सुबह के नाश्ते में यदि प्रोटीन से भरपूर और कुछ नया खाने का मन है, तो बिना ब्रेड के बनने वाले इस शानदार सैंडविच को जरूर ट्राई किया जा सकता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे तैयार करने में किसी भी प्रकार की ब्रेड या बन का उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे यह फिटनेस और डाइटिंग करने वालों के लिए एकदम परफेक्ट विकल्प बन जाता है। बच्चों को इसका स्वाद पिज्जा से भी ज्यादा पसंद आएगा और इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सैंडविच का बैटर और मसाला तैयार करने का तरीका
इसकी शुरुआत करने के लिए एक ब्लेंडर में पनीर या फिर गर्म पानी में अच्छी तरह भीगे हुए सोया चंक्स ले सकते हैं, हालांकि यहां पनीर का उपयोग किया जा रहा है। इस पनीर के साथ मिक्सी के जार में 1 बड़ी हरी मिर्च, 3 लहसुन की कली, आधा इंच से कम अदरक का टुकड़ा, थोड़ा सा जीरा और एक चुटकी भर हल्दी डालें। इसके बाद इसमें थोड़ी सी काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच दही मिलाकर इसे पीसकर एक स्मूद पेस्ट जैसा तैयार कर लें।
अब इस तैयार किए गए पेस्ट में लगभग 1 बड़ा चम्मच बेसन अच्छी तरह से मिला लें ताकि बैटर थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसके बाद अपनी पसंद की ताजी सब्जियां जैसे बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, कॉर्न और थोड़ी सी पीली शिमला मिर्च ले लें। इन सब्जियों में ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स अच्छी तरह मिलाकर सैंडविच के लिए मिश्रण तैयार कर लिया जाता है.
सकने की प्रक्रिया और परोसने का तरीका
अगले चरण में आपको गैस पर सेंकने वाला एक सैंडविच मेकर लेना होगा। इस पर हल्का सा बटर लगाएं और पहले से तैयार किया गया बैटर उसमें अच्छी तरह फैला दें। इसके बाद इसके ऊपर कटी हुई सब्जियां और एक चीज स्लाइस रख दें। इस चीज के ऊपर थोड़ी सी हरी चटनी भी लगाई जाती है। अब सब्जियों और चीज के ऊपर थोड़ा सा बैटर और डाल दें ताकि वे पूरी तरह ढक जाएं। इसके बाद सैंडविच मेकर को बंद करके धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। इसे तब तक पकाना है जब तक यह बाहर से पूरी तरह क्रिस्पी न हो जाए।
जब यह अच्छी तरह सिक जाए तो इसे सैंडविच मेकर से बाहर निकाल लें और चाकू की मदद से तिकोने आकार में काट लें। बिना ब्रेड के तैयार यह लजीज और चीजी सैंडविच बनकर पूरी तरह तैयार है, जिसे टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। इसे बच्चों के स्कूल के टिफिन में भी आसानी से पैक करके दिया जा सकता है जो खाने में लाजवाब और घर का बना होने के कारण पूरी तरह से हेल्दी भी है।
