यदि आप रोजाना के खाने से हटकर कुछ नया और मसालेदार स्वाद तलाश रहे हैं, तो चना दाल और इमली से बनने वाली यह अनूठी रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। खास बात यह है कि इसे बनाने में केवल पांच मिनट का समय लगता है और इसका जायका ऐसा है कि खाने वाले अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। जिन लोगों को खाने में खट्टापन पसंद है, उन्हें यह डिश बेहद पसंद आएगी।
चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट और अलग स्वाद वाली चटनी को तैयार करने के लिए रसोई में मौजूद कुछ ही चीजों की जरूरत पड़ती है। मुख्य सामग्री के रूप में इमली और चना दाल के अलावा जीरा, सूखा मिर्च, नमक और कच्चे तेल की आवश्यकता होती है। इन सभी चीजों का सही इस्तेमाल इस रेसिपी को बेहद खास बनाता है।
मधुबनी की अलका ने बताई आसान रेसिपी
मधुबनी की रहने वाली अलका के अनुसार, इस लजीज चटनी को बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह साफ करके तवे पर सूखा भून लेना चाहिए, जिससे उसमें एक सोंधी खुशबू आने लगे। इसके बाद इमली को थोड़े गर्म पानी में भिगोकर रखना होता है और तवे पर जीरा तथा लाल मिर्च को भी हल्का भून लेते हैं।
मिक्सी या सिलबट्टे पर पीसकर तैयार करें
जब सारी सामग्री तैयार हो जाती है, तब भुनी हुई चना दाल, भीगी हुई इमली का पानी, भुना जीरा, सूखी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक को आपस में मिलाया जाता है। इसे आप चाहें तो मिक्सी में पीस सकते हैं या पारंपरिक सिलबट्टे का उपयोग कर सकते हैं। पीसने के बाद इसे एक बर्तन में निकालकर ऊपर से थोड़ा सा कच्चा तेल मिला दिया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
ठंड के मौसम में इन चीजों के साथ लें मजा
सर्दियों के इस मौसम में यह चटपटी चटनी खाने का मजा दोगुना कर देती है। इसे पराठों, पूरियों या फिर दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें प्याज का इस्तेमाल नहीं होता है, इसलिए यह सामान्य तापमान पर दो दिनों तक और फ्रिज में रखने पर एक सप्ताह तक बिल्कुल खराब नहीं होती है।
