घर पर तैयार करें खट्टी-मीठी और तीखी सेब की सब्जी, रोटी-पराठे के साथ परोसने की सरल विधि

रसोई में रोजाना वही पारंपरिक सब्जियां खाकर ऊब चुके लोगों के लिए फलों से सब्जी तैयार करना एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है। मौजूदा वक्त में सेब का मौसम चल रहा है और आने वाले दिनों में बाजार में इसकी आवक बढ़ने से इसके दाम और भी कम होने की उम्मीद है। आमतौर पर लोग सेब का इस्तेमाल मुरब्बा, चटनी या मीठा जैम बनाने के लिए करते हैं, लेकिन इसी ताजे फल से रोटी और पराठे के साथ खाई जाने वाली स्वादिष्ट सब्जी भी तैयार की जा सकती है। यह व्यंजन स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है। खास बात यह है कि जो बच्चे सामान्य रूप से फल खाने में आनाकानी करते हैं, वे भी इस खट्टी, मीठी और तीखी सब्जी को बड़े चाव से खाते हैं।

सब्जी बनाने की तैयारी और सामग्री

इस अनूठी सब्जी को तैयार करने के लिए सबसे पहले तीन से चार ताजे सेब लें। इन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर इनके छिलके उतार लें। इसके बाद सेब को आलू की कतलियों की तरह मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सेब पकने में बहुत कम समय लेता है और तुरंत गल जाता है, इसलिए इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं पड़ती है। इसके साथ ही थोड़ा सा अदरक कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। साथ में एक से दो हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया काटकर अलग रख लें। इस सब्जी की खासियत यह है कि इसमें कद्दू की तरह ही सादगी रखी जाती है और प्याज, लहसुन या टमाटर का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है।