सूखे मेवे शरीर को जरूरी पोषण देने वाले तत्वों से भरपूर होते हैं। इनमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, स्वास्थ्यवर्धक फैट्स, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं। हालांकि सभी मेवों की तासीर एक जैसी नहीं होती, इस वजह से बदलते मौसम और शरीर की निजी जरूरतों के मुताबिक इनका चुनाव करना सेहत के लिहाज से अधिक गुणकारी रहता है। अलग-अलग मेवों की प्रकृति, उनके सेवन का उचित समय और सही प्रक्रिया का ध्यान रखकर ही इनके लाभ पूरी तरह हासिल किए जा सकते हैं।
बादाम और अखरोट के फायदे और नियम
बादाम की प्रकृति हल्की गर्म मानी जाती है। इसे रातभर पानी में भिगोकर अगली सुबह खाली पेट खाना सबसे अच्छा तरीका माना गया है। भीगे हुए बादाम को पचाना पाचन तंत्र के लिए काफी आसान होता है और यह दिमाग तथा दिल की तंदुरुस्ती के लिए बेहद लाभकारी सिद्ध होता है।
अखरोट की बात करें तो इसकी तासीर गर्म होती है, जिससे सर्दियों के दिनों में इसका इस्तेमाल विशेष रूप से अच्छा माना जाता है। सुबह के नाश्ते में या फिर शाम के वक्त 2 से 4 अखरोट खाने से शरीर को लगातार ऊर्जा मिलती है और मस्तिष्क भी चुस्त व सक्रिय बना रहता है।
काजू और पिस्ता का संतुलित सेवन
काजू की तासीर गर्म प्रकृति की होती है, जिसके चलते इसे हमेशा सीमित अनुपात में ही खाना चाहिए। दिन के समय या सुबह नाश्ते के विकल्प के तौर पर 4 से 5 काजू खाए जा सकते हैं। गर्मी के मौसम में अधिक मात्रा में काजू के सेवन से परहेज रखने की सलाह दी जाती है।
पिस्ता की तासीर संतुलित मानी जाती है, इसलिए इसे साल के किसी भी मौसम में बेझिझक आहार में शामिल किया जा सकता है। सुबह अथवा शाम के समय हल्के स्नैक के रूप में पिस्ता खाना आंखों की रोशनी और दिल की सेहत दोनों के लिए बढ़िया माना जाता है।
किशमिश और सूखी अंजीर के पाचन लाभ
किशमिश की प्रकृति हल्की गर्म होती है। इसे रात के समय पानी में भिगोकर सुबह के पहर खाना सबसे ज्यादा मुफीद रहता है। भीगी हुई किशमिश शरीर में आयरन की कमी की भरपाई करने में मदद करती है और पाचन प्रक्रिया को भी दुरुस्त रखती है।
सूखी अंजीर भी गर्म तासीर वाली मानी जाती है। अंजीर को भी रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाना बेहतर उपाय है। उच्च फाइबर युक्त होने के कारण अंजीर पेट साफ रखने और कब्ज की दिक्कत से राहत दिलाने में मददगार साबित हो सकती है।
छुहारे, खजूर और मखाने की विशेषताएं
छुहारे की तासीर काफी गर्म मानी जाती है, जिस कारण इसका उपयोग मुख्य रूप से ठंड के मौसम में किया जाता है। दूध के साथ छुहारे का सेवन करने से शरीर को भरपूर ताकत और जरूरी गर्माहट प्राप्त होती है।
खजूर भी गर्म तासीर का होता है और शरीर को तुरंत ऊर्जा देने के लिए जाना जाता है। सुबह के नाश्ते में अथवा शाम के समय 2 से 3 खजूर खाए जा सकते हैं, विशेष रूप से सर्दियों में इसका सेवन अधिक उपयोगी रहता है।
मखाने की तासीर अन्य मेवों के उलट ठंडी मानी जाती है। इसे हल्का भूनकर या फिर दूध में पकाकर खाया जा सकता है। मखाना हर मौसम में खाया जा सकता है और यह शारीरिक वजन को संतुलित रखने में भी सहायक माना जाता है।
सूखे मेवे खाने के बुनियादी नियम
अधिकांश सूखे मेवों को पानी में भिगोकर खाना पाचन तंत्र के लिए अधिक अनुकूल साबित होता है। दिन की शुरुआत में यानी सुबह का वक्त मेवों के सेवन के लिए सबसे मुफीद माना गया है।
एक ही समय में बहुत अधिक मात्रा में सूखे मेवे खाने से बचना जरूरी है। हमेशा मौसम और अपने शरीर की जरूरत को ध्यान में रखकर ही इनका चयन करें। इसके अलावा भरपूर मात्रा में पानी पीते रहना चाहिए, ताकि फाइबर से भरपूर मेवे पेट में आसानी से पच सकें।
