जमशेदपुर के बिरसानगर स्थित सरकारी कुआं मैदान में शाम ढलते ही एक छोटी सी खाने-पीने की दुकान लोगों के आकर्षण का केंद्र बन जाती है। यहां फुलेश्वरी साहू रोजाना शाम 6 बजे से लेकर रात 10 बजे तक अपना नाश्ते का स्टॉल लगाती हैं। उनके इस स्टॉल की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यहां आने वाले लोगों को बेहद कम कीमत में स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता परोसा जाता है। महज 10 रुपये की मामूली कीमत में ग्राहकों को 4 पीस गरमा-गरम पोंगलालू दिए जाते हैं। इसके साथ चना दाल की विशेष चटनी, धनिया-पुदीने की तीखी-मीठी हरी चटनी और ताजा कटा हुआ सलाद भी दिया जाता है। महंगाई के इस दौर में इतनी कम कीमत में भरपेट और जायकेदार नाश्ता मिलने के कारण स्थानीय निवासियों के बीच यह दुकान काफी लोकप्रिय हो चुकी है।
बच्चों को सस्ता और पौष्टिक खाना उपलब्ध कराने का उद्देश्य
फुलेश्वरी साहू बताती हैं कि उनके इस कारोबार की मुख्य प्रेरणा सिर्फ मुनाफा कमाना नहीं है, बल्कि कम संसाधनों वाले बच्चों को किफायती और पौष्टिक आहार देना है। शाम के समय बिरसानगर के सरकारी कुआं मैदान में आसपास के कई बच्चे या तो ट्यूशन पढ़कर लौटते हैं या फिर मैदान में खेलने के लिए इकट्ठे होते हैं। इनमें से कई बच्चों के पास जेब में ज्यादा पैसे नहीं होते कि वे बाजार के महंगे फास्ट फूड या नाश्ते खरीद सकें। बच्चों की इसी जरूरत और मजबूरी को समझते हुए फुलेश्वरी ने अपना यह स्टॉल शुरू करने का फैसला किया। उनका प्राथमिक लक्ष्य यही रहा कि खेलकूद या पढ़ाई के बाद भूख लगने पर बच्चों को जेब पर बिना बोझ डाले पेट भरने का एक बेहतर और सेहतमंद विकल्प मिल सके।
सफाई, स्वाद और चटनियों का बेहतरीन तालमेल
अपने स्टॉल पर भोजन तैयार करते समय फुलेश्वरी साहू साफ-सफाई और गुणवत्ता का विशेष ख्याल रखती हैं। गरमा-गरम परोसे जाने वाले पोंगलालू का स्वाद तब और बढ़ जाता है जब इसे चना दाल की गाढ़ी और मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। वहीं धनिया और पुदीने की पत्तियों से तैयार की गई हरी चटनी नाश्ते में ताजगी और चटपटापन जोड़ देती है। प्लेट में साथ दिया जाने वाला ताजा कटा प्याज इस पारंपरिक नाश्ते के जायके को दोगुना कर देता है। स्वाद, ताजगी और स्वच्छता के इसी मेल की वजह से केवल ट्यूशन आने वाले बच्चे ही नहीं, बल्कि शाम को मैदान में टहलने आने वाले बड़े-बुजुर्ग और युवा भी फुलेश्वरी के स्टॉल पर रुककर पोंगलालू का आनंद लेते हैं।
बच्चों की मुस्कान ही सबसे बड़ी कमाई
कम पैसों में लोगों का पेट भरने की अपनी इस अनूठी पहल पर फुलेश्वरी बेहद संतोष व्यक्त करती हैं। वह कहती हैं कि बच्चों को कम कीमत में अच्छा और पौष्टिक भोजन कराना उन्हें आत्मिक संतुष्टि देता है। अक्सर जब बच्चे खेलकूद के दौरान या पढ़ाई के बाद उनके पास आते हैं और महज 10 रुपये खर्च करके 4 पीस पोंगलालू खाकर खुशी-खुशी अपना पेट भर लेते हैं, तो वह दृश्य उनके लिए किसी भी आर्थिक फायदे से बड़ा होता है। फुलेश्वरी का मानना है कि बच्चों के चेहरों पर दिखने वाली खुशी ही उनकी असली कमाई है। अगर कोई बच्चा कम पैसे खर्च करके स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना खाकर तृप्त होता है, तो उन्हें अपने काम की सार्थकता महसूस होती है।
महंगाई के दौर में किफायती नाश्ते का बेहतरीन विकल्प
आज के समय में जब बाहर का नाश्ता और स्ट्रीट फूड लगातार महंगे होते जा रहे हैं, ऐसे में सिर्फ 10 रुपये में 4 पीस पोंगलालू के साथ दो अलग-अलग तरह की चटनियां और ताजा सलाद मिलना अपने आप में एक मिसाल है। खास तौर पर कम बजट में नाश्ता ढूंढने वाले लोगों, छात्रों और बच्चों के लिए यह स्टॉल एक वरदान साबित हो रहा है। यही कारण है कि स्वाद, कम दाम और पेट भरने की गारंटी के चलते यहां एक बार आने वाले ग्राहक बार-बार फुलेश्वरी के स्टॉल पर खिंचे चले आते हैं।
बिरसानगर आने वालों के लिए खास सुझाव
यदि आप कभी शाम के समय जमशेदपुर के बिरसानगर स्थित सरकारी कुआं मैदान की तरफ किसी काम से जाएं या शाम की सैर का आनंद ले रहे हों, तो शाम 6 बजे से रात 10 बजे के बीच फुलेश्वरी साहू के इस स्टॉल पर जाकर पोंगलालू का स्वाद जरूर चखना चाहिए। 10 रुपये में 4 पीस पोंगलालू, चना दाल चटनी, धनिया-पुदीना चटनी और सलाद का यह संयोजन न केवल आपकी स्वाद ग्रंथियों को तृप्त करेगा, बल्कि कम बजट में पेट भरने का एक बेहतरीन अनुभव भी देगा। फुलेश्वरी की यह छोटी सी पहल साबित करती है कि यदि नीयत साफ हो तो एक छोटा सा व्यापार भी समाज के लिए, विशेषकर बच्चों के लिए, स्वाद और सुलभ पोषण का बड़ा जरिया बन सकता है।
