शिशु जब मां के दूध या फॉर्मूला मिल्क के अलावा ठोस आहार की दुनिया में कदम रखता है, तब अक्सर माता-पिता के मन में यह सवाल उठता है कि बच्चे की थाली में फलों का रस कब शामिल किया जाए। अधिकांश अभिभावकों को लगता है कि रस निकालने से फल के सभी जरूरी पोषक तत्व बच्चे को आसानी से और बिना चबाने की मशक्कत के मिल जाएंगे। हकीकत इसके बिल्कुल उलट है, क्योंकि साबुत फल खाने और उसका रस पीने में जमीन-आसमान का फर्क होता है। बच्चों के शारीरिक विकास और खानपान की आदतों के मामले में सही उम्र और सही मात्रा का चयन करना बेहद संवेदनशील मामला है। इस विषय पर बाल रोग विशेषज्ञ डॉक्टर रवि मलिक ने बेहद अहम जानकारियां साझा की हैं, जिन्हें हर माता-पिता को समझना जरूरी है।
बच्चों के खानपान में किसी भी पेय पदार्थ को शामिल करने से पहले यह जानना जरूरी है कि शिशु का पाचन तंत्र उस विशेष खाद्य पदार्थ के लिए तैयार है या नहीं। यदि आप भी अपने नन्हे बच्चे के आहार में फलों का रस जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो चिकित्सकीय दिशा-निर्देशों और विशेषज्ञों के सुझावों की अनदेखी बिल्कुल न करें।
एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को रस न देने की सख्त सलाह
अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स (AAP) के आधिकारिक दिशा-निर्देशों के अनुसार, बारह महीने से कम उम्र के शिशुओं को किसी भी प्रकार का फलों का रस देने से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। जीवन के पहले वर्ष में बच्चे की शारीरिक वृद्धि और पोषण का मुख्य आधार केवल मां का दूध या फॉर्मूला मिल्क ही होता है। जब किसी साबुत फल को निचोड़कर रस तैयार किया जाता है, तो फल का ठोस हिस्सा और उसमें मौजूद महत्वपूर्ण फाइबर पूरी तरह बाहर निकल जाता है। फाइबर की कमी के कारण यह पेय बच्चे के पाचन तंत्र पर अलग तरह का प्रभाव डालता है।
इसके अलावा, रस में मौजूद प्राकृतिक मिठास का गाढ़ा स्तर छोटे बच्चों की स्वाद ग्रंथियों को बहुत तेजी से प्रभावित करता है। कम उम्र में मीठे तरल पदार्थों का स्वाद चखने के बाद बच्चे अन्य सामान्य और पौष्टिक चीजों के प्रति अरुचि दिखाने लगते हैं। यही कारण है कि बाल रोग विशेषज्ञ डॉक्टर रवि मलिक भी छोटे बच्चों के लिए रस को एक आदर्श और पौष्टिक विकल्प मानने से इनकार करते हैं।
एक से छह वर्ष तक के बच्चों के लिए 120 मिलीलीटर का नियम
जब बच्चा एक वर्ष की दहलीज पार कर लेता है, तब भी रस को उसकी दैनिक दिनचर्या का अनिवार्य हिस्सा बनाने की आवश्यकता नहीं होती। बाल रोग विशेषज्ञ डॉक्टर रवि मलिक का स्पष्ट कहना है कि एक से छह वर्ष की आयु वर्ग वाले बच्चों को एक बार में लगभग 4 आउंस यानी करीब 120 मिलीलीटर से अधिक फलों का रस नहीं दिया जाना चाहिए।
माता-पिता को इस बात का स्पष्ट अंतर समझना होगा कि कभी-कभार सीमित मात्रा में कुछ घूंट रस देना और बच्चे को प्रतिदिन रस पीने का आदी बना देना, दोनों अलग-अलग बातें हैं। यदि घर में ताजे और मौसमी फल सुलभ हैं, तो कटोरी में रस भरकर देने की तुलना में बच्चे के हाथों में फल का टुकड़ा थमाना पोषण और स्वास्थ्य दोनों के लिहाज से कहीं अधिक लाभकारी सिद्ध होता है।
साबुत फल और निकाले गए रस के बीच का बुनियादी अंतर
जब कोई बच्चा साबुत फल खाता है, तो उसे फल के रस के साथ-साथ उसका गूदा और प्राकृतिक आहारीय फाइबर भी भरपूर मिलता है। इसके विपरीत, रस तैयार करते समय फल का सबसे महत्वपूर्ण ठोस हिस्सा छनकर अलग फेंक दिया जाता है। इसलिए अभिभावकों को केवल इस धारणा पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि पेय ताजे फल से ही तो बना है।
उदाहरण के लिए, यदि बच्चा संतरा खाने की स्थिति में है, तो उसे संतरे की फांकें चबाने के लिए देना और उसे केवल संतरे का रस निकालकर पिलाना पोषण की दृष्टि से समान नहीं माना जा सकता। साबुत फल खाने से बच्चे के मसूड़ों और दांतों को चबाने का जरूरी अभ्यास मिलता है। इससे बच्चा अलग-अलग बनावट और स्वाद वाले ठोस खाद्य पदार्थों को स्वीकार करना सीखता है। यदि बच्चे को बार-बार मीठे तरल पेय दिए जाएं, तो उसकी भोजन की पसंद बिगड़ सकती है और वह दाल, हरी सब्जियों तथा अन्य सादे पौष्टिक व्यंजनों से मुंह मोड़ने लग सकता है।
रस देते समय ध्यान रखने योग्य जरूरी सावधानियां
यदि आपका बच्चा उस आयु वर्ग में पहुंच चुका है जहां रस दिया जा सकता है और आप उसे यह पेय देना चाहते हैं, तो बाजार में मिलने वाले डिब्बाबंद या टेट्रा पैक उत्पादों से पूरी तरह दूरी बनाकर रखें। बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार, घर में स्वच्छ तरीके से तैयार किया गया शुद्ध और ताजा रस ही बच्चे के लिए सबसे बेहतर विकल्प होता है। डिब्बाबंद पेय पदार्थों को बच्चे के नियमित भोजन में कभी भी जगह नहीं देनी चाहिए।
इसके साथ ही, बच्चे की प्यास बुझाने या पेट भरने के लिए उसे केवल मीठे पेय पदार्थों पर निर्भर न करें। बच्चे की आयु और शारीरिक आवश्यकता के अनुसार उसकी दैनिक थाली में हरी पत्तेदार सब्जियां, दालें, साबुत अनाज और साबुत फल प्रमुखता से शामिल होने चाहिए। यदि पेय के रूप में कुछ नया जोड़ना ही है, तो बच्चे की व्यक्तिगत जरूरत और उम्र के अनुरूप दूध, स्मूदी या ताजा नारियल पानी जैसे विकल्पों पर विचार किया जा सकता है।
संतुलित आहार ही है बेहतर शारीरिक विकास की कुंजी
माता-पिता के लिए सबसे बुनियादी नियम यह है कि वे कभी भी फलों के रस को पूरे फल का विकल्प न समझें। शिशु के आहार में किसी भी नई खाने-पीने की वस्तु को जोड़ते समय उसकी उम्र, उसके निगलने व चबाने की क्षमता और उसकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को परखना अनिवार्य है। केवल एक ही प्रकार के खाद्य या पेय पर निर्भर रहने के बजाय बचपन से ही विविध प्रकार के फल, दालें और सब्जियां खाने की आदत डालना ही बच्चे के दीर्घकालिक स्वास्थ्य को मजबूत बनाता है। यदि बच्चे को स्वास्थ्य संबंधी कोई विशेष समस्या हो, तो आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले हमेशा बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।
