घर पर ताजी और पौष्टिक सब्जियां उगाने के लिए किसी बड़े खेत या खुली कृषि भूमि की बाध्यता नहीं होती है। मकान की छत, बालकनी या छोटे से आंगन में गमलों, ग्रो बैग अथवा पुराने साफ प्लास्टिक के डिब्बों की मदद से एक शानदार किचन गार्डन स्थापित किया जा सकता है। इस तरह के घरेलू बगीचे में टमाटर, मिर्च, बैंगन, पालक, धनिया, मेथी, मूली और भिंडी जैसी रोजमर्रा की जरूरत वाली कई तरह की सब्जियां आसानी से पैदा की जा सकती हैं।
सर्दियों की शुरुआत में गार्डनिंग का सबसे मुफीद वक्त
नर्सरी संचालक नेक सिंह बताते हैं कि सब्जियों की घरेलू बागवानी शुरू करने के लिए अक्टूबर का महीना सबसे बेहतरीन अवसर माना जाता है। इस अवधि में वातावरण के भीतर ठंडक धीरे-धीरे बढ़ने लगती है, जिसके चलते पालक, मूली और शलजम जैसी पत्तेदार एवं जड़ वाली किस्मों के विकास को बेहद अनुकूल परिस्थितियां प्राप्त होती हैं। लोग अपने घर में मौजूद खुली जगह की उपलब्धता को ध्यान में रखकर मनपसंद किस्मों का चुनाव कर सकते हैं।
पालक, मूली और शलजम लगाने का तरीका
पालक को किसी भी मध्यम गमले अथवा छोटी क्यारी के भीतर सरलता से उगाया जा सकता है। इसके बीजों को सीधे तैयार मिट्टी के अंदर बिखेरकर बोया जाता है। दूसरी तरफ मूली जैसी कंद वाली फसल के लिए भुरभुरी और अधिक गहराई वाली मिट्टी अनिवार्य मानी गई है, जिससे उसकी जड़ें बिना किसी रुकावट के नीचे तक फैल सकें और कंद का आकार सुडौल बन सके। शलजम भी ठंडे मौसम की प्रमुख फसल है, जिसे पर्याप्त गहराई वाले कंटेनर, बड़े गमले या क्यारी में लगाया जा सकता है।
कम जगह में मेथी और धनिया की खेती
जिन घरों में बालकनी या आंगन का आकार काफी सीमित है, वहां मेथी और हरा धनिया लगाना सबसे व्यावहारिक समाधान है। मेथी को छिछले या चौड़े पात्रों, छोटे गमलों अथवा क्यारी में उगाया जा सकता है। बुवाई के उपरांत लगभग 20 से 30 दिनों के भीतर इसकी पत्तियों की कटाई का क्रम प्रारंभ हो जाता है। इसी प्रकार धनिए के बीजों को चौड़े गमले या छोटी क्यारी में बोया जाता है। यदि स्थान की कमी न हो, तो गाजर और मटर की खेती भी घरेलू स्तर पर की जा सकती है।
धूप और जल निकासी की जरूरी व्यवस्था
किचन गार्डन की योजना बनाते समय स्थान का चुनाव बहुत सोच-समझकर करना चाहिए। पौधों को ऐसे स्थान पर स्थापित करें जहां पूरे दिन में लगभग 5 से 6 घंटे तक सीधी प्राकृतिक धूप उपलब्ध हो सके। यद्यपि पत्तेदार किस्में थोड़ी कम धूप में भी अपनी वृद्धि जारी रख सकती हैं, किंतु स्वस्थ फैलाव के लिए पर्याप्त रोशनी अनिवार्य है। इसके अलावा गमलों, ग्रो बैग और पुराने प्लास्टिक बर्तनों की तली में अतिरिक्त पानी निकलने के लिए छेद जरूर बने होने चाहिए, ताकि जलजमाव के कारण जड़ों के सड़ने का खतरा पैदा न हो।
गमलों के लिए उपजाऊ और भुरभुरी मिट्टी का मिश्रण
पौधों से भरपूर उत्पादन प्राप्त करने के लिए माध्यम का भुरभुरा और पोषक तत्वों से युक्त होना जरूरी होता है। इसके लिए सामान्य बगीचे की मिट्टी में अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद और कोकोपीट को संतुलित अनुपात में मिलाकर गमले या ग्रो बैग भरे जाते हैं। यह मिश्रण मिट्टी की बनावट को हल्का रखता है और पौधों की जड़ों को सांस लेने में सहायता पहुंचाता है। जो लोग सीधे जमीन में क्यारी बनाकर गार्डनिंग कर रहे हैं, उन्हें मिट्टी को 15 से 20 सेंटीमीटर तक गहरा खोदकर भुरभुरा कर लेना चाहिए और उसमें पर्याप्त जैविक खाद मिलानी चाहिए।
