साधारण समझी जाने वाली बैंगन की सब्जी अब अंतरराष्ट्रीय कूटनीतिक गलियारों में चर्चा का विषय बन चुकी है। अमेरिकी राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप की ओर से चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग के आदर में रखे गए आधिकारिक स्टेट डिनर के विशेष भोजन सूची में रोस्टेड गार्डन एगप्लांट यानी तंदूरी अंदाज में भुना हुआ बैंगन शामिल किया गया। जारी की गई औपचारिक भोजन सूची के ब्योरे के मुताबिक, इस व्यंजन को तिल की परत वाली सी बास मछली तथा बेबी बोक चॉय के साथ मेहमानों की थाली में पेश किया गया था।
कूटनीतिक दावत में अमेरिकी और चीनी जायके का अनूठा मेल
इस राजकीय रात्रिभोज के पूरे आयोजन में भोजन का चयन विशेष कूटनीतिक सोच के साथ तैयार किया गया था। इस मेन्यू में पारंपरिक अमेरिकी खानपान सामग्री के साथ हल्की चीनी रसोइयों की छाप जोड़ने की सुनियोजित कोशिश स्पष्ट रूप से नजर आई। भुना हुआ बैंगन दुनिया भर के अनेक मुल्कों में एक लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि बहुत कम मसालों और न्यूनतम सामग्री की मदद से इसे घरेलू रसोई में भी बेहद सुगमता से पकाया जा सकता है।
रसोई में रोस्टेड एगप्लांट बनाने की सरल विधि
यदि आप भी स्टेट डिनर वाली इस विशिष्ट डिश का आनंद अपने घर पर लेना चाहते हैं, तो इसे कुछ आसान चरणों में खुद बना सकते हैं। इसके लिए मुख्य सामग्री में ताजा बैंगन, दो से तीन बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, ऑलिव ऑयल, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और गार्निशिंग के लिए बारीक हरा धनिया या पार्सले की आवश्यकता होती है।
- तैयारी और कटाई: सबसे पहले बैंगनों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें बीच से लंबाई में दो बराबर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद चाकू की नोक से बैंगन के गूदेदार हिस्से पर हल्के-हल्के कट लगा दें, जिससे तेल और मसालों का स्वाद अंदर तक समा सके।
- मिश्रण का लेप: एक अलग कटोरी में जैतून का तेल, पिसी काली मिर्च, नमक और बारीक कटा लहसुन डालकर घोल तैयार करें। इस तैयार मसालेदार तेल को बैंगन के कटे हुए भीतरी हिस्से पर समान रूप से अच्छी तरह मल दें।
- बेकिंग प्रक्रिया: अपने ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। इसके बाद बैंगनों को बेकिंग ट्रे पर सजाकर रखें और लगभग 25 से 30 मिनट तक पकने दें। जब गूदा एकदम नरम हो जाए और ऊपरी सतह सुनहरी दिखने लगे, तब इसे ओवन से बाहर निकालें।
- परोसने का तरीका: तैयार डिश पर ताजा नींबू का रस छिड़कें और ऊपर से बारीक कटी पार्सले या हरा धनिया डालकर सजावट पूरी करें।
कम तेल और पौष्टिकता से भरपूर साइड डिश
रोस्टेड एगप्लांट की पहचान उसका सौम्य, संतुलित और अत्यंत स्वादिष्ट जायका है, जिसमें बेहद कम तेल का इस्तेमाल होता है। स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने वाले लोगों के लिए यह हल्का भोजन एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभरता है। इसे ताजे सलाद, ग्रिल की गई अन्य सब्जियों अथवा मुख्य भोजन के साथ साइड डिश के तौर पर आसानी से परोसा जा सकता है। स्वाद और सरलता के इसी अनूठे तालमेल की वजह से इस सादी सब्जी को शीर्ष वैश्विक नेताओं के भव्य स्टेट डिनर मेन्यू में सम्मानजनक स्थान प्राप्त हुआ।
