झारखंड की झुमरी तिलैया में बनने वाला केसरिया कलाकंद अब महज एक स्थानीय मिठाई नहीं रहा। जीआई टैग मिलने के बाद इस पारंपरिक स्वाद को राष्ट्रीय पहचान मिल गई है। यह झारखंड का पहला और अब तक का इकलौता खाद्य उत्पाद है जिसे यह प्रतिष्ठित टैग हासिल हुआ है। इस उपलब्धि के बाद स्थानीय मिठाई विक्रेताओं में उत्साह की लहर दौड़ गई है और देश के अलग-अलग कोनों से लोग इस खास कलाकंद के बारे में जानकारी लेने लगे हैं।
देशभर से आ रहे हैं फोन और ऑर्डर
जीआई टैग मिलते ही इस मिठाई की मांग में जबरदस्त उछाल आया है। विभिन्न राज्यों के ग्राहक अब सीधे मिठाई की दुकानों को फोन करके ऑर्डर दे रहे हैं। लोग इसका स्वाद, इसकी विशेषता और खरीदारी के तरीके के बारे में पूछताछ कर रहे हैं। राष्ट्रीय स्तर पर मिली इस पहचान ने इस पारंपरिक मिठाई को एक नया और बड़ा बाज़ार दे दिया है।
कन्हैया मिष्ठान की अहम भूमिका
जीआई टैग की प्रक्रिया के दौरान गुणवत्ता परीक्षण के लिए कोडरमा की कई नामी मिठाई दुकानों के नमूने भेजे गए थे। इनमें कन्हैया मिष्ठान का नमूना भी शामिल था। तय मानकों पर खरा उतरने के बाद इस दुकान के कलाकंद को वह प्रतिष्ठित टैग मिला। कन्हैया मिष्ठान के संचालक अभिषेक सेठ ने बताया कि पहले ग्राहक आम कलाकंद लेने आते थे, लेकिन अब वे जानबूझकर जीआई टैग वाला केसरिया कलाकंद मांगते हैं। कई लोग इसे उपहार के तौर पर भी खरीद रहे हैं। अभिषेक सेठ के अनुसार, कोडरमा के पानी और यहां के वातावरण का असर इस कलाकंद के अनूठे स्वाद में साफ दिखता है।
चॉकलेट और गुड़ फ्लेवर की एंट्री
ग्राहकों की बदलती पसंद के साथ कदम मिलाते हुए कन्हैया मिष्ठान पहले से ही शुगर फ्री कलाकंद उपलब्ध करा रही है। अब बढ़ती मांग के बीच ग्राहकों को नए स्वाद का अनुभव देने के लिए चॉकलेट फ्लेवर और गुड़ से तैयार कलाकंद भी बाज़ार में उतारा गया है। ये नए विकल्प उन ग्राहकों के लिए हैं जो पारंपरिक मिठाई में कुछ नयापन चाहते हैं।
दाम, डिलीवरी और ताज़गी
केसरिया कलाकंद की कीमत 520 रुपये प्रति किलोग्राम तय की गई है। जिन शहरों और राज्यों तक कोडरमा से सीधा परिवहन संपर्क है, वहां ऑर्डर पर यह मिठाई भेजी जा रही है। सामान्य तापमान पर यह करीब 24 घंटे तक ताज़ी और स्वादिष्ट बनी रहती है। फ्रिज में रखने पर इसकी गुणवत्ता और स्वाद कई दिनों तक बरकरार रहता है, जिससे दूरदराज से ऑर्डर देने वाले ग्राहकों को भी किसी तरह की परेशानी नहीं होती।
