डिग्री पूरी होते ही युवाओं में सरकारी अथवा कॉर्पोरेट नौकरी पाने की होड़ लग जाती है, मगर जयपुर ग्रामीण के खेजडावास गांव में रहने वाले रमेश बड़ीवाल ने लीक से अलग रास्ता चुना। पढ़ाई समाप्त होने के उपरांत उन्होंने किसी दफ्तर की नौकरी में जाने के बजाय पशुपालन और दुग्ध उत्पादन को अपनी आजीविका का जरिया बनाया। सीमित पूंजी और महज कुछ गायों के साथ शुरू हुआ यह सफर आज आधुनिक तकनीक, अनुशासित प्रबंधन और कड़ी मेहनत की बदौलत एक बड़े व्यावसायिक मुकाम में तब्दील हो चुका है।
सीमित संसाधनों से विशाल डेयरी फार्म तक का सफर
रमेश बड़ीवाल के अनुसार शुरुआत बेहद साधारण और कठिन परिस्थितियों के बीच हुई थी। शुरुआती दौर में व्यावहारिक जानकारी की कमी और सीमित संसाधनों के चलते कई तरह की अड़चनें सामने आईं, लेकिन उन्होंने पीछे हटने के बजाय व्यवस्था को सुधारने पर ध्यान केंद्रित किया। धीरे-धीरे अनुभव बढ़ने के साथ ही उन्होंने अपने फार्म में पशुओं की संख्या बढ़ाना शुरू कर दिया। पशुओं के उचित आहार, स्वच्छ वातावरण और चिकित्सकीय देखभाल को प्राथमिकता दी गई। इसी निरंतर प्रयास का नतीजा है कि वर्तमान में उनके डेयरी फार्म में 70 से 80 गायों का व्यवस्थित रखरखाव किया जा रहा है।
आधुनिक मशीनों का उपयोग और भारी दुग्ध उत्पादन
आज इस डेयरी फार्म से प्रतिदिन करीब 4 से 5 क्विंटल दूध बाजार में भेजा जाता है। संचालन को सुगम बनाने और श्रम व समय की बचत के लिए फार्म में आधुनिक मशीनों का सहारा लिया जाता है। दूध दुहने की प्रक्रिया से लेकर साफ-सफाई और चारे के प्रबंधन तक में मशीनी उपकरणों का इस्तेमाल होता है। रमेश के फार्म में उन्नत नस्ल की गायों को रखा गया है, जिनकी उत्पादन क्षमता काफी अधिक है। इनमें से कई उच्च नस्ल की गायें नियमित रूप से प्रतिदिन 30 से 40 लीटर तक दूध देती हैं, जो संतुलित देखरेख और वैज्ञानिक प्रबंधन का प्रत्यक्ष प्रमाण है।
संतुलित पोषण, स्वच्छता और स्वास्थ्य पर विशेष निगरानी
दुग्ध व्यवसाय में पशुओं की सेहत ही मुनाफे और उत्पादन की बुनियाद होती है। रमेश बताते हैं कि वे अपनी गायों को केवल पारंपरिक हरा और सूखा चारा ही नहीं खिलाते, बल्कि बाहर से विशेष रूप से तैयार कराया गया पोषक पशु आहार भी उपलब्ध कराते हैं। इसके अलावा फार्म के भीतर साफ-सुथरे वातावरण, चौबीसों घंटे पीने के स्वच्छ पानी और नियमित अंतराल पर पशु चिकित्सकों द्वारा स्वास्थ्य परीक्षण को अनिवार्य बनाया गया है। इस प्रकार की सतत निगरानी से पशु बीमारियों से सुरक्षित रहते हैं और उनकी दूध देने की क्षमता में निरंतरता बनी रहती है।
घी और छाछ के मूल्य संवर्धन से बढ़ाई कमाई
रमेश बड़ीवाल ने अपने कारोबार को सिर्फ कच्चा दूध बेचने तक सीमित नहीं रखा है। उन्होंने मूल्य संवर्धन की दिशा में कदम बढ़ाते हुए दूध से शुद्ध देसी घी और ताजी छाछ तैयार करने की इकाई भी शुरू की। इन पारंपरिक और शुद्ध डेयरी उत्पादों की सीधी आपूर्ति से न केवल ग्राहकों को मिलावट रहित उत्पाद मिल रहे हैं, बल्कि व्यवसाय का मुनाफा भी कई गुना बढ़ गया है। रमेश का कहना है कि ग्रामीण पृष्ठभूमि के शिक्षित युवा यदि छोटे पैमाने पर भी सुनियोजित ढंग से डेयरी फार्मिंग शुरू करें, तो अनुभव और तकनीक के समन्वय से इसे आत्मनिर्भरता का एक बड़ा जरिया बनाया जा सकता है।
