मानसून के मौसम की दस्तक के साथ ही अक्सर सुबह की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और मीठा खाने की इच्छा होने लगती है। हालांकि, रोजाना सुबह के समय अधिक मेहनत और ज्यादा समय लेने वाले पकवान बनाना हर किसी के लिए संभव नहीं हो पाता। यदि आप भी बारिश की हल्की फुहारों के बीच बेहद कम समय में तैयार होने वाले स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते की तलाश में हैं, तो गेहूं के आटे का मीठा चीला एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह पारंपरिक देसी नाश्ता न केवल जायके से भरपूर होता है, बल्कि रसोई में आसानी से मिलने वाली साधारण चीजों से महज 5 मिनट में तैयार हो जाता है।
घर की साधारण सामग्री से बनाएं न्यूट्रिशियस नाश्ता
इस देसी मीठे चीले की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे पकाने के लिए किसी भी महंगे या विशेष सामान को बाजार से खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती। घर में नियमित रूप से रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला साधारण गेहूं का आटा, दूध अथवा पानी, चीनी या गुड़ का पाउडर और थोड़ा सा इलायची पाउडर मिलाकर इसका घोल तैयार किया जाता है। यदि आप इस नाश्ते का स्वाद और इसके पोषण संबंधी गुण बढ़ाना चाहते हैं, तो इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश जैसे सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। ड्राई फ्रूट्स मिलाने से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है और यह सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद बन जाता है।
पूजा कुमारी सांखला द्वारा बताई गई आसान विधि
भीलवाड़ा की निवासी पूजा कुमारी सांखला ने इस टेस्टी मीठे चीले को बनाने का बेहद सरल और सटीक तरीका साझा किया है। सबसे पहले एक बर्तन या बाउल में 1 कप गेहूं का आटा लें। अब इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी या गुड़ का पाउडर, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और स्वाद को संतुलित करने के लिए चाहें तो एक चुटकी नमक मिला लें। इसके बाद मिश्रण में धीरे-धीरे आधा कप दूध डालते हुए अच्छी तरह फेंटें ताकि एक चिकना और स्मूद बैटर तैयार हो जाए। यदि घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी भी मिलाया जा सकता है।
बैटर तैयार होने के बाद इसमें बारीक कटे बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस घोल को लगभग 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए। इसके बाद गैस पर तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा शुद्ध देसी घी लगाएं। अब एक कलछी में बैटर लेकर तवे के बीच में डालें और हल्के हाथों से गोल आकार में फैलाएं। चीले को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेक लें।
मानसून में गरमा-गरम चाय के संग उठाएं आनंद
सुबह के नाश्ते में गरमा-गरम परोसा गया यह मीठा चीला घर के छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को बेहद पसंद आता है। बारिश के सुहावने दिन में गरम चाय या दूध के साथ इसका संयोजन नाश्ते के आनंद को दोगुना कर देता है। यदि आप रोज-रोज एक ही तरह का पराठा या पोहा खाकर ऊब चुके हैं, तो इस मानसून में कम लागत, कम समय और कम मेहनत वाली यह खास रेसिपी जरूर आजमाएं। एक बार इसे बनाने के बाद घर के सभी सदस्य बार-बार इसे बनाने की फरमाइश करेंगे।
