नागपुर के मशहूर नड्डे कबाब की आसान रेसिपी, घर पर उबले आलू से बनाएं यह चटपटा स्ट्रीट फूड

क्या है नागपुर का मशहूर नड्डे कबाब?

नड्डे कबाब मूल रूप से नागपुर का एक ऐसा लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे उबले हुए आलू की मदद से तैयार किया जाता है। यह दिखने और स्वाद में पारंपरिक कबाब से काफी अलग होता है। इसमें उबले आलू के अंदर एक चटपटा मसाला भरा जाता है और फिर इसे प्लेट में रखकर ऊपर से दही, सेव और विभिन्न प्रकार की चटनियों के साथ सर्व किया जाता है। इसका स्वाद एक साथ खट्टा, मीठा और तीखा महसूस होता है, जो हर आयु वर्ग के लोगों को बहुत भाता है। महाराष्ट्र के स्ट्रीट फूड्स में इसका अपना एक अलग ही स्थान बनता जा रहा है।

घर पर आसानी से ऐसे बनाएं स्वादिष्ट नड्डे कबाब

इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको किसी लंबी चौड़ी तैयारी की कोई जरूरत नहीं है। आपकी अपनी सामान्य रसोई में मौजूद बेसिक सामग्री से ही यह शानदार डिश बनकर तैयार हो जाती है। इसे बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। सबसे पहले आपको उबले हुए आलू अच्छी तरह छील लेने हैं और उन्हें हल्का सा दबाकर बीच से उसमें जगह या खोखलापन बना लेना है। इसके बाद एक अलग बाउल लें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, धनिया-पुदीना की चटनी, बारीक कटा हरा धनिया, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, तीनों तरह का नमक और थोड़ा सा पानी-पूरी वाला खट्टा पानी डालकर इन सबको अच्छी तरह मिला लें।

अब इस तैयार किए गए चटपटे मसाले को आलू के अंदर गहराई तक भर दें। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि मसाला दोनों तरफ से अच्छी तरह भरा हुआ हो ताकि जब आप या आपके परिवार का कोई सदस्य इसका सेवन करे, तो हर एक बाइट में भरपूर स्वाद का अनुभव हो।

दही और चटनियों से दोगुना हो जाता है स्वाद

मसाला भरने के बाद उस तैयार आलू को एक साफ प्लेट में रख लें। अब इसके ऊपर अच्छी तरह फेंटा हुआ ताजा दही डालें और फिर उसके ऊपर बारीक वाले सेव अच्छी तरह बिखेर दें। इसके बाद इसमें खजूर और इमली की मीठी चटनी के साथ-साथ हरी मिर्च की तीखी चटनी को मिलाएं। यदि आप चाहें तो इसके ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला और ताजा हरा धनिया भी छिड़क सकते हैं। यही वह मुख्य चरण है जो इस पूरी रेसिपी को बेहद खास और अनोखा बनाता है। ठंडे दही का अहसास, सेव का कुरकुरापन और अलग-अलग चटनियों का मेल मिलकर इसे एक बेजोड़ स्ट्रीट फूड का दर्जा देता है।

शाम की हल्की भूख के लिए बेहतरीन स्नैक विकल्प

यदि आपका शाम के समय कुछ हल्का-फुल्का लेकिन टेस्टी खाने का मन हो रहा है, तो यह नागपुर स्टाइल नड्डे कबाब एक शानदार विकल्प साबित हो सकता है। इसे बनाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और यह बच्चों के स्कूल के टिफिन बॉक्स के लिए या फिर घर पर होने वाली किसी छोटी-सी पार्टी के स्नैक के रूप में आसानी से परोसा जा सकता है। आजकल बहुत से लोग घर पर ही स्ट्रीट फूड बनाना पसंद करते हैं ताकि बाहर जैसा लाजवाब स्वाद भी मिल सके और साफ-सफाई को लेकर किसी तरह की चिंता भी न रहे। ऐसे में नड्डे कबाब इस जरूरत को पूरी तरह पूरा करता है।

सोशल मीडिया पर क्यों हो रही है इस डिश की चर्चा?

आजकल तमाम फूड क्रिएटर्स लगातार देश के अलग-अलग शहरों के मशहूर स्ट्रीट फूड को लोगों तक डिजिटल माध्यमों से पहुंचा रहे हैं। नागपुर का यह नड्डे कबाब भी इसी कड़ी का एक हिस्सा है। इसकी बेहद आसान रेसिपी, इसे बनाने में आने वाला कम खर्च और इसका लाजवाब स्वाद इसे इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर तेजी से वायरल कर रहा है। लोग इसे अपने-अपने अंदाज में बना रहे हैं और इसमें नई-नई वैरायटी भी तैयार कर रहे हैं। अगर आप भी हर हफ्ते कुछ नया ट्राई करने के शौकीन हैं, तो इस बार नागपुर की इस खास डिश को अपने घर पर जरूर आजमाएं। एक बार बनाने के बाद यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा स्नैक रेसिपी में शामिल हो जाएगी।