मुंबई में अस्वच्छ परिस्थितियों में चल रहे खाद्य संस्थानों के विरुद्ध एक बड़ा अभियान चलाते हुए महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने शहर की पांच प्रमुख बेकरियों के लाइसेंस निलंबित कर दिए हैं। इस सख्त कार्रवाई की जद में प्रसिद्ध बिम्बो ब्रिस्टल बेकरी भी आई है। यह बेकरी फोर्ट क्षेत्र में स्थित लगभग सौ साल पुराने लोकप्रिय पारसी भोजनालय जिमी बॉय की एक सहयोगी इकाई के रूप में काम करती है। खाद्य सुरक्षा मानकों की अनदेखी करने वाले ऐसे व्यापारिक आउटलेट्स पर नकेल कसने के लिए यह प्रशासनिक कार्रवाई की गई है।
जांच के दौरान सामने आई बेहद चौंकाने वाली गंदगी
खाद्य सुरक्षा निरीक्षकों की जांच के दौरान इन बेकरी प्रतिष्ठानों में बेहद आपत्तिजनक और अस्वास्थ्यकर स्थिति देखने को मिली। FDA द्वारा जारी किए गए वीडियो साक्ष्यों में ब्रेड पकाने वाले ओवन और रेफ्रिजरेटरों के भीतर कॉकरोच रेंगते हुए साफ नजर आए। अधिकारियों ने पुष्टि की कि इन बेकरियों की रसोई में मक्खियों, कॉकरोचों और अन्य कीड़ों का गंभीर संक्रमण मौजूद था, जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा है।
इसके अतिरिक्त, जांच दल को खाद्य सुरक्षा मानकों की कई अन्य गंभीर लापरवाहियां भी मिलीं। बेकरी परिसर के भीतर खाद्य सामग्री के भंडारण और प्रोसेसिंग से जुड़े उपकरणों का तापमान रिकॉर्ड करने की कोई सुचारू व्यवस्था नहीं थी। सबसे अधिक हैरान करने वाली बात यह थी कि जब वहां भवन की पेंटिंग का काम चल रहा था, उसी दौरान खुले में खाने-पीने की चीजें तैयार की जा रही थीं। इसके साथ ही, भोजन के सीधे संपर्क में आने वाले बर्तनों और सतहों की साफ-सफाई व सैनिटाइजेशन की स्थिति भी बेहद खराब पाई गई।
कर्मचारियों की सेहत से जुड़े नियमों का भी उल्लंघन
नियामक संस्था ने अपनी रिपोर्ट में बताया कि इन बेकरियों में खाद्य सामग्री संभालने वाले कर्मचारियों के पास अनिवार्य मेडिकल फिटनेस प्रमाण पत्र या तो अधूरे थे या पूरी तरह से गायब थे। यह स्थिति खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों का सीधा उल्लंघन है। स्वच्छता, रखरखाव और नियमों की इन गंभीर कमियों को देखते हुए इन पांचों प्रतिष्ठानों को तुरंत अपना कामकाज बंद करने का निर्देश दिया गया है।
जिन बेकरियों के लाइसेंस निलंबित किए गए हैं, उनके नाम नीचे दिए गए हैं
- फोर्ट में स्थित बिम्बो ब्रिस्टल बेकरी
- अंधेरी पूर्व के कोलडोंगरी में स्थित अनमोल बेकरी एंड स्टोर्स
- चेंबूर के वाशी नाका पर स्थित न्यू महाराष्ट्र बेकरी एंड स्टोर्स
- गोरेगांव के आरे रोड पर स्थित सबा बेकरी एंड स्टोर्स
- दहिसर के लक्ष्मण तावड़े रोड पर स्थित उन्नति बेकरी
बिना वैध लाइसेंस के चल रही दुकानों पर कार्रवाई
लाइसेंस निलंबन की कार्रवाई के अतिरिक्त, FDA ने बिना किसी वैध लाइसेंस के अवैध रूप से बेकरी का संचालन करने वाले चार अन्य प्रतिष्ठानों को भी काम रोकने का नोटिस थमाया है। इन बेकरियों को तुरंत अपना व्यापार बंद करने का आदेश दिया गया है। इनमें निम्नलिखित आउटलेट्स शामिल हैं
- कालाचौकी क्षेत्र की बेंगलुरु अयंगर बेकरी
- घाटकोपर के चिराग नगर स्थित गोल्डन बेकरी
- विक्रोली की मिर्जा एंड संस बेकरी
- कांदिवली की बिग बाइट बेकरी
उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर पड़ता है सीधा असर
हमारे दैनिक आहार में बेकरी उत्पादों का बहुत महत्व है। स्कूली बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, समाज का हर वर्ग इन उत्पादों का नियमित रूप से उपभोग करता है। ऐसे में निर्माण इकाइयों में इस स्तर की गंदगी और लापरवाही लोगों को गंभीर बीमारियों की ओर धकेल सकती है। इससे पहले भी खाद्य सुरक्षा से जुड़े कई डरावने मामले सामने आ चुके हैं, जहां एक प्रसिद्ध बेकरी के पाव में मरी हुई छिपकली मिलने का वीडियो काफी चर्चा में रहा था। इसके अलावा, एक अन्य बेकरी की घोर लापरवाही के चलते तीन साल के एक मासूम बच्चे ने जन्मदिन के केक में छिपी हुई धातु की पिन निगल ली थी।
