मध्य प्रदेश के सीधी जिले के ग्रामीण इलाके अमल्लकपुर में अशोक गुप्ता की चाऊमीन और फुल्की की दुकान इन दिनों स्थानीय लोगों और दूर-दराज के खाने के शौकीनों के बीच चर्चा का केंद्र बनी हुई है। उनकी इस छोटी सी दुकान पर सुबह से लेकर शाम तक ग्राहकों का तांता लगा रहता है। स्थिति यह है कि कई बार लोगों को अपनी बारी आने का काफी देर तक इंतजार करना पड़ता है, क्योंकि ग्राहकों की संख्या लगातार बनी रहती है। आसपास के कई गांवों के लोग खासतौर पर उनके हाथ के स्वाद का लुत्फ उठाने के लिए यहां पहुंचते हैं।
प्रवासी मजदूरी से तौबा कर गांव में रखा कदम
अशोक गुप्ता का यह सफर आसान नहीं था। पहले वह आजीविका की तलाश में दूसरे महानगरों और शहरों में जाकर मजदूरी किया करते थे। परदेश में रहकर कड़ी मेहनत करने के बावजूद उन्हें अपने परिवार से दूर रहने का दर्द झेलना पड़ता था, जो उनके लिए मानसिक रूप से काफी कठिन था। काफी सोच-विचार के बाद उन्होंने अपने पैतृक गांव लौटकर अपने ही हुनर के सहारे स्वरोजगार शुरू करने का निर्णय लिया। इसी दूरगामी सोच के साथ उन्होंने अपने गांव अमल्लकपुर में ही चाऊमीन और फुल्की की एक छोटी सी दुकान की शुरुआत की।
खुद के हाथों से तैयार मसालों का जादू
इस दुकान की सबसे बड़ी विशेषता और सफलता का राज उनके द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले हैं। अशोक गुप्ता बाजार में मिलने वाले महंगे या रेडीमेड पैकेटबंद मसालों पर निर्भर रहने के बजाय खुद ही अपने हाथों से तमाम मसालों का मिश्रण तैयार करते हैं। उनका साफ तौर पर यह मानना है कि किसी भी व्यंजन का असली और लाजवाब स्वाद उसके मसालों के सटीक अनुपात और बनाने की अनूठी कला पर निर्भर करता है। उनके इसी अनोखे प्रयोग के कारण लोग उनके बनाए व्यंजनों के मु मुरीद हो चुके हैं।
दैनिक कमाई और आत्मनिर्भरता की कहानी
अपने खान-पान के इस कारोबार से अशोक गुप्ता हर दिन शानदार मुनाफा कमा रहे हैं। उनके अनुसार, उनकी दुकान पर होने वाली बिक्री से उन्हें रोजाना लगभग 3 से 4 हजार रुपये तक की आमदनी हो जाती है। मेहनत और लगन के बल पर उन्होंने अपने गांव में ही आर्थिक रूप से एक मजबूत और स्थाई जरिया तैयार कर लिया है। उनकी यह जीवन यात्रा इस बात को साबित करती है कि रोजगार की तलाश में हमेशा बड़े शहरों की ओर पलायन करने की आवश्यकता नहीं होती, बल्कि अपनी क्षमताओं को पहचानकर ग्रामीण परिवेश में भी बेहतरीन कारोबार खड़ा किया जा सकता है।
