खूबसूरत, घने और मजबूत बाल हर किसी की चाहत होते हैं। आज के समय में जब बालों के कमजोर होने या झड़ने की परेशानी आम हो चुकी है, तो लोग तरह-तरह के महंगे शैंपू, तेल, सीरम और हेयर सप्लीमेंट्स का सहारा लेते हैं। कई बार लोग यह भूल जाते हैं कि बालों की असली मजबूती बाहरी लेप से ज्यादा शरीर को मिलने वाले आंतरिक पोषण पर निर्भर करती है। अगर शरीर में भीतर से आवश्यक पोषक तत्वों की कमी रहेगी, तो बाहरी उत्पाद बालों को लंबा और घना बनाने में ज्यादा कारगर साबित नहीं हो पाते हैं। यही कारण है कि बालों की अच्छी सेहत के लिए एक संतुलित और पोषक तत्वों से भरपूर डाइट सबसे बुनियादी जरूरत मानी जाती है।
बायोटिन और बालों की सेहत का विज्ञान
जब भी बालों के स्वास्थ्य की बात आती है, तो बायोटिन का नाम सबसे पहले लिया जाता है। बायोटिन वास्तव में विटामिन बी7 का ही दूसरा नाम है। यह शरीर में कई अहम मेटाबॉलिक प्रक्रियाओं को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है। इंसानी बाल मुख्य रूप से केराटिन नामक एक खास प्रोटीन से बने होते हैं, और बायोटिन शरीर में प्रोटीन और अमीनो एसिड के मेटाबॉलिज्म में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, इस बात को समझना भी जरूरी है कि सामान्य और स्वस्थ लोगों में बायोटिन की गंभीर कमी काफी दुर्लभ होती है। केवल अंधाधुंध बायोटिन की गोलियां खा लेने से किसी के बाल रातोंरात तेजी से नहीं बढ़ने लगते हैं। शरीर को संपूर्ण पोषण मिलना चाहिए, जिसमें बायोटिन के साथ-साथ अन्य खनिज और विटामिन्स भी शामिल हों।
डाइट में शामिल करने योग्य मुख्य पौष्टिक चीजें
अपने दैनिक खानपान में सामान्य और आसानी से मिलने वाली चीजों को जोड़कर बालों को आवश्यक पोषण दिया जा सकता है। यहां उन 11 महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों के बारे में विस्तार से बताया गया है, जो बालों की मजबूती के लिए फायदेमंद साबित होते हैं।
अंडे का नियमित सेवन
अंडे की जर्दी बायोटिन का एक बहुत बेहतरीन प्राकृतिक स्रोत मानी जाती है। इसके साथ ही, पूरा अंडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का भंडार होता है। चूंकि बालों की बनावट में प्रोटीन की भूमिका सबसे प्रमुख है, इसलिए पर्याप्त प्रोटीन के बिना बालों का विकास संभव नहीं है। अंडे को हमेशा अच्छी तरह उबालकर या पकाकर खाना चाहिए, जिससे उसका पूरा पोषण शरीर को आसानी से मिल सके।
बादाम और अखरोट
ड्राई फ्रूट्स में बादाम और अखरोट को बालों के लिए बहुत गुणकारी माना गया है। इनमें बायोटिन के अलावा विटामिन ई और कई तरह के हेल्दी फैट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। रोजाना मुट्ठी भर सीमित मात्रा में इन मेवों का सेवन करने से बालों की जड़ों को पोषण मिलता है और रूखापन कम होता है। इन्हें नाश्ते के समय या हल्के स्नैक के रूप में आसानी से खाया जा सकता है।
किफायती मूंगफली
हर बजट में आसानी से मिलने वाली मूंगफली भी पोषक तत्वों का खजाना है। मूंगफली में अच्छी मात्रा में प्लांट प्रोटीन, हेल्दी फैट्स और जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं। बाजार में मिलने वाली तली-भुनी या बहुत ज्यादा नमक वाली मूंगफली के बजाय सादी भुनी हुई मूंगफली खाना सेहत के लिए अधिक फायदेमंद रहता है।
शकरकंद
शकरकंद में बीटा-कैरोटीन और अन्य विटामिन्स भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं। शरीर इस बीटा-कैरोटीन का उपयोग करके उसे आवश्यक पोषक तत्वों में बदलता है। शकरकंद को उबालकर, भूनकर या चाट के रूप में हल्के मसालों के साथ खाया जा सकता है। यह बालों के साथ-साथ पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए एक उम्दा विकल्प है।
पालक और हरी पत्तेदार सब्जियां
हरी पत्तेदार सब्जियों को भोजन की थाली का अभिन्न हिस्सा बनाना बेहद जरूरी है। पालक जैसी सब्जियों से शरीर को पर्याप्त मात्रा में आयरन, फोलेट और अन्य आवश्यक माइक्रोन्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। जब शरीर में आयरन या खून की कमी होती है, तो बालों का झड़ना तेजी से बढ़ता है। ऐसे में पालक और हरी सब्जियां इस कमी को दूर करने में मददगार साबित होती हैं।
सोयाबीन और टोफू
शाकाहारी लोगों के लिए सोयाबीन प्रोटीन का एक शानदार विकल्प है। बालों को मजबूत बनाए रखने के लिए सिर्फ बायोटिन काफी नहीं होता, बल्कि पर्याप्त प्रोटीन इनटेक भी उतना ही आवश्यक है। सोयाबीन की बड़ी, टोफू या सोया आधारित अन्य खाद्य पदार्थों को नियमित भोजन में शामिल किया जा सकता है।
सादा ताजा दही
दही पेट के स्वास्थ्य के साथ-साथ बालों के पोषण के लिए भी बहुत उपयोगी है। इसमें प्रोटीन और कई आवश्यक खनिज पाए जाते हैं। अधिक चीनी वाले फ्लेवर्ड योगर्ट के बजाय घर का जमाया हुआ सादा दही खाना ज्यादा बेहतर होता है। इसे फलों या बीजों के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है।
केला
केला एक ऐसा फल है जो पूरे साल आसानी से और कम कीमत पर उपलब्ध रहता है। इसमें कई जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं। यह दिन के समय एक झटपट और ऊर्जा देने वाले स्नैक के तौर पर काम करता है। हालांकि, केले को कोई जादुई उपाय मानने के बजाय संतुलित आहार के एक हिस्से के रूप में देखना चाहिए।
मशरूम
कुछ खास किस्म के मशरूम शरीर को बायोटिन और जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करते हैं। इन्हें सूप, सब्जी या सलाद के माध्यम से आहार में शामिल किया जा सकता है। मशरूम को हमेशा ठीक से धोकर और अच्छी तरह पकाकर ही खाना सुरक्षित माना जाता है।
सूरजमुखी के बीज
सनफ्लावर सीड्स यानी सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई, स्वस्थ वसा और कई सूक्ष्म खनिज पाए जाते हैं। इन्हें थोड़ी मात्रा में रोस्ट करके नाश्ते में, सलाद के ऊपर बुरककर या दही में मिलाकर आसानी से खाया जा सकता है। यह बालों की चमक और सेहत को बनाए रखने में सहयोग करते हैं।
दालें, चना और राजमा
भारतीय भोजन में दालों का स्थान सबसे ऊपर है। मूंग, मसूर, अरहर, चना, छोले और राजमा जैसे लेग्यूम्स प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। रोजाना के भोजन में दालों को शामिल करने से शरीर की प्रोटीन की दैनिक जरूरत पूरी होती है, जो नए बालों के उगने और पुराने बालों की मजबूती के लिए अति आवश्यक है।
बाल झड़ने के पीछे छिपे अन्य प्रमुख कारण
कई बार लोग बालों के झड़ने पर केवल खानपान बदलने या सप्लीमेंट लेने लगते हैं, जबकि समस्या की जड़ कुछ और हो सकती है। बालों का गिरना मानसिक तनाव, शरीर में हार्मोनल असंतुलन, थायरॉइड की समस्या, गंभीर आयरन की कमी या हाल ही में हुई किसी बीमारी का परिणाम भी हो सकता है। इसके अलावा अचानक बहुत कम कैलोरी वाली क्रैश डाइट शुरू करने से भी बालों की जड़ें कमजोर हो जाती हैं। इसलिए अगर लंबे समय तक बाल बहुत अधिक मात्रा में गिर रहे हों, तो केवल बायोटिन पर निर्भर रहने के बजाय पूरी जीवनशैली की जांच करना और किसी चिकित्सक से सलाह लेना जरूरी होता है।
