यदि आप आगामी उत्सवों के मौके पर घर पर कुछ मीठा और लजीज पकवान तैयार करने की सोच रहे हैं, तो नारियल के लड्डू एक शानदार और बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं. इन लड्डुओं का जायका इतना जबरदस्त होता है कि इनके आगे हलवाई की दुकानों पर मिलने वाली मिठाइयों का स्वाद भी फीका पड़ सकता है. इस खास मिठाई को तैयार करने की आसान विधि बोकारो के शेफ देवाशीष ने साझा की है, जिसकी मदद से इसे बहुत कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है.
आवश्यक सामग्री
इस पारंपरिक रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामान की आवश्यकता नहीं होती है. इसके निर्माण में मुख्य रूप से चार चीजों का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें शुद्ध घी, कोकोनट पाउडर, दूध और चीनी शामिल हैं. ये सभी सामग्रियां अमूमन हर रसोईघर में आसानी से मिल जाती हैं, जिससे इसे बनाना और भी ज्यादा सुविधाजनक हो जाता है.
भुनाई और मिश्रण तैयार करने की प्रक्रिया
इसकी शुरुआत करने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर उसे अच्छी तरह गर्म कर लिया जाता है. इसके पश्चात, इसमें चार कप कोकोनट पाउडर मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगभग दो से तीन मिनट तक लगातार चम्मच चलाते हुए इसे हल्का भूनना पड़ता है. इस दौरान इस बात का खास ध्यान रखना जरूरी है कि नारियल का मूल रंग ज्यादा बदलने न पाए. इसके बाद इसमें दूध डालकर कोकोनट पाउडर के साथ पूरी तरह मिलाया जाता है और मिश्रण को लगातार चलाते रहना पड़ता है ताकि वह कड़ाही के तले में न चिपके. जब दूध और नारियल आपस में अच्छी तरह मिल जाएं, तब इसमें एक कप चीनी मिलाई जाती है और लगातार चलाते हुए इसे पकाया जाता है.
लड्डू बनाने का अंतिम चरण
जब यह पूरा मिश्रण अच्छी तरह पककर गाढ़ा हो जाता है, तब गैस को बंद कर दिया जाता है और इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है. मिश्रण जब हाथों से छूने और संभालने लायक हो जाए, तब हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाकर इसके छोटे-छोटे गोल आकार के लड्डू तैयार किए जाते हैं. अंत में, इन सभी तैयार लड्डुओं को सूखे नारियल के बुरादे में अच्छी तरह से लपेट दिया जाता है, जिससे इनकी खूबसूरती और स्वाद दोनों में इजाफा हो जाता है. अब आप इन लजीज और स्वादिष्ट नारियल के लड्डुओं को अपने परिवार के सदस्यों और मित्रों के सामने परोस सकते हैं.
