घर के खाली हिस्से जैसे छत, बालकनी या छोटे से आंगन का सही उपयोग करके ताजी, पौष्टिक और रसायन मुक्त सब्जियां उगाई जा सकती हैं। इसके लिए किसी बड़े खेत या बहुत चौड़ी जमीन की बिल्कुल आवश्यकता नहीं होती है। साधारण गमलों, हल्के ग्रो बैग अथवा घर में रखे प्लास्टिक के बड़े डिब्बों के भीतर भी कई प्रकार की हरी सब्जियां सफलतापूर्वक तैयार की जा सकती हैं। घर की बागवानी में टमाटर, हरी मिर्च, बैंगन, पालक, हरा धनिया, मेथी, मूली और भिंडी जैसी फसलों को लगाना बेहद सरल है। बागवानी की शुरुआत करने के लिए पौधों की आवश्यकता के अनुसार सही आकार के गमले या ग्रो बैग चुनना सबसे पहला कदम होता है। इन पात्रों में सामान्य उपजाऊ मिट्टी, अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की पुरानी खाद और कोकोपीट का संतुलित मिश्रण भरना चाहिए। यह विशेष मिश्रण मिट्टी को सख्त होने से बचाता है, उसे भुरभुरा बनाए रखता है और पौधों की महीन जड़ों को गहराई तक तेजी से फैलने में मदद करता है।
अक्टूबर का समय सब्जियों की बुवाई के लिए क्यों माना जाता है सबसे अनुकूल
मुरादाबाद में नर्सरी संचालक नेक सिंह के अनुसार, अक्टूबर का महीना घर पर सब्जियों की बागवानी शुरू करने के लिहाज से सबसे उत्तम समय माना जाता है। इस महीने के दौरान वातावरण में हल्की ठंडक घुलने लगती है, जिससे तापमान में आने वाली यह नरमी कई पत्तेदार और जमीन के नीचे उगने वाली जड़ वाली सब्जियों की तेज बढ़वार के लिए पूरी तरह अनुकूल माहौल देती है। मौसम के इस बदलाव का लाभ उठाकर लोग अपने घरों में पालक, सफेद मूली, शलजम और अन्य कई मौसमी किस्मों की बुवाई कर सकते हैं। हालांकि पौधों से भरपूर पैदावार हासिल करने के लिए गमले की मिट्टी की गुणवत्ता, प्रमाणित बीजों के चयन, समय पर प्राकृतिक खाद देने और सिंचाई के संतुलन पर खास ध्यान देना जरूरी है। उपलब्ध स्थान के हिसाब से इस समय कई तरह की हरी फसलें चुनी जा सकती हैं।
घर पर आसानी से उगाई जा सकने वाली मुख्य मौसमी सब्जियां
ठंड के मौसम की शुरुआत में ऐसी कई सब्जियां हैं जिन्हें गमलों में बहुत कम देखरेख के साथ उगाया जा सकता है। पालक एक ऐसी पत्तेदार सब्जी है जिसे घर की छत या बालकनी पर लगाना बेहद आसान माना जाता है। पालक को किसी चौड़ी क्यारी या मध्यम आकार के गमले में आसानी से लगाया जा सकता है, जिसके बीज सीधे तैयार मिट्टी में बिखेर कर बोए जाते हैं।
इसी तरह मूली की खेती के लिए भी अक्टूबर का महीना सर्वाधिक उपयुक्त माना गया है। मूली के बीजों को भी सीधे गमले की मिट्टी में बोया जाता है। मूली की जड़ को नीचे की तरफ सीधा और लंबा बढ़ने के लिए भुरभुरी तथा गहरी मिट्टी की सख्त आवश्यकता होती है, ताकि कंद का विकास बिना किसी रुकावट के हो सके।
शलजम भी इस सर्द मौसम में तैयार होने वाली एक प्रमुख सब्जी है। इसे ईंटों की क्यारी अथवा पर्याप्त गहराई वाले बड़े गमले में बोया जा सकता है। शलजम के बीज भी मिट्टी में सीधे डालकर उगाए जाते हैं और यह कम समय में तैयार हो जाती है।
कम जगह वाले घरों के लिए मेथी एक शानदार और गुणकारी विकल्प साबित होती है। इसे छोटे गमलों, उथले लेकिन चौड़े बर्तनों या छोटी क्यारियों में सरलता से तैयार किया जा सकता है। मेथी के पौधों की हरी पत्तियों की पहली कटाई आमतौर पर बुवाई के केवल 20 से 30 दिनों के भीतर ही शुरू की जा सकती है।
रसोई में रोजाना काम आने वाला हरा धनिया भी घर की बागवानी में बेहद आसानी से उग जाता है। इसके लिए अधिक गहरे गमले की जगह चौड़े मुंह वाला उथला गमला या छोटी क्यारी एकदम सही रहती है। धनिए के बीजों को रगड़कर दो भागों में बांटने के बाद मिट्टी में डालकर ऊपर से हल्की मिट्टी की परत चढ़ाएं और नमी बनाए रखने के लिए हल्का पानी छिड़कें।
अगर छत या आंगन में थोड़ी अधिक जगह उपलब्ध हो, तो गाजर और हरी मटर भी लगाई जा सकती है। गाजर की फसल के लिए गहरी और भुरभुरी मिट्टी का होना अनिवार्य है, जबकि मटर के पौधों के लिए ऐसी उपजाऊ मिट्टी जरूरी होती है जिसमें पानी की निकासी की समुचित व्यवस्था हो।
धूप का चुनाव और जल निकासी का सही इंतजाम
सब्जियों के पौधों की अच्छी सेहत के लिए जगह का चयन करते समय इस बात का ध्यान रखें कि वहां हर दिन कम से कम 5 से 6 घंटे की सीधी धूप जरूर आती हो। यद्यपि पालक जैसी पत्तेदार सब्जियां थोड़ी कम धूप मिलने पर भी जीवित रह सकती हैं, किंतु पौधों की पूरी बढ़वार और स्वस्थ पत्तों के लिए पर्याप्त प्राकृतिक रोशनी बेहद आवश्यक है।
जिनके पास कच्ची जमीन नहीं है, वे छत अथवा बालकनी पर गमलों, कपड़े के ग्रो बैग और पुराने साफ प्लास्टिक पात्रों का इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी भी बर्तन या डिब्बे का इस्तेमाल करते समय यह सुनिश्चित करना अनिवार्य है कि उसकी तली में फालतू पानी के बाहर निकलने के लिए छोटे छेद बने हों। अगर ड्रेनेज के छेद नहीं होंगे, तो गमले में अतिरिक्त पानी जमा रहेगा जिससे जड़ों में सड़न पैदा हो सकती है और पौधे सूख सकते हैं।
उपजाऊ मिट्टी तैयार करने और खाद मिलाने का सही नियम
सब्जियों से भरपूर उपज लेने के लिए मिट्टी का भुरभुरा और पोषक तत्वों से भरपूर होना आवश्यक है। गमले की मिट्टी तैयार करते समय सामान्य बगीचे की मिट्टी में अच्छी तरह से सड़ी हुई जैविक खाद मिलानी चाहिए। जैविक खाद मिट्टी की संरचना को सुधारती है और पौधों को जरूरी पोषण देती है।
यदि किसी के पास जमीन या कच्चा आंगन है और वे जमीन पर क्यारी बना रहे हैं, तो सबसे पहले उस मिट्टी को करीब 15 से 20 सेंटीमीटर की गहराई तक अच्छी तरह खोदकर भुरभुरा बना लेना चाहिए। इसके बाद मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की पुरानी खाद या तैयार जैविक खाद मिलाकर क्यारियों को समतल करना चाहिए, जिससे बीजों का अंकुरण तेजी से हो सके।
