सर्दियों का मौसम दस्तक देते ही लोगों की खानपान की पसंद में गरमा-गरम और लजीज व्यंजनों की तलाश बढ़ जाती है। मध्य प्रदेश के बुरहानपुर जिले के रास्तीपुरा क्षेत्र में सोहनलाल महाजन की छोटी सी दुकान इन दिनों सुबह के वक्त खाने के शौकीनों के लिए आकर्षण का केंद्र बनी हुई है। ठंड के इन दिनों में यहाँ बनने वाले जायकेदार पराठों की महक दूर-दूर तक फैल जाती है, जिससे ग्राहकों का ताँता लगा रहता है। इस दुकान की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यहाँ जेब पर भारी पड़े बिना बेहतरीन स्वाद का लुत्फ उठाया जा सकता है, जिससे हर वर्ग के लोग खिंचे चले आते हैं।
पाँच तरह के पराठे और किफायती दाम
दुकान पर आने वाले खाने के शौकीनों के लिए कुल पाँच तरह के पराठे तैयार किए जाते हैं, जो लोगों को खूब भाते हैं। मेनू में आलू पराठा, प्याज पराठा, सेव पराठा, पनीर पराठा और सादा पराठा शामिल हैं। इन सभी की कीमतें बेहद किफायती रखी गई हैं जो मात्र दस रुपए से शुरू होकर अधिकतम सत्तर रुपए तक जाती हैं। कम कीमत में भरपेट और घर जैसा स्वाद मिलने की वजह से यहाँ नियमित ग्राहकों का आना-जाना लगा रहता है। सर्दियों के इस मौसम में सुबह की शुरुआत इन गरमा-गरम व्यंजनों के साथ करने के लिए लोग काफी दूर-दूर से इस दुकान का रुख करते हैं।
संघर्ष से खड़े किए गए कारोबार की कहानी
इस लजीज व्यवसाय की नींव रखने वाले सोहनलाल महाजन का सफर आसान नहीं रहा है। उन्होंने वर्ष 2015 में इस काम की शुरुआत की थी और शुरुआती दौर में उन्हें भारी वित्तीय और पारिवारिक परेशानियों का सामना करना पड़ा था। तमाम बाधाओं के बावजूद उन्होंने हार नहीं मानी और अपनी मेहनत के दम पर कारोबार को सींचा। इस कठिन सफर में उनके छोटे भाई ने भी उनका पूरा साथ दिया और कंधे से कंधा मिलाकर काम किया। वे बताते हैं कि उनका मुख्य मकसद केवल मुनाफा कमाना नहीं है, बल्कि ग्राहकों को पूरी तरह से साफ-सुथरे और ताजे पराठे परोसना उनकी प्राथमिकता रही है।
रोजगार का जरिया और भविष्य की योजनाएँ
वर्षों की कड़ी मेहनत का ही नतीजा है कि आज यह छोटा सा स्टॉल सफलता की मिसाल बन चुका है। सोहनलाल महाजन न केवल खुद इस व्यवसाय से अपनी आजीविका चला रहे हैं, बल्कि दो अन्य लोगों को भी रोजगार मुहैया करा रहे हैं। उनकी भविष्य में योजना है कि वे अपने इस काम को और अधिक बढ़ाएँ ताकि अधिक से अधिक लोगों को रोजगार से जोड़ा जा सके। उनकी यह सफलता साबित करती है कि यदि इरादे मजबूत हों और लगातार प्रयास किए जाएँ, तो छोटे स्तर से शुरू किया गया काम भी एक बड़ी पहचान और कामयाबी हासिल कर सकता है।
