जमशेदपुर में शाम ढलते ही लजीज खान-पान के शौकीनों की चहल-पहल बढ़ जाती है। शहर के बारीडीह गोलचक्कर के समीप लगने वाला मनोज जी का तंदूरी स्टॉल इन दिनों नॉनवेज प्रेमियों के लिए आकर्षण का बड़ा केंद्र बना हुआ है। कोयले की सुलगती लाल आंच पर धीरे-धीरे सिकने वाले चिकन की भीनी-भीनी खुशबू राहगीरों को अपनी तरफ खींच लेती है। जैसे-जैसे शाम गहराती है, इस छोटे से स्टॉल पर जायके के दीवानों की भारी भीड़ उमड़ने लगती है और देखते ही देखते यहां तिल रखने की भी जगह नहीं बचती।
बारह सालों का अटूट भरोसा और तय समय सारणी
इस स्टॉल के संचालक मनोज पिछले करीब 12 वर्षों से लगातार स्थानीय लोगों को अपनी विशेष पाक कला का स्वाद परोस रहे हैं। लंबे समय तक एक ही स्थान पर अपनी गुणवत्ता बनाए रखने के कारण आज उनके पास नियमित ग्राहकों का एक बड़ा वर्ग है जो हर हफ्ते यहां खिंचा चला आता है। मनोज हर दिन शाम को ठीक 5 बजे अपना स्टॉल लगाते हैं। सप्ताह के छह दिन यह स्टॉल पूरी व्यस्तता के साथ चलता है, जबकि गुरुवार के दिन यहां साप्ताहिक बंदी रहती है। इस दिन ग्राहकों को तंदूरी जायके के लिए इंतजार करना पड़ता है।
आंखों के सामने लाइव कुकिंग का खास अनुभव
मनोज जी के इस फूड जॉइंट की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यहां स्वच्छता और पारदर्शिता का पूरा ध्यान रखा जाता है। ग्राहकों की नजरों के ठीक सामने ताजे चिकन को पहले पारंपरिक मसालों के गाढ़े घोल में अच्छी तरह मैरिनेट किया जाता है। इसके बाद सीखों में पिरोकर उसे जलते हुए कोयले के ऊपर सेंका जाता है। कोयले की आंच से निकलने वाला धीमा धुआं और मसालों की जुगलबंदी चिकन को एक अनोखा स्मोकी फ्लेवर देती है। यही वजह है कि गैस ग्रिल के मुकाबले कोयले पर पके इस भोजन का स्वाद बिल्कुल जुदा और लाजवाब होता है।
किफायती दाम में उपलब्ध हैं कई स्वादिष्ट विकल्प
स्वाद के साथ-साथ यह जगह जेब पर भी बहुत हल्की साबित होती है। यहां नॉनवेज मेन्यू की शुरुआत मात्र 50 रुपये जैसी बेहद किफायती कीमत से होती है। ग्राहकों के लिए मेन्यू में चिकन पकौड़ा, क्लासिक तंदूरी चिकन, जूसी लेग पीस, फुल बॉडी चिकन, चिकन स्टिक और तरह-तरह के कबाब शामिल हैं। ग्राहक अपनी पसंद के हिसाब से हाफ या फुल पोर्शन का ऑर्डर दे सकते हैं। इस गर्मागर्म तंदूरी थाली का स्वाद तब दोगुना हो जाता है जब इसे हरी मिर्च, ताजी धनिया और पुदीने से तैयार तीखी व चटपटी चटनी के साथ परोसा जाता है। यह चटनी इस पूरे व्यंजन के स्वाद को बेहतरीन संतुलन देती है।
शाम के वक्त सजती है दोस्तों और परिवारों की महफिल
मनोज जी के स्टॉल की लोकप्रियता का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि यहां सिर्फ युवा ही नहीं, बल्कि कई परिवार भी शाम के वक्त स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने पहुंचते हैं। ग्राहकों का मानना है कि कोयले की धीमी आंच पर पके चिकन का जो प्रामाणिक स्वाद यहां मिलता है, वैसा पूरे जमशेदपुर शहर में बहुत कम जगहों पर देखने को मिलता है। यदि आप भी जमशेदपुर के निवासी हैं या कभी इस औद्योगिक शहर की यात्रा पर आ रहे हैं, तो बारीडीह गोलचक्कर के पास स्थित इस लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डेस्टिनेशन पर जाकर तंदूरी व्यंजनों का स्वाद लेना एक अच्छा अनुभव हो सकता है।
