छतरपुर की यह पारंपरिक मिठाई सर्दियों और त्योहारों में मचाती है धमाल, स्वाद और खुशबू के दीवाने हैं लोग

नवरात्रि से शुरू होती है बंपर मांग

बब्बी चौरसिया बताते हैं कि इस खास मिठाई की मांग की शुरुआत मुख्य रूप से नवरात्रि के दिनों से हो जाती है। व्रत रखने वाले श्रद्धालु उपवास के दौरान इस मिठाई का सेवन करना पसंद करते हैं। जब तक छतरपुर जिले में ताजे सिंघाड़े की उपलब्धता बनी रहती है, तब तक यह मिठाई लगातार तैयार की जाती है। इस पारंपरिक व्यंजन को छतरपुर क्षेत्र में खोवा सिंघाड़ पाक के नाम से पुकारा जाता है, जबकि कई लोग इसे खोवा सेव के रूप में भी जानते हैं।

दिखने में अनोखी और मेलों की शान

बब्बी का कहना है कि यह मिठाई देखने में फ्रेंच फिंगर जैसी नजर आती है, लेकिन इसका रंग और स्वाद बिल्कुल अलग होता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में खोया सेव की तरह तैयार किया जाता है। पहले यह मिठाई केवल नवरात्रि के दौरान लगने वाले छोटे-छोटे मेलों में ही नजर आती थी, लेकिन अब इसकी लोकप्रियता इतनी बढ़ चुकी है कि यह छतरपुर के प्रमुख होटलों और दुकानों पर भी आसानी से मिलने लगी है।

व्यापार और दैनिक बिक्री के आंकड़े

उपवास के इस विशेष समय में इस मिठाई की बिक्री अपने चरम पर होती है। अकेले एक दिन में लगभग 10,000 रुपये तक का खोवा सिंघाड़ पाक बिक जाता है। स्थानीय भाषा और परंपरा के अनुसार छतरपुर में मावा को खोवा कहा जाता है। वर्तमान समय में इस लजीज खोवा सिंघाड़ पाक का खुदरा बाजार भाव 350 रुपये प्रति किलो तय किया गया है, जो ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करता है।