यदि आपके घर के छोटे सदस्य रोजाना एक ही तरह का नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया तथा स्वादिष्ट मांग रहे हैं, तो किचन में चीज रोल्स तैयार करना एक शानदार विचार साबित हो सकता है। बाहर से बेहद कुरकुरे और अंदर से मलाईदार तथा पिघले हुए चीज से भरपूर ये रोल्स बच्चों को अपनी तरफ आकर्षित करते हैं। इन्हें सुबह के नाश्ते की मेज पर सजाया जा सकता है, स्कूल के टिफिन बॉक्स में पैक किया जा सकता है या फिर शाम के वक्त हल्की-फुल्की भूख मिटाने के लिए आसानी से बनाया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है और आप इसमें अपनी पसंद की पौष्टिक सब्जियों को भी आसानी से शामिल कर सकते हैं, जिससे यह सेहत के लिहाज से भी बेहतर बन जाता है।
आवश्यक सामग्री और तैयारी
इस लजीज नाश्ते को बनाने के लिए आपको कुछ बुनियादी चीजों की जरूरत होगी। मुख्य सामग्री के तौर पर उबले हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ चीज क्यूब या मोजरेला चीज एक कप, बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च दो बड़े चम्मच, बारीक कटी हरी धनिया, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होती है। शुरुआत करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इस मैश किए हुए आलू में कद्दूकस किया हुआ चीज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी धनिया, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। ऐसा करने से रोल्स के भीतर भरने के लिए एक बेहद स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार हो जाती है।
रोल्स को बांधने का तरीका
स्टफिंग तैयार होने के बाद अगला कदम ब्रेड और मैदे के घोल का आता है। सबसे पहले एक छोटे बर्तन में थोड़ा सा मैदा लें और उसमें पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। यह घोल रोल्स को आपस में चिपकाने और सील करने के बहुत काम आएगा। इसके बाद ब्रेड स्लाइस लें और चाकू की सहायता से उनके किनारों को काट अलग कर लें। अब बेलन की मदद से प्रत्येक ब्रेड को हल्का सा दबाते हुए पतला कर लें ताकि उसे मोड़ने में आसानी हो। इसके बाद ब्रेड के ठीक बीच में तैयार की गई आलू और चीज की स्टफिंग रखें और उसे बहुत ही सावधानी के साथ रोल कर लें। अंत में ब्रेड के किनारों पर तैयार किया हुआ मैदे का घोल लगाएं और उसे अच्छी तरह से बंद कर दें ताकि तलते समय रोल खुले नहीं और अंदर का चीज बाहर न आए। इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए सभी रोल्स को पहले से तैयार करके रख लें।
पकाने के अलग-अलग तरीके
जब सभी रोल्स अच्छी तरह से बंद होकर तैयार हो जाएं, तो उन्हें पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर इन रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। यदि आप और आपका परिवार स्वास्थ्य को लेकर जागरूक है और किसी हेल्दी विकल्प की तलाश में है, तो इन्हें डीप फ्राई करने के बजाय एयर फ्रायर में पका सकते हैं या फिर नॉन-स्टिक तवे पर बहुत थोड़े से तेल के साथ हल्का सेक सकते हैं। इन दोनों ही तरीकों से रोल्स का स्वाद शानदार बना रहता है और तेल की मात्रा भी कम हो जाती है।
पररोसने के बेहतरीन सुझाव
तैयार हो चुके गरमागरम चीज रोल्स को आप टमाटर सॉस, पुदीने की हरी चटनी या फिर मेयोनेज़ के साथ प्लेट में सजाकर परोस सकते हैं। अगर आप इन्हें बच्चों के स्कूल के टिफिन बॉक्स में रखना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि रोल्स को बीच से आधा काटकर पैक करें ताकि बच्चों को खाने में आसानी हो। इन रोल्स के साथ टिफिन में ताजे फलों का एक छोटा हिस्सा भी रखा जा सकता है, जिससे बच्चे का वह भोजन और अधिक संतुलित तथा पोषक तत्वों से भरपूर बन जाएगा।
कुछ उपयोगी और खास टिप्स
इस रेसिपी को और अधिक स्वादिष्ट या सुविधाजनक बनाने के लिए आप कुछ छोटे बदलाव कर सकते हैं। अगर आप स्वाद को थोड़ा और बढ़ाना चाहते हैं, तो चीज के इस मिश्रण में थोड़े से स्वीट कॉर्न भी मिलाए जा सकते हैं। इसके अलावा, जिन बच्चों को हरी सब्जियां खाना बिल्कुल पसंद नहीं होता, उन्हें सब्जियां खिलाने का यह एक बेहतरीन तरीका है कि आप सब्जियों को बिल्कुल बारीक काटकर स्टफिंग में अच्छी तरह मिला दें ताकि वे पहचान न सकें। समय की बचत के लिए इन रोल्स को पहले से ही तैयार करके फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है और जब भी मेहमान आएं या बच्चों को भूख लगे, इन्हें निकालकर तुरंत तला जा सकता है। यह आसान और कुरकुरी रेसिपी बच्चों के साथ-साथ घर के बड़ों को भी बेहद पसंद आएगी और इसे किसी भी समय झटपट तैयार किया जा सकता है।
