त्योहारी सीजन में घरों के अंदर तरह-तरह के पारंपरिक पकवान और मिठाइयां तैयार करने का खास उत्साह रहता है। विशेषकर दिवाली के अवसर पर जब परिवार के नन्हे सदस्यों और बच्चों का कुछ मीठा खाने का मन करे, तो मखाना चॉकलेट लड्डू एक शानदार और सेहतमंद विकल्प साबित होता है। मखाना और भुना चना मुख्य सामग्री होने के कारण यह मिठाई प्रोटीन के साथ प्रचुर मात्रा में कैल्शियम भी उपलब्ध कराती है। इसके अलावा, जो लोग वजन कम करने के प्रयास में लगे हैं या कम कैलोरी वाला खानपान पसंद करते हैं, वे भी इसे बिना किसी हिचक के अपनी थाली में शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसे शुगर-फ्री तरीके से तैयार किया जाता है।
चॉकलेट मखाना लड्डू तैयार करने की आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई को बनाने के लिए घर की रसोई में मौजूद बुनियादी और पौष्टिक चीजों का ही उपयोग किया जाता है। जरूरी सामग्रियों की सूची इस प्रकार है
- दो कप मखाना
- आधा कप भुने हुए चने
- आठ बड़े आकार के बीज रहित खजूर
- एक बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक कोको पाउडर
- लड्डू की बाहरी परत चढ़ाने के लिए लिक्विड चॉकलेट
- एक छोटा चम्मच वैनिला (इच्छानुसार)
- मिश्रण को बांधने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा सा दूध
स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की पूरी विधि
इस मिठाई को तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है और इसे कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है।
पहला चरण: मखाना और चना भूनना
सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन को गैस पर रखें। इसमें दो कप मखाने और आधा कप भुने हुए चने डालें और धीमी आंच पर सूखा भून लें। यदि आप चाहें तो भूनते समय केवल एक चम्मच देसी घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। दोनों सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह भूनना है जब तक कि वे पूरी तरह क्रंची या कुरकुरे न हो जाएं।
दूसरा चरण: पीसना और मिश्रण तैयार करना
भुनने के बाद मखाने और चने को पैन से निकालकर हल्का ठंडा होने दें। जब वे सामान्य तापमान पर आ जाएं, तब उन्हें मिक्सर ग्राइंडर या ब्लेंडर के जार में डालकर दरदरा पाउडर तैयार कर लें। अब इसी पीसे हुए पाउडर में आठ बीज रहित खजूर, ऑर्गेनिक कोको पाउडर, वैनिला और थोड़ा-सा दूध मिलाएं। दूध की मात्रा इतनी ही रखें जिससे पूरा मिश्रण आपस में बंधने योग्य हो जाए और लड्डू आसानी से गढ़े जा सकें।
तीसरा चरण: लड्डू बांधना और चॉकलेट कोटिंग
तैयार मिश्रण को एक खुली थाली या प्लेट में निकाल लें। अब हाथों की मदद से इसके गोल-गोल लड्डू बना लें। इसके बाद प्रत्येक लड्डू को पिघली हुई लिक्विड चॉकलेट में डुबोकर अच्छी तरह कोट करें। चॉकलेट कोटिंग के ऊपर हल्का-सा कोको पाउडर छिड़क दें। इस प्रकार सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लें और उन्हें सुरक्षित रखने के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें।
लड्डू के फायदे और रखने की अवधि
यह मिठाई स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, सेहत के लिहाज से भी उतनी ही फायदेमंद है। शरीर को भरपूर कैल्शियम और पोषण देने वाली यह मिठाई बच्चों को बेहद पसंद आती है। सामान्य तापमान पर ये लड्डू दो से चार दिनों तक आसानी से खाए जा सकते हैं। वहीं अगर इन्हें फ्रिज के भीतर रखा जाए, तो यह मिठाई दो हफ्ते तक पूरी तरह ताज़ा और खाने योग्य बनी रहती है। दिवाली पर आने वाले अतिथियों के स्वागत में भी इसे परोसा जा सकता है।
