गणेश चतुर्थी का त्योहार पूरे देश में बड़ी श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस पावन अवसर पर भगवान गणेश को तरह-तरह के व्यंजनों का भोग लगाया जाता है, जिनमें मोदक सबसे प्रमुख हैं। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार मोदक भगवान गणेश का अत्यंत प्रिय मिष्ठान है। बाजार की मिठाइयों के बजाय घर पर तैयार किया गया प्रसाद अधिक शुद्ध और सात्विक माना जाता है। यदि आप भी इस गणेश उत्सव पर बप्पा को अपने हाथों से बने मोदक अर्पित करना चाहते हैं, तो इन 5 आसान और स्वादिष्ट मोदक रेसिपीज को आसानी से आजमा सकते हैं।
1. पारंपरिक उकडिचे मोदक
महाराष्ट्र की प्रसिद्ध पारंपरिक मिष्ठान उकडिचे मोदक चावल के आटे और नारियल-गुड़ के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आटे को गर्म पानी के साथ अच्छी तरह गूंथकर एक बेहद नरम आटा तैयार कर लें। इसके बाद भरावन बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल और गुड़ को एक साथ पकाएं और उसमें स्वाद के लिए थोड़ा सा इलायची पाउडर मिला लें। अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें कटोरी का आकार दें और बीच में नारियल-गुड़ का भरावन भरें। फिर किनारों को मोड़ते हुए मोदक की खास आकृति प्रदान करें। अंत में इन मोदक को भाप में अच्छी तरह से पकाएं और गरम-गरम भगवान गणेश को अर्पित करें।
2. इंस्टेंट नारियल और गुड़ मोदक
अगर आपके पास समय कम है और आप कम सामग्रियों में झटपट मोदक तैयार करना चाहते हैं, तो नारियल और गुड़ के मोदक एक बेहतरीन विकल्प हैं। इसे बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए नारियल और गुड़ के मिश्रण को किसी कड़ाही में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दोनों सामग्रियां आपस में अच्छी तरह एकसार न हो जाएं। जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर मोदक के सांचे में दबाकर सही आकार दें। कुछ ही मिनटों में बप्पा के भोग के लिए स्वादिष्ट और ताजा प्रसाद बनकर तैयार हो जाता है।
3. पौष्टिक ड्राई फ्रूट मोदक
स्वाद के साथ-साथ सेहत से भरपूर ड्राई फ्रूट मोदक दिखने में भी काफी आकर्षक होते हैं। इन्हें बनाने के लिए बादाम, काजू और मूंगफली को हल्का भून लें और फिर उन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें। इस सूखे मेवे के मिश्रण को आपस में बांधने के लिए इसमें गुड़ या फिर खजूर का पेस्ट अच्छी तरह मिलाएं। जब मिश्रण गाढ़ा और बांधने योग्य हो जाए, तो इसे मोदक के सांचे में डालकर अच्छी तरह दबाएं। सांचे से निकालने के बाद ऊपर से कटे हुए मेवों से सजाकर इसे परोसें।
4. बच्चों के पसंदीदा चॉकलेट मोदक
बच्चों को खुश करने और भोग में थोड़ा आधुनिक ट्विस्ट देने के लिए चॉकलेट मोदक बनाए जा सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पिघली हुई चॉकलेट या तैयार चॉकलेट मिश्रण को मोदक बनाने वाले सांचे में अच्छी तरह भरें। इसके बाद सांचे को कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें ताकि चॉकलेट अच्छी तरह जम जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह सेट हो जाए, तो सांचे से बाहर निकाल लें। यह मोदक बच्चों के बीच बेहद लोकप्रिय होता है।
5. आसान और स्वादिष्ट सूजी मोदक
सूजी की मदद से भी बेहद कम समय में स्वादिष्ट मोदक तैयार किए जा सकते हैं। सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें अपनी आवश्यकतानुसार दूध और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सूजी सारा दूध सोख न ले और एक नरम डो का रूप न ले ले। मिश्रण को आंच से उतारकर हल्का ठंडा होने दें, फिर इसे मोदक के सांचे में भरकर सुंदर आकार दें।
