मोमोज खाने के शौकीन लोगों के बीच ताजनगरी आगरा में एक नई और बेहद जायकेदार डिश इन दिनों जमकर सुर्खियां बटोर रही है। आगरा के शास्त्रीपुरम इलाके में मिलने वाले तंदूरी अफगानी पनीर-कॉर्न मोमोज अपनी अनूठी खुशबू और लाजवाब स्वाद के कारण युवाओं की पहली पसंद बनते जा रहे हैं। सामान्य स्टीम या फ्राइड मोमोज से हटकर तैयार किए जाने वाले इन मोमोज में पनीर और कॉर्न की मलाईदार फिलिंग का इस्तेमाल किया जाता है, जो मुंह में जाते ही एक अलग अहसास कराती है। इसके साथ ही बटर, क्रीम और तंदूर की सौंधी खुशबू का मेल इस स्ट्रीट फूड को बेहद खास और अलग पहचान दिला रहा है।
शास्त्रीपुरम के आंगन रेस्टोरेंट में तैयार होते हैं ये खास मोमोज
शास्त्रीपुरम स्थित आंगन रेस्टोरेंट में इन खास मोमोज को बेहद सावधानी और पारंपरिक तरीकों से तैयार किया जाता है। रेस्टोरेंट के संचालक संतोष कुमार बघेल के मुताबिक, इन मोमोज की सबसे बड़ी यूएसपी इनकी अंदरूनी फिलिंग और उसे पकाने की अनूठी तकनीक है। मोमोज के भीतर ताजे पनीर और मीठे कॉर्न का बेहतरीन मिश्रण भरा जाता है। इस फिलिंग को अधिक स्वादिष्ट और चटपटा बनाने के लिए खास तौर पर घर में तैयार किए गए मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे हर एक बाइट में मसालों का परफेक्ट संतुलन मिलता है।
तंदूर में सेंकने से मिलती है क्रिस्पी परत और स्मोकी खुशबू
इस डिश को बनाने की प्रक्रिया में पनीर और कॉर्न के साथ प्रचुर मात्रा में क्रीम और बटर यानी मक्खन का प्रयोग किया जाता है। इससे मोमोज की फिलिंग बेहद क्रीमी और रिच हो जाती है, जो खाने में बहुत मुलायम लगती है। इसके बाद इन मोमोज को भट्टी या तंदूर के अंदर धीमी आंच पर सेंका जाता है। तंदूर की आग में पकने की वजह से मोमोज की बाहरी परत हल्की क्रिस्पी हो जाती है और उसमें एक सोंधी तंदूरी खुशबू समा जाती है। तंदूर से निकलते ही महकती हुई यह डिश दूर से ही खाने के शौकीनों को अपनी तरफ खींच लेती है।
चटनियों के साथ परोसा जाता है शानदार जायका
तैयार होने के बाद इन तंदूरी अफगानी पनीर-कॉर्न मोमोज को तीखी लाल चटनी, तीखी-मीठी हरी चटनी और क्रीमी मयोनीज के साथ प्लेट में सजाकर परोसा जाता है। इन अलग-अलग तरह की चटनियों के साथ खाने पर मोमोज का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। पनीर और कॉर्न की मलाईदार फिलिंग, मुंह में घुल जाने वाला क्रीमी टेक्सचर और ऊपर से तंदूरी फ्लेवर का यह मेल विशेष रूप से कॉलेज जाने वाले युवाओं और फूड लवर्स को बहुत पसंद आ रहा है।
युवाओं की भीड़ और रेस्टोरेंट की लोकप्रियता
रेस्टोरेंट के संचालक के अनुसार, शाम के वक्त दोस्तों के साथ घूमने और नए स्ट्रीट फूड का लुत्फ उठाने आने वाले युवाओं की भीड़ यहां अक्सर देखने को मिलती है। लोग इस अनोखे स्वाद को चखने के लिए दूर-दूर से शास्त्रीपुरम पहुंच रहे हैं। गुणवत्तापूर्ण सामग्री से तैयार की गई फिलिंग और तंदूर में पकाने की अनूठी शैली की वजह से यह डिश ग्राहकों के बीच अपनी अलग पहचान बनाने में कामयाब रही है।
कीमत और ग्राहकों का अनुभव
आंगन रेस्टोरेंट में इस एक प्लेट तंदूरी अफगानी पनीर-कॉर्न मोमोज की कीमत 190 रुपये तय की गई है। संचालक का यह भी कहना है कि स्वाद के साथ-साथ साफ-सफाई और फूड क्वालिटी का विशेष तौर पर ध्यान रखा जाता है। यही मुख्य वजह है कि एक बार यहां आने वाले ग्राहक इस जायके के मुरीद हो जाते हैं और दोबारा भी इसी डिश का ऑर्डर देते हैं। यदि आप भी पनीर और कॉर्न के शौकीन हैं और क्रीमी स्वाद के साथ तंदूरी खुशबू का नया अनुभव लेना चाहते हैं, तो आगरा का यह मोमो स्पॉट आपके लिए एक बेहतरीन फूड डेस्टिनेशन साबित हो सकता है।
