उत्तर प्रदेश का आगरा शहर अपने पारंपरिक खान-पान के लिए दुनिया भर में जाना जाता है, जिसमें पेठे, बेड़ई-कचौड़ी और चाट का नाम सबसे पहले आता है। हालांकि, समय के साथ शहर के फूड कल्चर में नया बदलाव भी देखने को मिल रहा है। शहर के अलग-अलग चौराहों और बाजारों में पारंपरिक व्यंजनों के साथ-साथ आधुनिक स्ट्रीट फूड की नई वैरायटी भी लोगों को तेजी से आकर्षित कर रही हैं। इन सभी के बीच एक खास डिश इन दिनों युवाओं और बच्चों के दिलों पर राज कर रही है, जिसका नाम फ्रेंच फ्राइज है। आलू से बनने वाले इन फ्राइज को बेहद क्रिस्पी और अनोखे अंदाज में तैयार किया जाता है, जिससे खाने वालों का अनुभव पूरी तरह बदल जाता है।
स्ट्रीट फूड मार्केट में बढ़ रहा है क्रेज
आगरा के विभिन्न बाजारों और फूड कॉर्नर पर शाम ढलते ही रौनक बढ़ जाती है। यहां आने वाले लोग दोस्तों के साथ समय बिताने के दौरान नए स्वादों का लुत्फ उठाना पसंद करते हैं। खासकर युवा वर्ग इन दिनों फ्रेंच फ्राइज को अपनी पहली पसंद बना चुका है। इसे आमतौर पर ठंडी कोल्ड ड्रिंक और अन्य सॉफ्ट ड्रिंक्स के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका मजा और भी दोगुना हो जाता है। शाम के वक्त बाजारों में युवाओं की भारी भीड़ इन जायकों का आनंद लेते हुए आसानी से देखी जा सकती है।
शास्त्रीपुरम के आंगन रेस्टोरेंट का सीक्रेट मसाला
शहर के शास्त्रीपुरम इलाके में स्थित आंगन रेस्टोरेंट इन दिनों अपने खास फ्रेंच फ्राइज के लिए काफी चर्चा में है। रेस्टोरेंट के संचालक संतोष कुमार बघेल ने इस लोकप्रिय डिश के बारे में विस्तार से जानकारी साझा की है। संतोष कुमार बघेल ने बताया कि उनके यहां फ्रेंच फ्राइज तैयार करने के लिए हमेशा बेहतरीन क्वालिटी के ब्रांडेड फ्रेंच फ्राइज का उपयोग किया जाता है। इन्हें पूरी तरह शुद्ध सरसों के तेल में अच्छी तरह से तब तक तला जाता है जब तक ये पूरी तरह से कुरकुरे न हो जाएं।
स्वाद को खास बनाते हैं सीक्रेट मसाले
साधारण फ्राइज से इस डिश को अलग बनाने के लिए इसमें कई तरह के मसालों का विशेष मिश्रण डाला जाता है। संतोष कुमार बघेल ने बताया कि फ्राइज को क्रिस्पी बनाने के बाद इसमें चाट मसाला, चंकी मसाला और कुछ गुप्त मसालों को मिलाया जाता है। मसालों का यह सही और संतुलित मेल ही इसे पारंपरिक फ्राइज की तुलना में बेहद स्वादिष्ट और अनोखा बनाता है। उन्होंने यह भी स्पष्ट किया कि रेस्टोरेंट में साफ-सफाई और हाइजीन का हमेशा पूरा ध्यान रखा जाता है ताकि ग्राहकों को बेहतरीन और सुरक्षित क्वालिटी मिल सके।
दो खास चटनियों और मोमोज सॉस के साथ परोसने का अंदाज
आंगन रेस्टोरेंट की यह स्पेशल डिश सिर्फ मसालों की वजह से ही नहीं, बल्कि इसके साथ मिलने वाली विशेष चटनियों के कारण भी बेहद खास बन जाती है। संतोष कुमार बघेल ने बताया कि ग्राहकों को यह फ्रेंच फ्राइज दो प्रकार की अलग चटनियों के साथ परोसी जाती है। इसमें पूरी तरह घर पर तैयार की गई ताजी हरी चटनी के साथ-साथ प्रसिद्ध ब्रांडेड सॉस शामिल होती है। इसके अलावा कई ग्राहक ऐसे भी होते हैं जो तीखा खाना पसंद करते हैं और मोमोज वाली तीखी चटनी की मांग करते हैं। ग्राहकों की इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए रेस्टोरेंट में मोमोज की स्पाइसी चटनी भी उपलब्ध कराई जाती है, जो इस क्रिस्पी स्नैक के साथ बहुत पसंद की जाती है।
किफायती कीमत और युवाओं की पहली पसंद
बेहतरीन स्वाद, कुरकुरी बनावट और खास चटनियों के इस बेहतरीन कॉम्बिनेशन का लुत्फ उठाने के लिए ग्राहकों को ज्यादा जेब ढीली नहीं करनी पड़ती है। संतोष कुमार बघेल ने बताया कि यह स्पेशल फ्रेंच फ्राइज डिश केवल 110 रुपये प्रति प्लेट की किफायती कीमत पर ग्राहकों के लिए उपलब्ध है। यही वजह है कि स्कूल-कॉलेज के छात्र और युवा शाम के समय यहां दोस्तों की टोली के साथ पहुंचते हैं और इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेते हैं।
