आगरा अपनी ऐतिहासिक धरोहरों के साथ-साथ अपने लजीज स्ट्रीट फूड के लिए भी दुनियाभर में पहचाना जाता है। इस शहर की खानपान संस्कृति में अब वेज स्प्रिंग रोल का नाम भी प्रमुखता से जुड़ चुका है, जो खासकर युवाओं के बीच बहुत पसंद किया जा रहा है। शहर के अलग-अलग बाजारों और लोकप्रिय खानपान केंद्रों पर इसकी जबरदस्त मांग देखी जा रही है, जहां शाम ढलते ही लोग अपने दोस्तों और परिजनों के साथ इसका आनंद उठाने पहुंचते हैं।
शास्त्रीपुरम में लगती है खाने वालों की भीड़
आगरा के शास्त्रीपुरम इलाके में स्थित आंगन रेस्टोरेंट में शाम होते ही वेज स्प्रिंग रोल के दीवाने जुटने लगते हैं। इस स्नैक की खासियत इसकी बेहद कुरकुरी बाहरी परत और उसके अंदर भरी ताजी सब्जियों तथा मसालों की लजीज फिलिंग है। यहां तैयार होने वाले गर्मागर्म स्प्रिंग रोल को चटनी और सॉस के साथ ग्राहकों को परोसा जाता है। कॉलेज के छात्र-छात्राएं और दफ्तरों से लौटने वाले पेशेवर युवा शाम के वक्त यहां आकर इसका लुत्फ उठाते हैं।
खास मसालों और सामग्री का होता है इस्तेमाल
रेस्टोरेंट के संचालक संतोष कुमार बघेल का कहना है कि उनके यहां बनने वाला वेज स्प्रिंग रोल अपने बेहतरीन स्वाद और उच्च गुणवत्ता के कारण ग्राहकों के दिलों में जगह बना चुका है। इसे तैयार करने में विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों का मिश्रण काम में लिया जाता है। इसके जायके को और अधिक शानदार बनाने के लिए नामी ब्रांड्स के सॉस के साथ-साथ विशेष घरेलू मसालों का भी प्रयोग किया जाता है, जो इसे बाजार के अन्य विकल्पों से अलग बनाते हैं।
साफ-सफाई और गुणवत्ता पर रहता है जोर
स्प्रिंग रोल की क्रिस्पी लेयर और अंदर की वेजिटेबल फिलिंग इसके स्वाद को दोगुना कर देती है। संतोष कुमार बघेल के अनुसार, ग्राहकों को परोसे जाने वाले भोजन के स्वाद के साथ-साथ उसकी स्वच्छता और गुणवत्ता का भी पूरा ख्याल रखा जाता है, ताकि खाने वाले सेहतमंद और स्वादिष्ट दोनों चीजें पा सकें। कम कीमत, बेहतरीन कुरकुरापन और शानदार सब्जियों की फिलिंग ही इस स्नैक को लोगों की पहली पसंद बना रही है।
कीमत और परोसने का अनूठा तरीका
आंगन रेस्टोरेंट में वेज स्प्रिंग रोल की एक प्लेट की कीमत 130 रुपये तय की गई है। इस एक प्लेट में दो बड़े आकार के स्प्रिंग रोल परोसे जाते हैं, जिन्हें खाने में आसानी के लिए छोटे-छोटे 8 टुकड़ों में काटा जाता है। इसके साथ में ग्राहकों को सॉस और क्रीमी मेयोनीज भी दी जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। यही वजह है कि शाम के समय यहां खाने के शौकीनों का तांता लगा रहता है।
