सुबह ऑफिस निकलने की जल्दी हो और पेट भी भरा रहे, ऐसी डिश ढूंढना आसान नहीं होता। यहीं पर पनीर भुर्जी सैंडविच काम आता है। यह डिश महज 10 मिनट में तैयार हो जाती है और प्रोटीन से भरपूर होने की वजह से दिनभर एनर्जी बनाए रखती है। बच्चों के लंच बॉक्स से लेकर ऑफिस टिफिन तक, इसे कहीं भी झटपट पैक किया जा सकता है। नीचे इसकी पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप बताई गई है।
ज़रूरी सामग्री
- पनीर: 200 ग्राम (हाथ से मैश किया हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
- ब्रेड स्लाइस: 4 से 6
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
- मसाले: आधा छोटा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक: स्वादानुसार
- मक्खन: सेकने और पकाने के लिए
- हरी चटनी या टोमैटो केचप
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
सबसे पहले पैन में एक चम्मच तेल या बटर गरम कर लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक प्याज हल्का गुलाबी रंग न पकड़ ले। इसके बाद कटा हुआ टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए।
अब इसी पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डाल दें और धीमी आंच पर आधे मिनट तक भूनें। इसके बाद मैश किया हुआ पनीर डालकर सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और करीब 2 मिनट तक पकने दें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। इतने में स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनकर तैयार हो जाएगी।
सैंडविच तैयार करने का तरीका
अब ब्रेड की दो स्लाइस लें। अगर तीखा खाना पसंद हो तो एक स्लाइस पर हरी चटनी और दूसरी पर टोमैटो केचप लगा लें। इसके बाद ब्रेड पर तैयार पनीर भुर्जी की एक अच्छी मोटी परत फैलाएं और दूसरी ब्रेड स्लाइस से इसे ढक दें।
अब तवे या सैंडविच मेकर को गैस पर गरम करें और उस पर हल्का सा बटर लगा दें। तैयार सैंडविच को तवे पर रखकर धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तब तक सेकें जब तक यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।
परोसने का सुझाव
तैयार सैंडविच को बीच से काट लें और गरमागरम चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह हल्का, प्रोटीन से भरपूर और बनाने में इतना आसान है कि सुबह की भागदौड़ में भी इसे बड़ी आसानी से तैयार किया जा सकता है।
