उच्च रक्तचाप यानी हाई ब्लड प्रेशर की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए खानपान का विशेष ध्यान रखना बेहद आवश्यक माना जाता है। इस स्थिति में अक्सर लोग अपने दैनिक आहार में अनार और चुकंदर के रस को शामिल करना पसंद करते हैं। इन दोनों ही प्राकृतिक पेयों में ऐसे अनमोल पोषक तत्व और यौगिक पाए जाते हैं जो हृदय की सेहत को बेहतर बनाए रखने के साथ ब्लड प्रेशर को सामान्य रखने में सहायता कर सकते हैं। हालांकि, इन दोनों के असर और कार्य करने के तरीके में एक स्पष्ट अंतर होता है, जिसे समझना जरूरी है। चुकंदर के रस में प्रचुर मात्रा में नाइट्रेट मौजूद होते हैं जो शरीर के भीतर जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड का निर्माण करते हैं। यह प्रक्रिया खून की नसों को आराम पहुंचाने और रक्त संचार को सुधारने में बहुत कारगर साबित होती है।
चुकंदर का रस किस प्रकार ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है
स्वास्थ्य विशेषज्ञों और विभिन्न शोधों के अनुसार चुकंदर के रस को रक्तचाप के प्रबंधन के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना गया है। इसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले नाइट्रेट शरीर में प्रवेश करने के बाद नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं। यह रासायनिक यौगिक रक्त वाहिकाओं को शिथिल करने का काम करता है जिससे नसों पर पड़ने वाला दबाव कम होता है और धमनियों में खून का बहाव सुचारू रूप से होने लगता है। कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों में यह भी बात सामने आई है कि नियमित रूप से चुकंदर का रस पीने से उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्तियों के सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर यानी ऊपर वाले रक्तचाप के स्तर में उल्लेखनीय कमी आ सकती है। हालांकि, इस बात का ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है कि इसका प्रभाव हर मनुष्य पर एक जैसा नहीं पड़ता है। रस की मात्रा, व्यक्ति की शारीरिक स्थिति और पहले से चल रही चिकित्सीय दवाइयों के आधार पर इसके परिणाम अलग-अलग हो सकते हैं।
अनार के जूस के गुण और रक्तचाप पर इसका प्रभाव
दूसरी तरफ, अनार का रस भी कार्डियोवैस्कुलर यानी दिल की सेहत के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है। इस फल के रस में पॉलीफेनोल जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये तत्व शरीर के भीतर होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और खून की नसों की दीवार को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। कुछ शोधों में यह देखा गया है कि अनार के रस का सेवन करने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक यानी ऊपर और नीचे दोनों ही रक्तचाप की रीडिंग में सुधार हो सकता है। हालांकि, यह प्रभाव कितना गहरा होगा और शरीर में कितने लंबे समय तक टिकेगा, इस विषय पर अभी और अधिक वैज्ञानिक अनुसंधान किए जाने की आवश्यकता है। अनार के रस में पोटैशियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो शरीर में रक्तचाप के संतुलन को बनाए रखने में मुख्य भूमिका निभाता है।
डायबिटीज के मरीजों के लिए अनार के रस में क्या है सावधानी
अनार के रस में कई प्रकार के पोषक तत्व होने के बावजूद इसमें प्राकृतिक शर्करा यानी नेचुरल शुगर की मात्रा काफी ज्यादा होती है। यही कारण है कि जिन लोगों को मधुमेह या ब्लड शुगर से जुड़ी कोई भी समस्या है, उन्हें इस रस का सेवन करते समय इसकी मात्रा को लेकर बेहद सतर्क रहना चाहिए। इसके विपरीत, चुकंदर के रस में कैलोरी और प्राकृतिक शुगर की मात्रा अनार के रस की तुलना में कम पाई जाती है। इसके बावजूद, दोनों ही रसों से मिलने वाला वास्तविक पोषण इस बात पर भी निर्भर करता है कि उस रस को किस प्रकार तैयार किया गया है और उसमें किसी अन्य बाहरी सामग्री का इस्तेमाल तो नहीं किया गया है।
चुकंदर और अनार के रस के अन्य स्वास्थ्य लाभ
अनार का रस शरीर को केवल रक्तचाप के मामले में ही नहीं बल्कि अन्य कई तरीकों से फायदा पहुंचाता है। इसमें मौजूद पॉलीफेनोल शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद पोटैशियम शरीर के भीतर इलेक्ट्रोलाइट्स और तरल पदार्थों के संतुलन को नियंत्रित रखता है। वहीं दूसरी ओर, चुकंदर का रस नाइट्रेट के अलावा एंटीऑक्सिडेंट और फोलेट जैसे जरूरी तत्व भी प्रदान करता है। फोलेट एक प्रकार का बी विटामिन है जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और शारीरिक गतिविधियों के सुचारू संचालन के लिए अनिवार्य माना जाता है।
पोषण मूल्य और दोनों रसों में मुख्य अंतर
यदि दोनों पेय पदार्थों के पोषण संबंधी आंकड़ों पर नजर डाली जाए तो यह मात्रा आमतौर पर लगभग एक कप रस के हिसाब से आंकी जाती है। हालांकि, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि अलग-अलग ब्रांड, फलों की गुणवत्ता और जूस निकालने की विधि के आधार पर पोषक तत्वों की यह मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है। सामान्य तौर पर उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, चुकंदर के रस में कैलोरी और शर्करा की मात्रा कम होती है जबकि अनार के रस में पोटैशियम की मात्रा अधिक पाई जाती है। इसके साथ ही, जूस को छानने की प्रक्रिया के कारण उसमें मौजूद फाइबर की मात्रा पर भी असर पड़ सकता है, इसलिए इन आंकड़ों को हर प्रकार के रस के लिए एक समान नहीं माना जा सकता है।
ब्लड प्रेशर के लिए इनमें से कौन सा रस चुनना बेहतर है
यदि आपका प्राथमिक उद्देश्य केवल रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद पाना है, तो अब तक हुए वैज्ञानिक अनुशोधनों के आधार पर चुकंदर के रस को थोड़ा अधिक प्रभावी विकल्प माना जा सकता है क्योंकि इसके नाइट्रेट तत्वों पर विशेष रूप से शोध किए गए हैं। इसके बावजूद, अनार का रस भी आपके संतुलित खानपान का एक हिस्सा बन सकता है बशर्ते आप अपनी सेहत का ध्यान रखें। यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं तो दोनों ही पेयों में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और शुगर की मात्रा का विशेष ध्यान रखें और हमेशा बिना चीनी मिला हुआ ताजा रस ही चुनें।
