ऋषिकेश सिर्फ गंगा किनारे योग और ध्यान के लिए नहीं, बल्कि बिना प्याज-लहसुन के बने सात्विक भोजन के लिए भी अपनी अलग पहचान रखता है। यहां आने वाले श्रद्धालु और योग साधक शुद्ध शाकाहारी खाने को तरजीह देते हैं, और शहर के कई रेस्टोरेंट इसी जरूरत को ध्यान में रखकर अपना मेन्यू तैयार करते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही चार ठिकानों के बारे में, जहां सादगी और स्वाद दोनों एक साथ मिलते हैं।
परमार्थ निकेतन का हृदयम रेस्टोरेंट
परमार्थ निकेतन आश्रम परिसर के भीतर मौजूद हृदयम रेस्टोरेंट अपने शांत माहौल और हेल्दी सात्विक खाने के लिए पहचाना जाता है। यहां बनने वाले हर व्यंजन में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं होता। दाल, खिचड़ी, मौसम के हिसाब से बनने वाली सब्जियां, रोटी और सलाद जैसे कई पौष्टिक विकल्प यहां परोसे जाते हैं। गंगा नदी के करीब होने की वजह से यहां का माहौल खुद ही मन को सुकून देने वाला बन जाता है, जो खाने के अनुभव को और बेहतर बनाता है।
योग सीखने या आध्यात्मिक यात्रा पर निकले लोग इस जगह को खास पसंद करते हैं। एक व्यक्ति का यहां औसतन 200 से 400 रुपये में भोजन हो जाता है। सफाई का ध्यान, ताजा बनने वाला खाना और सात्विक स्वाद, इन तीन वजहों से हृदयम उन लोगों की पहली पसंद बन जाता है जो हल्का और शुद्ध शाकाहारी खाना खोज रहे होते हैं।
राम झूला का मशहूर चोटीवाला
चोटीवाला रेस्टोरेंट का नाम ऋषिकेश में सात्विक भोजन के पर्याय के तौर पर लिया जाता है, और यह पहचान इसने बरसों में बनाई है। राम झूला के पास स्वर्ग आश्रम इलाके में स्थित यह रेस्टोरेंट देश-विदेश से आने वाले श्रद्धालुओं और सैलानियों की पहली पसंद माना जाता है। यहां की खासियत है बिना प्याज-लहसुन वाली पारंपरिक उत्तर भारतीय थाली, जिसमें दाल, कढ़ी, मौसमी सब्जियां और गरमागरम रोटियां शामिल होती हैं। सादगी भरा लेकिन स्वाद में भरपूर खाना ही इसकी सबसे बड़ी ताकत है।
यहां का पूरा माहौल पारिवारिक और धार्मिक भावना से जुड़ा हुआ महसूस होता है, इसलिए रसोई में भी सात्विक नियमों का पूरा पालन किया जाता है। दो लोगों के भोजन का खर्च 400 से 700 रुपये के बीच बैठता है, जबकि एक थाली की कीमत करीब 200 से 350 रुपये रहती है। राम झूला घूमने आने वाले और शुद्ध शाकाहारी खाने की तलाश में रहने वाले लोगों के लिए चोटीवाला एक भरोसेमंद विकल्प है।
मुख्य बाजार का राजस्थानी भोजनालय
ऋषिकेश के मुख्य बाजार में मौजूद राजस्थानी भोजनालय घर जैसे स्वाद और जेब पर हल्के सात्विक खाने के लिए जाना जाता है। यहां बिना प्याज-लहसुन वाली शुद्ध शाकाहारी थाली आसानी से मिल जाती है, जिसमें दाल, मौसमी सब्जी, ताजी रोटियां, चावल और रायता शामिल होता है। इस थाली का स्वाद लोगों को घर के खाने जैसा एहसास कराता है, यही वजह है कि स्थानीय लोग भी यहां अक्सर खाना खाने आते हैं।
श्रद्धालुओं के बीच भी यह भोजनालय काफी लोकप्रिय है। यहां एक थाली की कीमत 180 से 300 रुपये के बीच रहती है, जबकि दो लोगों का भोजन 350 से 700 रुपये में आराम से हो जाता है। सीमित बजट में स्वादिष्ट और सात्विक खाना चाहने वालों के लिए यह जगह आजमाने लायक है।
जानकी पुल के पास जानकी रेस्टोरेंट
जानकी पुल के नजदीक स्थित जानकी रेस्टोरेंट भी शुद्ध शाकाहारी और बिना प्याज-लहसुन वाले खाने के लिए जाना जाता है। यहां के मेन्यू में दाल, मौसमी सब्जियां, रोटी, चावल, पराठे के साथ हल्के नाश्ते के भी कई विकल्प मिल जाते हैं। साफ-सुथरा माहौल और ताजा बनने वाला खाना ही वजह है कि परिवार और श्रद्धालु दोनों यहां बेफिक्र होकर भोजन करना पसंद करते हैं।
कीमत के लिहाज से यह रेस्टोरेंट बजट में फिट बैठता है। एक व्यक्ति का खाना करीब 200 से 350 रुपये में हो जाता है, जबकि दो लोगों का खर्च 400 से 700 रुपये के आसपास आता है। जानकी पुल या उसके आसपास घूमने वाले पर्यटकों के लिए सात्विक और स्वादिष्ट भोजन के मामले में यह एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है।
