सुबह के समय दफ्तर पहुंचने की जल्दी, घर के जरूरी काम, बच्चों को समय पर स्कूल रवाना करने की हड़बड़ी और इन सब के बीच रसोई में नाश्ता पकाना बेहद चुनौतीपूर्ण हो जाता है। अक्सर जल्दबाजी में कई लोग सुबह का नाश्ता छोड़ देते हैं या फिर बाहर की अस्वास्थ्यकर चीजों का सेवन कर लेते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। जिन लोगों की सुबह की शिफ्ट होती है या जिनके पास सुबह खाना बनाने का बिल्कुल समय नहीं बचता, उनके लिए रात में ही नाश्ता तैयार कर लेना सबसे उत्तम समाधान है। रात को तैयार किए जाने वाले ये 4 आसान और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट विकल्प न केवल आपका कीमती समय बचाएंगे, बल्कि दिन की शुरुआत को पोषण से भरपूर भी बनाएंगे।
स्वादिष्ट और पौष्टिक चिया पुडिंग
चिया सीड्स शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं और इनसे बनी पुडिंग पेट को लंबे समय तक भरा रखती है। इस क्रीमी और टेस्टी डिश को आप रात में ही बनाकर रख सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले लगभग 100 ग्राम रास्पबेरी लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें 50 ग्राम मैश की हुई ब्लैकबेरी मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में 2 छोटे चम्मच चिया सीड्स (चाहे सूखे हों या पहले से भीगे हुए) शामिल करें। फिर इसमें 2 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट और 150ml दूध डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को एक बर्तन या जार में अच्छी तरह मिला लें, बर्तन को ढक्कन से ढकें और कम से कम 6 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह फ्रिज से निकालकर सीधे इसका आनंद लें।
पोषण से भरपूर ओवरनाइट ओट्स
ओट्स नाश्ते का एक बेहद लोकप्रिय और सेहतमंद विकल्प हैं। ओवरनाइट ओट्स बनाने के लिए एक कांच के जार या बाउल में 4 बड़े चम्मच रोल्ड ओट्स निकालें। इसमें आधा कप दूध मिलाएं, जिसके लिए आप अपनी सुविधानुसार टोंड, फुल क्रीम या प्लांट बेस्ड दूध चुन सकते हैं। अब इसमें 2 छोटे चम्मच चिया सीड्स और मिठास के लिए 1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप डालें। इस पूरे मिश्रण को अच्छी तरह चम्मच से चलाएं और ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह सेवन करते समय इसके ऊपर अपनी पसंद के बारीक कटे हुए ताजा फल और सूखे मेवे डालकर खाएं।
फ्रीजर फ्रेंडली फ्रूट और वेजिटेबल स्मूदी
स्मूदी सुबह के नाश्ते के लिए एक त्वरित और ऊर्जा देने वाला पेय है। अगर सुबह मिक्सर चलाने का समय नहीं है, तो आप इसकी पूरी तैयारी रात में ही करके रख सकते हैं। इसके लिए अपनी मनपसंद रंग-बिरंगी सब्जियों और फलों को बारीक काट लें और उन्हें एक एअरटाइट बैग या डिब्बे में बंद करके रात को फ्रीजर में रख दें। सुबह बस इन जमे हुए फलों और सब्जियों को ब्लेंडर में निकालें, साथ में थोड़े ओट्स, दूध या अपना पसंदीदा जूस मिलाएं और अच्छे से ब्लेंड कर लें। ऊपर से कुछ पौष्टिक बीज डालकर आपका तरोताजा करने वाला नाश्ता तैयार हो जाएगा।
फर्मेंटेड इडली और मसालेदार फ्राइड इडली
दक्षिण भारतीय व्यंजन इडली पचाने में आसान और हल्की होती है। चूंकि इडली का बैटर फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से गुजरता है, इसलिए इसे रात में ही बनाकर आराम से रखा जा सकता है। आप रात में इडली स्टीम करके फ्रिज में रख दें। सुबह उठकर बस इसे थोड़ा गर्म करें और गरमा गरम सांभर के साथ परोसें। अगर आपको सादी इडली की जगह कुछ चटपटा पसंद है, तो सुबह इडली को छोटे टुकड़ों में काटकर फ्राई भी कर सकते हैं। इडली फ्राई करने के लिए कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करके प्याज, शिमला मिर्च और करी पत्ते का छौंक लगाएं और उसमें इडली डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह मिनटों में तैयार होने वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता है।
