अपनी रसोई में फूड डिहाइड्रेटर का होना उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो घर पर सेब और केल के चिप्स, बीफ जर्की, या कॉकटेल के लिए सूखे खट्टे फलों के टुकड़े बनाना पसंद करते हैं। यदि आप इस प्रक्रिया में नए हैं, तो एक मैंडोलिन स्लाइसर को साथ रखना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है। अन्य विशेषज्ञ इसे शकरकंद को सुखाकर प्राकृतिक और ऑर्गेनिक डॉग ट्रीट बनाने के लिए भी उपयोग करते हैं। बड़े पैमाने पर फलों, सब्जियों और मीट को सुखाने और कुरकुरा बनाने के बाद, यहाँ उन डिहाइड्रेटर्स की सूची दी गई है जो हर प्रकार की जगह और बजट के लिए उपयुक्त हैं। अधिक आत्मनिर्भरता के लिए, आप ग्रैविटी-फेड वाटर फिल्ट्रेशन सिस्टम की तुलना और इनडोर गार्डनिंग सिस्टम या पोर्टेबल पावर स्टेशन्स पर बनी गाइड भी देख सकते हैं।
एक्सकैलिबर (Excalibur) 8-ट्रे डिहाइड्रेटर
एक्सकैलिबर फूड डिहाइड्रेटर की दुनिया में एक पुराना और प्रतिष्ठित नाम है, जिसे व्यावसायिक और प्रोफेशनल मशीनों के लिए जाना जाता है। हालांकि, यह कंपनी उपभोक्ता स्तर के डिहाइड्रेटर्स की एक श्रृंखला भी पेश करती है, जो काफी कम कीमत पर बड़ी ट्रे क्षमता प्रदान करते हैं। इस 8-ट्रे और 7.2-क्यूबिक-फुट मॉडल में आधुनिक समय के अनुसार सभी जरूरी फीचर्स मिलते हैं। इसमें स्टेनलेस स्टील की ट्रे हैं, हालांकि ये डिशवॉशर-सेफ नहीं हैं। मशीन में अंदर की प्रक्रिया देखने के लिए एक लाइट, मेश और फ्रूट-रोल शीट्स, फ्रेंच डोर और एक डिजिटल टाइमर दिया गया है। आप जरूरत पड़ने पर समय को रोककर उसमें अतिरिक्त मिनट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यूनिट के साइड में एक क्यूआर कोड दिया गया है, जिसे स्कैन करके आप 'प्रिजर्व इट नैचुरली' नाम की एक मुफ्त डिजिटल रेसिपी बुक प्राप्त कर सकते हैं। फलों, टमाटर, बीफ और मैरीनेट की गई मछली पर किए गए परीक्षणों में, इस मशीन ने मेरे पुराने सस्ते नेस्को स्नैकमास्टर मॉडल की तुलना में लगभग आधे समय में ही डिहाइड्रेशन का काम पूरा कर दिया। इसका 700-वाट का मोटर बहुत शक्तिशाली है, लेकिन शोर बिल्कुल नहीं करता। एक खुले किचन और लिविंग रूम में इसका शोर स्तर मात्र 40 डेसीबल मापा गया, जिसे टीवी के वॉल्यूम को बिना बढ़ाए नजरअंदाज किया जा सकता है। यद्यपि इसकी वारंटी केवल एक साल की है, लेकिन यह एक अत्यंत यूजर-फ्रेंडली उपकरण है जिसे कोई भी सामान्य उपयोगकर्ता आराम से इस्तेमाल कर सकता है।
कोसोरी (Cosori) डिहाइड्रेटर
यह पुराने स्कूल के डिजाइन वाला कोसोरी डिहाइड्रेटर है, जिसमें स्टैक किए जा सकने वाले प्लास्टिक रिंग्स और आधार में एक पंखा लगा होता है। इसके परिणामों की निरंतरता को देखते हुए यह इस कीमत पर एक अच्छा विकल्प साबित होता है। कोसोरी के पास डिहाइड्रेटेड फूड रेसिपीज की एक विशाल लाइब्रेरी है, जो बाजार में उपलब्ध सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। इसकी रेसिपीज इतनी प्रभावशाली हैं कि आप पूरी तरह से चिली (मिर्च) को डिहाइड्रेट करने के विचार पर भी गौर करना चाहेंगे। इसकी कुछ कमियों में इसका मुख्य रूप से प्लास्टिक से बना होना शामिल है, हालांकि यह प्लास्टिक बीपीए-फ्री है। साथ ही, इसके डिशवॉशर-सेफ ट्रे को डिशवॉशर के भीतर सही से फिट करना कठिन हो सकता है। इसका बेलनाकार आकार पहले से भरे हुए काउंटरटॉप पर जगह बनाना मुश्किल बनाता है, लेकिन क्योंकि यह दिखने में बहुत आकर्षक नहीं है, इसलिए आप इसे संभवतः गैरेज या बेसमेंट में ही रखेंगे।
कॉम्पैक्ट और सोलर विकल्प
यह बेलनाकार मॉडल आधार में पंखे और स्टैक किए जा सकने वाले ट्रे के साथ आता है, जो एक-दूसरे के भीतर फिट हो जाते हैं। यह बैच के आकार के आधार पर 6 इंच तक संकुचित या 10 इंच तक फैल सकता है। इसका व्यास 12.6 इंच है, जो एक विनाइल रिकॉर्ड के बराबर है और इसकी ट्रे डिशवॉशर-सेफ हैं। हालांकि, कई सस्ते मॉडलों की तरह इसमें फ्रूट-रोल मैट्स नहीं मिलते हैं। परीक्षण के दौरान, 131 डिग्री फारेनहाइट पर शकरकंद को सुखाने में इसमें लगभग छह घंटे लगे, जो इस आकार के डिहाइड्रेटर के लिए काफी संतोषजनक परिणाम है। दूसरी ओर, एक हल्का आउटडोर डिहाइड्रेटर भी उपलब्ध है जो 33 इंच लंबा और 16 इंच चौड़ा है। यह पूरी तरह से सौर ऊर्जा से चलता है, जो ऑफ-ग्रिड जीवन, होमस्टेडिंग या आपातकालीन स्थिति में बिजली कट जाने पर बहुत उपयोगी साबित होता है। इसमें शकरकंद को सुखाने में लगभग आठ घंटे लगते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप इसमें मीट सुखा रहे हैं, तो कीड़ों और अन्य जीवों का खतरा बना रह सकता है।
अन्य परीक्षित मॉडल
मैजिक मिल प्रो फूड डिहाइड्रेटर मशीन 140 डॉलर में उपलब्ध है, जिसमें सात-ट्रे हैं और इसमें डबल-टाइम फास्ट मोड भी मिलता है, लेकिन इसकी क्षमता को देखते हुए यह काउंटर पर काफी अधिक जगह घेरता है। नेस्को एफडी-41जीबी स्नैकमास्टर जूनियर 79 डॉलर में मिलता है, जो एक छोटा क्यूब के आकार का डिहाइड्रेटर है। इसके कंट्रोल डायल्स आसान हैं, लेकिन इसकी क्षमता 4 वर्ग फुट से कम है। नेस्को एफडी-7एसएसडी डिजिटल फूड डिहाइड्रेटर 186 डॉलर का है, जिसमें सात ट्रे, अंदर देखने के लिए लाइट और प्रोग्रामेबल सेटिंग मिलती है, लेकिन यह हमारे टॉप पिक एक्सकैलिबर से छोटा और अधिक महंगा है। नेस्को एफडी-75ए स्नैकमास्टर प्रो 80 डॉलर में उपलब्ध है, जो स्क्रीन के टूटने से पहले तक लंबे समय तक चलने वाला विकल्प है। अंत में, ब्रेविल स्मार्ट ओवन एयर फ्रायर प्रो 320 डॉलर का है। यह एक एयर फ्रायर है जिसमें डिहाइड्रेटिंग फंक्शन भी है। हालांकि यह एक मल्टीटास्किंग उपकरण है, लेकिन इसकी चार-ट्रे की क्षमता बहुत अधिक नहीं है और इस कीमत पर यह अन्य एयर फ्रायर की तुलना में कम प्रभावी है।
