेवन पूरी तरह से सुरक्षित माना गया है।

स्वादिष्ट चाय और सही विकल्प का चुनाव

इन सभी तथ्यों का निष्कर्ष यह निकलता है कि आप अपनी पसंद के अनुसार चाय में चीनी, गुड़ या शहद में से किसी भी चीज का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिहाज से इनमें से जो भी आपको पसंद हो उसे चुना जा सकता है, लेकिन इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से इनमें से कोई भी चीज चमत्कारी या पूरी तरह फायदेमंद नहीं है। मुख्य बात यह है कि मिठास चाहे किसी भी स्रोत से आ रही हो, उसकी मात्रा को हमेशा सीमित और नियंत्रित रखना चाहिए।