समस्तीपुर में किसी भी बड़े पर्व या त्योहार के अवसर पर न्यू रामसेवक स्वीट्स की चर्चा होना एक आम बात बन चुकी है। शहर में पिछले लगभग 55 वर्षों से अपनी बेहतरीन गुणवत्ता और अनूठे स्वाद के कारण अलग पहचान बना चुकी इस दुकान पर उत्सवों के दिनों में खरीदारों का तांता लग जाता है। हालांकि सामान्य दिनों में भी यहां ग्राहकों की आवाजाही बनी रहती है, लेकिन जैसे ही कोई पर्व नजदीक आता है, यहां मिठाइयों की मांग कई गुना तक बढ़ जाती है।
विविधता और भारी मांग
इस प्रतिष्ठान की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यहां एक या दो नहीं बल्कि लगभग 35 से 40 प्रकार की अलग-अलग मिठाइयां बनाई जाती हैं। दुकान प्रबंधन के अनुसार, त्योहारों के विशेष अवसरों पर यहां तीन से चार क्विंटल तक मिठाइयों की खपत हो जाती है। यही कारण है कि केवल स्थानीय लोग ही नहीं, बल्कि दूर-दराज के इलाकों से भी लोग ताजा और लजीज मिठाइयां खरीदने के लिए यहां आते हैं। न्यू रामसेवक स्वीट्स के संचालक हरे राम महतो ने जानकारी दी कि इस व्यापार की नींव उनके दादाजी ने रखी थी और इतने लंबे समय से खरीदारों का अटूट विश्वास बनाए रखना ही उनके लिए सबसे बड़ी पूंजी है।
गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं
बाजार में कई बार ऐसा देखा जाता है कि पर्व-त्योहारों के दौरान व्यापारी पहले से ही भारी मात्रा में मिठाइयां बनाकर स्टोर कर लेते हैं, लेकिन इसके विपरीत इस दुकान पर मांग और खपत का पूरा आकलन करके सीमित मात्रा में ही मिठाइयों का निर्माण किया जाता है। इसका मुख्य उद्देश्य यह सुनिश्चित करना होता है कि हर ग्राहक को हमेशा ताजा उत्पाद ही प्राप्त हो। पिछले पांच दशकों से अधिक समय से उपभोक्ताओं के साथ बने इस मजबूत भरोसे को संचालक अपनी सबसे बड़ी उपलब्धि मानते हैं।
आधुनिक तकनीक और पारंपरिक स्वाद का मेल
हरे राम महतो ने बताया कि मिठाइयों के निर्माण कार्य को सुगम बनाने के लिए आधुनिक बॉयलर मशीन का उपयोग किया जाता है। इस तकनीक के माध्यम से मिष्ठान पकाने की प्रक्रिया काफी आसान हो जाती है और बड़े पैमाने पर उत्पादन करना भी संभव होता है। उन्होंने यह भी स्पष्ट किया कि एलपीजी गैस की कीमतों में उतार-चढ़ाव का उनके काम पर कोई विशेष असर नहीं पड़ा है क्योंकि उत्पादन के लिए बॉयलर मशीन का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, उन्होंने यह भी बताया कि इस मशीन को चलाने में लकड़ी का उपयोग होता है।
ग्राहकों की संतुष्टि ही प्राथमिकता
संचालक का कहना है कि उत्पादों की ताजगी, बेहतरीन गुणवत्ता और उपभोक्ताओं के दशकों पुराने भरोसे को कायम रखना ही उनकी सर्वोच्च प्राथमिकता है। यही प्रमुख वजह है कि रक्षाबंधन जैसे बड़े त्योहारों के मौके पर यहां ग्राहकों की भारी भीड़ उमड़ती है और केवल एक ही दिन के भीतर लगभग चार क्विंटल तक मिठाइयों की बिक्री दर्ज की जाती है।
